ジャカルタ - チョコレートは味を損なう可能性があるため、寒すぎる温度で保存しないでください。技術開発者のグルメ・バリー・カルアバウト・インドネシア・フェリアル・エクバール、またはおなじみのシェフ・フェリアルは、チョコレートは12〜20度の温度で保存するのが良いと言いました。
「理想的には、冷蔵庫に保管したり、乾いた部屋に保管したり、加熱したりする必要はありません。気密容器があれば、それはそうなるでしょう」と、9月19日金曜日のANTARAによると、シェフフェリアルは言いました。
さらに、シェフのフェリアルは、チョコレートが非常に寒い温度の冷蔵庫に保管されると、ファットブルームやシュガーブルーム、またはチョコレートの表面に脂肪と砂糖の泡が現れると説明しました。
チョコレートの表面に現れる太った花は、常温であれば自ずと消えてしまいます。シュガーブルームは消えず、水と混ざっているためチョコレートを傷つける可能性があります。チョコレート自体は、少量でも水にまったくさらされるべきではありません。
「シュガーブルームは実は珍しいので、彼は砂糖を出しました。砂糖が出てきて、時には水があり、それが損傷していて、混ざり合っています」と彼は言いました。
シェフのフェリアルはまた、食材を焼くのに一般的に使用されるチョコレートは冷蔵庫に保管すべきではないと言いました。調理すると凝固するからです。
「時々何かがすぐに使用されると、チョコレートは水と混合するので凝固します。室温で30分放置することもできますが、結果はまだ早いチョコレートと同じではありません」とシェフのフェリアルは言いました。
シェフのフェリアルは、本当に冷蔵庫にチョコレートを保管したい場合は、まず冷蔵庫の温度を設定することを提案しています。また、臭いのする部屋にチョコレートを入れないでください。
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
