ベンカリスリアウ刑務所からの物語:5人の骨の折れる囚人が毎日20kgのテンペを生産し、利益も国庫に支払われる

リアウ州 - リアウ州刑務所クラスIIAベンカリスの受刑者5人が、矯正支援者(WBP)のニーズを満たすために、1日あたり20kgのテンペからテンペを生産しています。テンペはインドネシアの人々にとても人気のある食べ物です。

刑務所や拘置所では、テンペは支援された住民にとって必須の食事メニューでもあります。ほぼ毎日、テンペは矯正総局(Ditjen)が注文したフードメニューのリストに載っています。

「したがって、刑務所は一貫してコーチング活動を行わなければなりません。WBPの最高の専門知識を提供し、スキルプログラムを掛け合わせてそれを行います。コミュニティはまた、WBPが製造した製品の購入と使用に参加することによって、支援しなければなりません」と、7月8日金曜日、アンタラ州ペカンバルのリアウ州法人権省の地域事務所長、ジャハリ・シテプは述べた。

ジャハリ・シテプ牧師は、少し前にベンカリス刑務所を訪れ、テンペを作るプロセスを見直す時間さえありました。ジャハリはこの活動に非常に協力的であり、より多くのWBPが関与することを望んでいます。

そのおいしい味と高タンパク質に加えて、テンペはフリーラジカルと戦い、糖尿病を予防することができることが判明しました。テンペが今や世界的な食品になったのも不思議ではなく、オーストラリア、ヨーロッパ、アメリカの市場に浸透しています。

以前、収益性の高い市場機会を捉えるために、ベンカリス刑務所職員の一人がベンカリス刑務所作業活動責任者ノビンドラ・パジンジン・シアハーンに彼の考えを伝えました。

「囚人が市場で買う食糧供給(バマの請負業者)の代わりに、テンペを作って彼に売る方が良いです。私たちは利益を得ることができ、WBPは知識を得ることができ、刑務所での活動があるので、刑に服することはストレスになりません。WBPにストレスが加わらなければ、刑務所は安全で秩序あるものになるでしょう」と彼はまた言った。

刑務所長クラスIIAのベンカリス・エディ・ムリョーノの承認を得た後、刑務所はテンペの作り方について指導され訓練される5人のWBPを募集しました。コーチはランダムではなく、ベンカリス刑務所はベンカリス島で有名なテンペ起業家を連れて来ました。

「このWBPは今、テンペを作ることができます。平日の08:00 WIB-11.00 WIBから、彼らは刑務官の護衛と指導の下で働きます。遠くにいる必要はなく、マーケティングについて考えるのが難しいので、私たちはここで囚人の食料品請負業者にそれを販売します。請負業者は驚いたが、結果(テンペ生産)は高品質であり、市場で販売されているものよりも劣っていないことが判明しました」とカラパス・ベンカリス・エディ・ムリョーノは語った。

現在、WBPは1日あたり20kgのテンペしか生産できず、利益は14万ルピアです。事業資本はベンカリス刑務所従業員協同組合から得られ、利益は協同組合、WBPに分割され、PNBPとして州に支払われます(州の所得は課税されません)。

この活動に参加したWBPの1人であるZAD(28)は、テンペを作るための原材料は高品質の大豆、酵母、プラスチックであると述べた。空気循環の少ない部屋が必要なため、部屋は暖かく、発酵プロセスに適しています。

製造工程は大豆の選択と洗浄から始まり、その後12時間浸漬して皮を剥がします。それからそれは煮沸され、水切りされ、そして1kgの大豆のために大さじ1杯で酵母を振りかける。その後、プラスチックで包み、摂氏38〜40度の温度の部屋で1日間発酵させた。

「刑務所当局が提供するスキルにとても感謝しています。私は必死に盗んだために刑務所に行きました、その時私は失業していました。専門知識ができたので、テンペ起業家になります。テンペを作るだけでなく、様々なタイプの加工テンペの生産も希望しています」と彼は興奮して言いました。