職人ストライクプロダクション、ワルテグから欠落テンピオレクメニュー

ジャカルタ - 豆腐と生のテンペの供給はここ数日市場から消えました。これは、職人が3日間生産と貿易を行う決定の余波でした。その結果、おかず豆腐とテンペのメニューもティーガル(ワーテグ)の屋台から消えました。

ワルテグ・ヌサンタラ(コワルタラ)のコーディネーターのムクローニは、ワーテグはもはや豆腐やテンペメニューを販売していないと説明しました。これは、ワーテグの起業家は通常、豆腐やテンペの在庫を長い間保管していないためです。

「(生産ストライキの職人の)影響、豆腐メニュー、テンペは販売されていません」と、VOIから連絡を受けたとき、彼は2月23日水曜日に引用しました。

通常、ムクロニは、各ワーテグで豆腐とテンペから作られた10のメニューを販売していると言いました。例えば、テンペオレク、テンペパレは内容を知っている。

「テンペ豆腐が欠けているだけでなく、ワーテポレクテンペ、テンペパレ、テンペポッカイ、揚げテンペ小麦粉、野菜豆腐テンペ、テンペ豆腐バセム、豆腐腸、豆腐バンドン、白いマスタードを知り、豆腐の内容に欠けているメニューが欠けています」と、彼が言いました。

豆腐やテンペを作るための主原料として輸入大豆の価格上昇は、ジャワ島地域の豆腐とテンペ職人の生産と貿易に対するストライキアクションを引き起こしました。大豆の価格が下がらない場合、職人は市場で豆腐とテンペの販売価格を10~20%引き上げます。

インドネシア豆腐生産者協同組合(Gakoptindo)のアイプ・サイフディン会長は、2月21日、22日、23日に行われる生産と貿易ストライキは、2021年12月以来、職人とテンペが経験した不安の終わりであると述べた。不安は毎日増加大豆の価格から逸脱します。

Aipによると、ストライキ生産を決定する前に、ガコプティンドのメンバーから様々な提案を行っていました。その中には政府に苦情を申し立て、最終的にストライキ行動につながるまで原材料を地元の大豆に置き換えています。

「2021年12月末、大豆の価格は毎日上昇し、上昇し始めました。私たちがフレットするまで。だから、いくつかの地域、地区、グループ(職人)は、これがどのように、これはどのように、私たちの提案のいくつかは、政府に言う、いくつかは地元の大豆を探すが、何もありません。または、我々は、政府が価格を上げるのを助ける(テンペを知っている)、または少なくとも最後のストライキを助けを求めることを提案します」と、彼はVOI、2月18日金曜日から連絡を受けたとき言いました。

「2021年12月以来です。私が政府に伝えたメンバーの声は政府に伝えましたが、12月、1月、今は2月中旬の政府から、地上での具体的な行動は存在しないことが判明しました。

Aipによると、ストライキアクションが大豆の価格を下げなければ、職人は市場で豆腐とテンペの販売価格を10〜20%上昇させます。

したがって、Aipは、市場の価格が上昇した場合、恋人の人々が知っているとテンペに謝罪しました。彼は、原材料の価格が上昇したため、価格が上昇することを余儀なくされたと強調しました。

Aipは、現在、大豆の平均価格は、ジャワ島でキログラム(キロ)あたりRp111(キロ)に到達すると言いました。一方、価格はアチェ、カリマンタン、またはスラウェシでキロ当たりRp12,000に達しました。

「テンペの職人の私たちは、これが強制され、強制され、強制されているので、テンペが知っているコミュニティ愛好家に申し訳ありません知っています。だから、ごめんなさい」と、彼が言いました。

例えば、Aipは、豆腐とテンペの価格上昇は10〜20%上昇すると述べた。以前にテンペの価格は、市場でRp5千からRp6千に至るまで、手のひらまたは500グラムの一部をテンペ。10%または20%増加します。これは、Rp5千からRp6千までを意味します。

一方、アイップは、政府が職人やテンペにあまり注意を払わなかったと考えました。これは、原料の価格を上げるという問題、すなわち大豆が毎年繰り返し発生し続けているためです。

「だから、正直で真実であれば、大豆の台頭の発生は毎年繰り返されます。昨年12月は、この年も続いていました。「彼の(政府の)懸念は欠けている」と彼は言った。

「反応がありました。しかし、解決策はまだはっきりしていない」と彼は続けた。