ジョグジャカルタ-野菜は発酵して食品に加工することができます。一般的で広く人気のある野菜発酵食品の1つは韓国風味です。乳酸発酵植物や発酵野菜は実際には新しいものではありません。発酵できる野菜がいくつかあります。
実は、野菜自体には、すでにラクトバチルスや善玉菌がいます。ラクトバチルス菌は、野菜が閉じられた場所や酸素のない場所に沈み込まれたときに、野菜中の砂糖を乳酸に変える働きをします。乳酸は有害な細菌の成長を防ぎ、野菜防腐剤として機能し、アサム感を引き起こします。
発酵できる野菜がいくつかあります。野菜を発酵する方法も非常に簡単です。塩水に野菜を入れたり浸したりしてから、清潔でしっかりと閉じた容器に保管してください。
発酵できる野菜をいくつか紹介します。
ホワイトマスタードグリーンは確かにキムチを作るための成分として知られています。ホワイトマスタードグリーンは、頻繁に発酵される野菜の1つです。発酵プロセスが完了した後、通常、プティマスタードグリーンは小さなサイズで切断されます。
発酵することもできるもう一つの野菜はブロッコリーです。1週間の発酵の後、ブロッコリーはサクサクした食感を持つことになります。発酵したブロッコリーも、サラダと混ぜるのに適したおいしい味がします。
メンチュンはまた、しばしば発酵される野菜の一つです。メンチュンはしばしば主食として使用されます。メンチュンを発酵させる方法は、それを細かく切断またはライスすることによって行うことができます。
ひよこ豆野菜も発酵できます。この野菜は発酵中に色を変えることはめったになく、代わりによりひどくなる可能性があり、野菜の発酵の結果はおいしいコンパニオンフードとして使用されます。
発酵も多いもう一つの野菜は大根です。大根を発酵させる方法は、ジャガイモの棒のようにしたり切ったりすることです。その後、大根の破片を発酵のために塩水に浸します。
Demikianlah beberapa sayuran yang bisa digermentasi untuk dikonsumsi. Jika Anda penggemar makanan dengan rasa asam, Anda bisa mencoba memfermentasi sayuran di atas.
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