JAKARTA - Saat menjalani program penurunan berat badan, nasi sering kali menjadi salah satu makanan pertama yang dianggap harus dikurangi, bahkan dihindari.
वर्षों से, विभिन्न खाद्य पदार्थों को आहार के लिए 'अच्छा' या 'बुरा' भोजन के रूप में लेबल किया गया है। चावल अक्सर इस बहस का केंद्र बनता है।
कुछ लोग रात में चावल नहीं खाते हैं, जबकि अन्य इसे किसी अन्य भोजन से बदल देते हैं जो उन्हें स्वस्थ लगता है।
हालाँकि, कई मिथकों और आहार नियमों के बीच, एक सवाल उठता है, क्या रात में चावल खाने से वजन बढ़ सकता है?
पोषण विशेषज्ञ रूपाली दत्ता के अनुसार, रात में चावल खाने से सीधे वजन बढ़ने का कारण नहीं बनता है।
"वजन बढ़ना या कम होना उपभोग किए जाने वाले कैलोरी की मात्रा और शरीर द्वारा जलाए जाने वाले कैलोरी के बीच संतुलन द्वारा निर्धारित किया जाता है। इसलिए, रात में चावल सहित भोजन का समय, वजन निर्धारित करने वाला मुख्य कारक नहीं है," रूपाली ने शनिवार, 18 जुलाई 2026 को NDTVFood के एक पृष्ठ से उद्धृत किया।
इसका मतलब यह है कि जब तक दैनिक कैलोरी का सेवन शरीर द्वारा उपयोग की जाने वाली कैलोरी से कम रहता है, तब तक रात के खाने में चावल खाने से वजन बढ़ना नहीं होता है। दूसरे शब्दों में, यह धारणा कि रात में चावल खाने से हमेशा मोटापा होता है, एक मिथक है जिसे मजबूत वैज्ञानिक सबूत द्वारा समर्थित नहीं किया गया है।
रुपाली दत्ता ने रात के खाने में चावल से बचने की सलाह देने के बावजूद, खाने के हिस्से को नियंत्रित करने के महत्व पर जोर दिया।
वह एक बार में लगभग आधा से 1 कप पका हुआ चावल खाने का सुझाव देता है। इसके अलावा, चावल को मूंगफली या दाल, पनीर (भारतीय पनीर), चिकन और अन्य प्रोटीन स्रोतों जैसे प्रोटीन स्रोतों के साथ मिलाया जाना चाहिए।
इसके अलावा, सब्जियों के साथ पूरा करें ताकि मेनू अधिक संतुलित हो सके। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर का संयोजन न केवल चावल खाने की तुलना में अधिक लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद कर सकता है।
प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ रुजुता दिवेकर ने यह भी कहा कि वजन कम करने के लिए नूडल्स को खत्म करना चाहिए। उनके अनुसार, सही तरीके से खाए जाने पर, आहार से चावल को खत्म करने का कोई कारण नहीं है।
उन्होंने न्यूनतम रूप से संसाधित चावल, जैसे हाथ से पीसने वाले चावल या एकल-पॉलिश चावल का चयन करने की सलाह दी, जो अभी भी कुछ बेकाटुल परतों को बनाए रखता है, ताकि इसकी जड़ी-बूटी की सामग्री बेहतर हो।
इसके अलावा, वह रात के खाने और सोने के समय के बीच लगभग दो घंटे का ब्रेक देने की सलाह देता है, खासकर अगर आप रात में चावल खाते हैं। दूसरी बात जो उतनी ही महत्वपूर्ण है, अतिरिक्त भोजन से बचें।
Diwekar ने यह भी कहा कि सभी के लिए सबसे अच्छा एक प्रकार का चावल नहीं है। सबसे अच्छा यह है कि अपने क्षेत्र में आम तौर पर खाये जाने वाले चावल का चयन करें और एक एकल भोजन के रूप में नहीं, बल्कि एक पूर्ण और पौष्टिक मेनू के हिस्से के रूप में इसका आनंद लें।
बहुत से लोग सोचते हैं कि रोटी के साथ चावल को बदलना वजन कम करने के लिए अधिक प्रभावी होगा। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ कविता देवगन ने बताया कि सभी के लिए कोई एकल उत्तर नहीं है।
न केवल चावल और रोटी, बल्कि स्वस्थ रात के खाने का हिस्सा भी हो सकता है। सबसे अच्छा विकल्प कुछ कारकों पर निर्भर करता है, जैसे कि पाचन तंत्र की सुविधा, व्यक्तिगत प्राथमिकताएं और संपूर्ण भोजन की संरचना
यह तर्क देने के बजाय कि कौन सा बेहतर है, वह porsi के आकार पर अधिक ध्यान देने और यह सुनिश्चित करने की सलाह देता है कि रात के खाने के मेनू में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, स्वस्थ वसा और सब्जियों की एक संतुलित मात्रा हो।
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