JAKARTA - Anak-anak memenuhi kebutuhan gizi merupakan salah satu langkah penting yang perlu diperhatikan orang tua untuk mendukung tumbuh kembang yang optimal. Selain makanan sehari-hari, pemilihan susu yang tepat juga kerap menjadi bagian dari upaya memenuhi kebutuhan nutrisi anak.
अब बहुत से माता-पिता दूध उत्पादों का चयन करते समय प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन और खनिज जैसे पोषक तत्वों की सामग्री पर ध्यान देकर अधिक चयनात्मक हो रहे हैं जो पैकेज पर लिखा है।
हालांकि, न केवल इसकी जड़ी-बूटी की सामग्री पर ध्यान देने की आवश्यकता है, बल्कि यह भी कि उपभोक्ता के हाथों में पहुंचने से पहले दूध उत्पाद कैसे संसाधित किया जाता है।
सूत्री दूध उद्योग में, उत्पाद आम तौर पर उपभोग के लिए तैयार उत्पाद बनने से पहले उत्पादन के काफी लंबे चरणों की एक श्रृंखला से गुजरते हैं।
प्रक्रिया में सामग्री के मिश्रण, हीटिंग, होमोजेनाइजेशन, वाष्पीकरण (वाष्पीकरण) और सुखाने शामिल हैं। इन सभी चरणों का उद्देश्य उत्पाद की सुरक्षा और स्थिरता बनाए रखना है।
इसके बावजूद, गहन रूप से किए गए प्रसंस्करण से कुछ पोषक तत्वों की प्राकृतिक संरचना को प्रभावित करने की क्षमता होती है जो दूध में निहित होते हैं। दूध को पाउडर दूध में बदलने के लिए एक सरल प्रक्रिया के माध्यम से संसाधित ताजा दूध कच्चे माल की ताजगी बनाए रखने और प्राकृतिक पोषण सामग्री को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
कई अध्ययनों से पता चलता है कि बार-बार गर्म करने की प्रक्रिया और जटिल प्रसंस्करण दूध में प्रोटीन संरचना और अन्य महत्वपूर्ण घटकों में परिवर्तन का कारण बन सकता है।
परिवर्तन पोषण की गुणवत्ता, पाचन दर, और शरीर की उसमें निहित पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता को प्रभावित करने की क्षमता को प्रभावित कर सकता है।
इसलिए, एक दूध उत्पाद की गुणवत्ता न केवल जोड़ा जाने वाले पोषक तत्वों की मात्रा द्वारा निर्धारित की जाती है, बल्कि यह भी कि उत्पादन प्रक्रिया के दौरान सामग्री कैसे बनाए रखी जाती है।
डॉ. आरिफ़ सबता अजी, एस.जीज़, डॉक्टर ऑफ न्यूट्रिशन, दूध पैकेज पर पोषण जानकारी की जांच करने में माता-पिता की आदतें एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है।
"यह आदत यह देखने के लिए महत्वपूर्ण है कि उत्पाद में पोषक तत्वों की संरचना की उपलब्धता क्या है। यह ध्यान देने योग्य है कि सूची में पहले क्रम में सूचीबद्ध सामग्री का नाम उत्पाद की मुख्य सामग्री को दर्शाता है," उन्होंने कहा।
आजकल बच्चों के खाद्य उद्योग में नवाचारों की प्रगति भी उत्पाद की सुरक्षा के पहलुओं को कम किए बिना सरल और कुशल उत्पादन प्रक्रिया की ओर बढ़ रही है।
हाल ही में किए गए कई अध्ययनों ने सूक्ष्मजीवों की सुरक्षा बनाए रखने और दूध प्रोटीन में परिवर्तन को कम करने के लिए एक न्यूनतम चरण के साथ सूत्र दूध उत्पादन विधि भी विकसित की है।
यह दृष्टिकोण बेहतर रूप से कच्चे माल की गुणवत्ता बनाए रखने और पोषण सामग्री पर प्रसंस्करण के प्रभाव को कम करने में सक्षम है।
माता-पिता न केवल कुछ पोषक तत्वों की उपस्थिति से दूध की गुणवत्ता को समझ सकते हैं, बल्कि यह भी कि कैसे पोषक तत्वों को कच्चे माल से अंतिम उत्पाद बनने तक बनाए रखा जाता है।
इसके बावजूद, डॉ. आरिफ़ सबता अजी, एस.जीज़ ने इस बात पर जोर दिया कि स्तन का दूध (एमओएम) अभी भी शिशुओं के लिए सबसे अच्छा विकल्प है, खासकर जीवन के पहले छह महीनों में।
फार्मूला दूध का उपयोग तब किया जाना चाहिए जब किसी विशेष चिकित्सा स्थिति या चिकित्सा स्थिति हो जो आहार विकल्प की आवश्यकता होती है।
माता-पिता को विकल्प निर्धारित करने से पहले स्वास्थ्य पेशेवरों से परामर्श करने और उत्पाद की संरचना को पूरी तरह से समझने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है ताकि लिया गया निर्णय वास्तव में बच्चे के पोषण और विकास की जरूरतों का समर्थन करे।
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