जकार्ता - हाल के दिनों में, पिस्ता सामग्री वाले मिठाई बढ़ रहे हैं। पिस्ता के साथ क्रोइसैन से लेकर हरे रंग के लट्टे पेय तक, सोशल मीडिया पर वायरल 'दुबई-स्टाइल' चॉकलेट तक।
सुंदर दिखने और शानदार प्रभाव के साथ, पिस्ता एक तरह से एक प्रीमियम सामग्री बन जाता है जो स्वस्थ जीवन शैली के साथ पहचाना जाता है।
लेकिन इस प्रवृत्ति के पीछे, एक महत्वपूर्ण सवाल उठता है, क्या पिस्ता स्वस्थ है या सिर्फ लोकप्रियता के कारण स्वस्थ दिखता है?
स्वाभाविक रूप से, पिस्ता वास्तव में एक पौष्टिक अखरोट है। फाइबर, वनस्पति प्रोटीन और स्वस्थ वसा की सामग्री इसे एक अच्छा नाश्ता विकल्प बनाती है यदि इसे सही तरीके से खाया जाता है।
"एक छोटा सा 30 ग्राम लगभग 3 ग्राम फाइबर होता है, जो दैनिक सिफारिश 30 ग्राम का लगभग 10 प्रतिशत है," होब्सन ने डेली मेल की वेबसाइट से कहा।
यह फाइबर पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है और साथ ही रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा, पिस्ता में कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज भी होते हैं।
"30 ग्राम में वनस्पति प्रोटीन, फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, विटामिन बी 6 और विटामिन ई होते हैं," हॉब्सन ने कहा।
यह संयोजन पिस्ता को दिल के स्वास्थ्य, रक्तचाप के लिए फायदेमंद बनाता है, यहां तक कि शरीर की ऊर्जा को स्थिर रखता है।
बहुत से लोग वसा की मात्रा के कारण मूंगफली से बचते हैं। हालाँकि, पिस्ता में, अधिकांश वसा असंतृप्त वसा है जो वास्तव में शरीर के लिए अच्छा है।
"30 ग्राम का हिस्सा लगभग 13 ग्राम वसा होता है, जिसमें केवल लगभग 1.5 ग्राम संतृप्त वसा होता है," हॉब्सन ने कहा।
इसका मतलब है कि जब तक कि यह उचित मात्रा में नहीं खाया जाता है, पिस्ता न केवल सुरक्षित है बल्कि हृदय स्वास्थ्य का भी समर्थन करता है। दिलचस्प बात यह है कि कैलोरी में उच्च होने के बावजूद, पिस्ता वजन बढ़ने का कारण नहीं बनता है।
"जो लोग नियमित रूप से मूंगफली खाते हैं, वे वजन बढ़ाने की संभावना नहीं रखते हैं, खासकर जब वे अधिक स्वस्थ वजन वाले होते हैं," हॉब्सन ने कहा।
ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रोटीन और फाइबर का संयोजन पेट को लंबे समय तक भरा हुआ बनाता है, जिससे अत्यधिक नमकीन खाने की इच्छा को कम करने में मदद मिलती है।
यहीं पर पिस्ता के डेसर्ट की प्रवृत्ति की समस्या है। कई वायरल उत्पाद वास्तव में प्राकृतिक रूप में पिस्ता नहीं हैं, बल्कि चीनी और वसा के अतिरिक्त के साथ संसाधित किए गए हैं।
"समस्या यह है कि उत्पाद में चीनी और संतृप्त वसा दोनों अधिक है," हॉब्सन ने कहा।
उदाहरण के लिए, जैसे कि पिस्ता क्रीम, मीठा ऑलसन, या पिस्ता भरने वाला चॉकलेट जो वास्तव में स्वस्थ भोजन की तुलना में मिठाई की श्रेणी के करीब है।
"उस बिंदु पर, उत्पाद एक मिठाई बन जाता है, एक पूर्ण भोजन नहीं," हॉब्सन ने कहा।
तो, हालांकि पिस्ता नाम का उपयोग करते हुए, इसका पोषण मूल्य मूल अखरोट से बहुत अलग हो सकता है। अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, पिस्ता को सरल रूप में खाया जाना चाहिए।
"आदर्श रूप से बिना नमक या थोड़ा नमक और यह भी सबसे अच्छा है कि यह अभी भी खोल में है," हॉब्सन ने कहा।
पिस्ता को दही, ओटमील, सलाद में जोड़ा जा सकता है या सीधे एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है।
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