JAKARTA - बंगका में, बंगका बेलिटुन द्वीपसमूह प्रांत, इदुलफ़ित्री और इदुललादा के दौरान अक्सर मौजूद एक कुकी रिन्टैक कुकी है। इसका आकार छोटा है, आमतौर पर फूल जैसा होता है। रंग उल्लू नहीं है। यह भी स्वाद नहीं है। लेकिन यह वही है, यह कुकी आसानी से पहचानी जाती है और इसे बदलना मुश्किल है। जब घर मेहमानों से भरा होता है, तो रिन्टैक लगभग हमेशा मेज पर परोसा जाता है।
यह केक लंबे समय से बंगका बेलिटुंग लोगों के लिए एक पारंपरिक केक के रूप में जाना जाता है। यह न केवल छुट्टियों के दौरान दिखाई देता है, बल्कि रिन्टैक को अक्सर कॉफी की दुकानों में भी पाया जाता है। इसका मतलब है कि यह केवल एक मौसमी केक के रूप में नहीं रहता है। यह स्थानीय लोगों के खाने की आदत का हिस्सा बन गया है।
इसकी मूल सामग्री सरल है। कई स्रोतों से, इस केक के केंद्र में सक्का या टैपियोका आटा, दूध और चीनी पर आधारित है। कुछ व्यंजनों में, आटा में अंडे, गुड़, नींबू के पत्ते या जीरा भी मिलाया जाता है। यह जटिल नहीं है, लेकिन अभी भी सावधानी की मांग करता है।
इसे बनाने का तरीका भी एक विशिष्ट चरण है। आमतौर पर आटा पहले गर्म किया जाता है जब तक कि यह हल्का महसूस न हो जाए। फिर दूध को चीनी और नमक जैसे अतिरिक्त सामग्री के साथ पकाया जाता है ताकि सुगंध प्रदान की जा सके। इसके बाद, दूध का मिश्रण थोड़ा-थोड़ा करके आटे में डाला जाता है, जबकि आटा आकार देने के लिए पर्याप्त होता है। उसके बाद, आटा मुद्रित किया जाता है, आमतौर पर पाँच पंखुड़ी वाले फूल के आकार का होता है, फिर पकाया जाता है जब तक कि यह पका न हो जाए। पकाने का समय लगभग 25 से 30 मिनट है।
जो रिन्टाक को बनाता है, वह न केवल रूप या परंपरा है, बल्कि इसका स्वाद भी है। यह केक दो पक्षों पर खेलता है जो इंडोनेशिया के लोगों की जीभ को छूता है, जो मीठा और मसालेदार है। जब इसे काटते हैं, तो बाहर का हिस्सा कुरकुरे लगता है, फिर धीरे-धीरे मुंह में और अधिक नरम हो जाता है। चूंकि यह बहुत भारी नहीं है, इसलिए रिन्टाक बार-बार आने वाले मेहमानों के लिए उपयुक्त है।
वहाँ रीनाक केक की ताकत है। यह विलासिता नहीं है, लेकिन हमेशा सही है। सामग्री सरल है, इसे बनाने का तरीका थोड़ा नहीं है, और अंतिम परिणाम परिचित लगता है। बंगका के कई घरों में, यह केक एक आसानी से समझाए जाने वाले कारण से बना हुआ है। स्वादिष्ट, हल्का, और छुट्टियों के लिए उपयुक्त या कॉफी पीने के लिए भी।
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