JAKARTA - खाद्य और पेय सेवा क्षेत्र में श्रम की आवश्यकता इंडोनेशिया में व्यंजन उद्योग के विकास के साथ बढ़ रही है।
कई अध्ययनों से पता चलता है कि यह क्षेत्र न केवल सीधे रोजगार के अवसर खोलता है, बल्कि आपूर्ति श्रृंखला में जुड़े विभिन्न क्षेत्रों में रोजगार के अवसर भी बनाता है, कृषि से लेकर वितरण तक।
स्वतंत्र अनुसंधान फर्म ऑक्सफोर्ड इकोनॉमिक्स द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चलता है कि इंडोनेशिया में एक फास्ट फूड रेस्तरां नेटवर्क, मैकडॉनल्ड्स इंडोनेशिया का संचालन खाद्य उद्योग के पारिस्थितिकी तंत्र से लेकर श्रम तक काफी व्यापक प्रभाव डालता है।
विश्लेषण में रोजगार, आपूर्ति श्रृंखला और सामाजिक गतिविधियों के पहलुओं में कंपनी के योगदान का मूल्यांकन किया गया है। अप्रैल 2024 से मार्च 2025 की अवधि के लिए अध्ययन के परिणामों के आधार पर, रेस्तरां नेटवर्क द्वारा सीधे नियुक्त किए गए प्रत्येक 100 कर्मचारियों ने अन्य क्षेत्रों में लगभग 330 अतिरिक्त रोजगार का समर्थन किया।
प्रभाव कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं, लॉजिस्टिक वितरण, और विभिन्न सहायक सेवाओं से जुड़े आर्थिक गतिविधियों से उत्पन्न होता है।
नौकरी बाजार पर श्रृंखला प्रभाव के अलावा, अध्ययन ने आर्थिक गतिविधि पर गुणक प्रभाव भी पाया। कंपनी द्वारा सीधे उत्पादित प्रत्येक 1 मिलियन रुपये की आर्थिक मूल्य लगभग 4.9 मिलियन रुपये की अतिरिक्त आर्थिक गतिविधि को विभिन्न क्षेत्रों में प्रेरित करने में सक्षम है।
"हमारे शोध के परिणाम से पता चलता है कि इस कंपनी के संचालन ने व्यवसाय और स्थानीय समुदायों, विशेष रूप से रोजगार सृजन और घरेलू आपूर्तिकर्ताओं के साथ साझेदारी के माध्यम से एक वास्तविक योगदान दिया है," ऑक्सफोर्ड इकोनॉमिक्स के एसोसिएट डायरेक्टर स्टीफन फोरमैन ने कहा।
इंडोनेशिया में, रेस्तरां नेटवर्क तीन दशकों से अधिक समय से संचालित रहा है और अब 94 शहरों में 300 से अधिक स्टोर हैं। इसके विकास में, कंपनी ने मेनू और स्थानीय उद्यमियों के साथ व्यावसायिक साझेदारी दोनों के मामले में विभिन्न स्थानीय तत्वों को भी अपनाया है।
कंपनी के प्रबंधन के प्रतिनिधि ने कहा कि इंडोनेशिया में व्यापार के विकास को आपूर्तिकर्ताओं से लेकर स्थानीय श्रमिकों तक विभिन्न पक्षों के साथ सहयोग को मजबूत करने के लिए निर्देशित किया गया है।
"हम यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि प्रत्येक व्यावसायिक कदम न केवल कंपनी के विकास पर केंद्रित हो, बल्कि साझेदारी और रोजगार के अवसरों के माध्यम से स्थानीय अर्थव्यवस्था पर भी प्रासंगिक प्रभाव डालता है," प्रबंधन प्रतिनिधि ने कहा।
स्थानीय किसानों को सशक्त बनानाइंडोनेशिया के खाद्य और पेय उद्योग में आर्थिक योगदान भी घरेलू आपूर्ति श्रृंखला को मजबूत करने से देखा गया है। अध्ययन ने नोट किया कि कंपनी के आपूर्तिकर्ताओं के कुल खर्च का लगभग 86 प्रतिशत, जिसमें कृषि, पशुपालन और विनिर्माण क्षेत्र के व्यवसायी शामिल हैं, स्थानीय भागीदारों को आवंटित किया गया था।
रेस्तरां के लगभग 76 प्रतिशत सामग्री देश के भीतर से आती है, जिसमें स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं द्वारा उत्पादित चिकन, सब्जियां, अंडे, चावल, मिर्च और तेल शामिल हैं।
एक आपूर्तिकर्ता भागीदार ने कहा कि रेस्तरां नेटवर्क के साथ दीर्घकालिक साझेदारी व्यवसाय के विकास में मदद करती है और साथ ही कृषि क्षेत्र में आर्थिक प्रभाव का विस्तार करती है।
"दशकों से बनाए गए सहयोग ने हमारे लिए विकास करने के लिए जगह बनाई है। एक छोटे व्यवसाय से, अब हम कई क्षेत्रों में सैकड़ों किसानों को सामग्री की आपूर्ति करने के लिए शामिल कर सकते हैं," आपूर्तिकर्ता भागीदारों में से एक मेड गुनाडा ने कहा।
युवाओं के लिए नौकरी की दुनिया में प्रवेशआपूर्ति श्रृंखला के अलावा, अध्ययन ने युवा पीढ़ी के लिए रोजगार के लिए एक प्रवेश द्वार के रूप में खाद्य उद्योग की भूमिका पर भी प्रकाश डाला।
कुल मिलाकर, कंपनी के व्यावसायिक पारिस्थितिकी तंत्र ने विभिन्न क्षेत्रों में लगभग 48,700 नौकरियों का समर्थन करने का अनुमान लगाया है। इस राशि में से, लगभग 11,000 प्रत्यक्ष कर्मचारी हैं जो रेस्तरां और कंपनी के संचालन में काम करते हैं।
43 प्रतिशत कर्मचारी 18 से 24 वर्ष की आयु के बीच हैं, जिससे यह क्षेत्र युवा पीढ़ी के लिए पेशेवर कार्य की दुनिया को जानने के लिए एक शुरुआती स्थान बन जाता है।
"कई युवाओं के लिए, पहली नौकरी अक्सर अगले कैरियर चरण में जाने से पहले अनुशासन, टीम वर्क और जिम्मेदारी सीखने का स्थान होती है," 22 वर्षीय रेस्तरां कर्मचारी नूरलैला ने कहा।
अध्ययन ने यह भी कहा कि महिलाओं का प्रतिनिधित्व कुल श्रम शक्ति का लगभग 40 प्रतिशत है, जिसमें कई नेतृत्व पद महिलाओं द्वारा भरे गए हैं।
इसके अलावा, कंपनी समावेशी कर्मचारी कार्यक्रम के माध्यम से विकलांग व्यक्तियों के लिए रोजगार के अवसर भी खोलती है। कार्यक्रम के एक प्रतिभागी, यान्टो ने कहा कि समान रोजगार अवसर उसे विकसित करने और स्वतंत्र होने के लिए जगह देता है।
"मुझे अन्य कर्मचारियों की तरह काम करने का विश्वास दिया गया है। प्रशिक्षण और समर्थन के साथ, मैं आगे बढ़ सकता हूं," उसने कहा।
सामाजिक गतिविधियाँआर्थिक और रोजगार के पहलुओं के अलावा, कंपनी विभिन्न क्षेत्रों में विभिन्न सामाजिक कार्यक्रम भी चलाती है। अध्ययन अवधि के दौरान, गतिविधियों में अनाथालयों, स्कूलों और विभिन्न सामाजिक समुदाय गतिविधियों को सहायता प्रदान करना शामिल है।
अन्य कार्यक्रम भी सामाजिक संस्थाओं के माध्यम से चलाए जाते हैं जो बच्चों के रोगियों के परिवारों के लिए एक आश्रय प्रदान करते हैं जो अस्पताल में चिकित्सा उपचार कर रहे हैं।
कंपनी के प्रबंधन ने कहा कि विभिन्न पहलें लोगों के साथ दीर्घकालिक संबंध बनाने के प्रयास का हिस्सा हैं।
"हम मानते हैं कि इस उद्योग में सफलता को आसपास के लोगों द्वारा महसूस किए जा सकने वाले लाभ से भी मापा जाता है," प्रबंधन प्रतिनिधि ने कहा।
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