YOGYAKARTA - फास्ट फूड के मस्तिष्क पर प्रभाव आपकी कल्पना से बहुत पहले दिखाई दे सकता है। केवल पाँच दिनों में, वजन घटाने से पहले भी, वसा और चीनी में उच्च भोजन का सेवन मस्तिष्क के काम करने के तरीके को प्रभावित कर सकता है, हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के प्रोफेसर विलियम ए हैसल्टाइन, पीएचडी ने बताया मनोविज्ञान आज, गुरुवार, 2 अप्रैल को। यह दर्शाता है कि फास्ट फूड का प्रभाव हमेशा बाहर से दिखाई नहीं देता है, लेकिन यह शरीर के अंदर सीधे काम कर सकता है। इसलिए, अपने मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए शुरुआत से ही फास्ट फूड के प्रभाव को समझना महत्वपूर्ण है।
हालिया शोध में पाया गया है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से उच्च कैलोरी वाले आहार मस्तिष्क की इंसुलिन के प्रति प्रतिक्रिया को थोड़े समय में बदल सकते हैं। इंसुलिन न केवल रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में भूमिका निभाता है, बल्कि मस्तिष्क को भूख और संतृप्ति को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। जब यह प्रतिक्रिया बाधित होती है, तो मस्तिष्क भूख के संकेतों के प्रति कम संवेदनशील हो जाता है। नतीजतन, आप वास्तव में शरीर की जरूरतों को पूरा करने के बावजूद अधिक खाने के इच्छुक महसूस कर सकते हैं।
दिलचस्प बात यह है कि यह परिवर्तन स्पष्ट शारीरिक संकेतों के बिना हो सकता है। वजन बढ़ सकता है, और रक्त शर्करा का स्तर अभी भी सामान्य दिखाई देता है। हालाँकि, इसके पीछे, मस्तिष्क पहले से ही अस्वास्थ्यकर भोजन के पैटर्न के साथ अनुकूलित करना शुरू कर रहा है। यह स्थिति फास्ट फूड को "पुनः सेट" करती है, जिस तरह से मस्तिष्क भोजन का जवाब देता है, खासकर संतुष्टि और भूख की इच्छा के मामले में।
इसके अलावा, फास्ट फूड का प्रभाव मस्तिष्क में इनाम प्रणाली या इनाम प्रणाली को भी प्रभावित कर सकता है। चीनी, वसा और नमक में उच्च भोजन बहुत सुखद उत्तेजना प्रदान करने में सक्षम है, ताकि मस्तिष्क इसे फिर से चाहते हो। समय के साथ, सामान्य भोजन कम संतोषजनक महसूस कर सकता है क्योंकि मस्तिष्क पहले से ही अधिक मजबूत उत्तेजना के लिए अभ्यस्त है। यही कारण है कि एक व्यक्ति को अधिक स्वस्थ भोजन की तुलना में फास्ट फूड चुनने की प्रवृत्ति होती है।
आपको क्या पता होना चाहिए, यह प्रभाव हमेशा तुरंत नहीं जाता है, भले ही आप स्वस्थ आहार पर वापस आ गए हों। मस्तिष्क में कुछ बदलाव, विशेष रूप से स्मृति और आत्म-नियंत्रण से संबंधित, लंबे समय तक रह सकते हैं। यह भविष्य में आपके खाने की आदतों को प्रभावित कर सकता है, जिसमें उच्च कैलोरी वाले भोजन खाने की इच्छा बढ़ाना शामिल है। दूसरे शब्दों में, फास्ट फूड का प्रभाव आपके भोजन चुनने के निर्णय को प्रभावित करने वाला "छाप" छोड़ सकता है।
न केवल यह, बल्कि जल्द ही, फास्ट फूड का सेवन भी चयापचय में परिवर्तन को ट्रिगर कर सकता है, जैसे कि लक्षणों के बिना लीवर में वसा में वृद्धि। यह एक याद दिलाता है कि शरीर हमेशा स्पष्ट संकेत नहीं देता है जब इसमें बदलाव होता है। इसलिए, केवल शारीरिक उपस्थिति पर भरोसा करना पर्याप्त नहीं है यह आकलन करने के लिए कि क्या आपका आहार स्वस्थ है।
अंत में, फास्ट फूड का प्रभाव न केवल कैलोरी या वजन के बारे में है, बल्कि यह भी है कि भोजन आपके मस्तिष्क को कैसे काम करता है। केवल पाँच दिनों में, परिवर्तन हो सकते हैं और भोजन करते समय भूख, संतुष्टि और संतुष्टि को कैसे महसूस करते हैं। इस फास्ट फूड के प्रभाव को समझकर, आप अपने दैनिक भोजन का चयन करने और मस्तिष्क और शरीर के संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए आहार पैटर्न के संतुलन को बनाए रखने में अधिक बुद्धिमान हो सकते हैं।
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