रोजा खोलने के लिए जूस, क्या यह हर दिन खाने के लिए सुरक्षित है?

फलों के रस पीने का चित्रण। (फ्रीपिक)

JAKARTA - रमजान के दौरान, मीठा पेय लगभग हमेशा बुक करने के लिए मेज पर मौजूद होता है। कई लोग शीशे की चादर, मीठा चाय या विभिन्न रसों को चुनते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि वे दिन भर भूख और प्यास को रोकने के बाद जल्दी से ऊर्जा को वापस ला सकते हैं। फिर भी, नियंत्रण के बिना अत्यधिक चीनी खाने की आदत स्वास्थ्य के लिए कम से कम अच्छा प्रभाव डाल सकती है।

IPB विश्वविद्यालय के खाद्य पोषण विज्ञान के प्रोफेसर और मानव पोषण विशेषज्ञ, प्रोफेसर बुडी सेतिवान ने बताया कि जब उपवास तोड़ते हैं, तो लोग मीठे भोजन और पेय पदार्थों की तलाश करते हैं। यह पूरे दिन उपवास करने के बाद रक्त शर्करा के स्तर में कमी का अनुभव करने वाले शरीर की स्थिति से अलग नहीं है।

"ऊर्जा के स्रोत के अलावा, उपवास के दौरान खाने या पीने के लिए मीठा खाने या पीने की प्रवृत्ति का उद्देश्य उपवास के दौरान कम हुए रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत वापस लाना है," IPB विश्वविद्यालय की आधिकारिक वेबसाइट से उद्धृत आईपीबी विश्वविद्यालय में पोषण विज्ञान के प्रोफेसर बुडी सेतिवान ने कहा।

उनके अनुसार, मीठा भोजन और पेय भी संतुष्टि और खुशी पैदा कर सकता है। यह स्थिति तब होती है जब कार्बोहाइड्रेट और चीनी का सेवन शरीर में हार्मोन सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ा सकता है।

हालांकि, प्रो बुडी ने चेतावनी दी कि चीनी को अभी भी सीमित करने की आवश्यकता है। संतुलित पोषण पिरामिड की अवधारणा में, चीनी सबसे ऊपर है, जिसका अर्थ है कि इसका सेवन अत्यधिक नहीं होना चाहिए। चीनी, नमक और वसा (GGL) की खपत के आधार पर, दैनिक चीनी की सीमा 50 ग्राम या चार चम्मच के बराबर है।

"अत्यधिक मात्रा में किसी भी चीज़ का सेवन निश्चित रूप से अच्छा नहीं है, इसलिए दिशा-निर्देश संतुलित पोषण है," उन्होंने कहा।

उन्होंने मूल्यांकन किया, खुलने या सहर के दौरान अत्यधिक मीठा पेय पीने की आदत संतुलित पोषण के सिद्धांत का समर्थन नहीं करती है। मीठा पेय जो पेट को जल्दी से भरा हुआ महसूस कराता है, अन्य पोषक भोजन के हिस्सों को कम कर सकता है, जैसे कि सब्जियां, फल और प्रोटीन स्रोत जो शरीर को वास्तव में अधिक आवश्यकता होती है।

बहुत अधिक चीनी का सेवन करने से दांतों में क्षय या क्षति होने का भी खतरा होता है। इसके अलावा, चीनी से अतिरिक्त ऊर्जा वजन बढ़ाने का कारण बन सकती है। लंबी अवधि में, यह स्थिति निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए अच्छी नहीं है।

"मधुमेह मेलिटस (DM) के लिए, शर्करा के स्तर को बनाए रखा जाना चाहिए। शरीर में अतिरिक्त शर्करा का सेवन बदले में रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को बढ़ा सकता है जो हृदय रोग वाले लोगों के लिए जोखिम भरा है। यह पेट के एसिड में वृद्धि के कारण पाचन तंत्र में भी गड़बड़ी हो सकती है," उसने समझाया।

फिर, रोज़ा खोलने के लिए मेनू के लिए रस के साथ क्या है? मूल रूप से, रस चीनी के उच्च सिरप या पैक पेय पदार्थों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, बशर्ते कि चीनी को अत्यधिक नहीं जोड़ा गया हो।

फल या सब्जी का रस शरीर द्वारा आवश्यक विटामिन और खनिजों को अभी भी शामिल करता है, हालांकि यह पूरी तरह से फल की तुलना में कम हो सकता है।

एक अन्य विकल्प के रूप में, प्रो बुडी ने नारियल पानी जैसे प्राकृतिक पेय का भी सुझाव दिया। इसके अलावा, खजूर जैसे प्राकृतिक मीठे फल, ताजा खजूर (रूथोब) और सूखे खजूर दोनों के रूप में, इफ्तार के दौरान एक विकल्प हो सकते हैं।

"हालांकि, निश्चित रूप से, यह अतिरंजित नहीं होना चाहिए, बस एक या तीन अनाज ही पर्याप्त हैं।"

इस प्रकार, उपवास खोलने के लिए मेनू के लिए रस वास्तव में सुरक्षित रूप से उपभोग किया जाता है, जब तक कि उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा पर ध्यान दिया जाता है और दैनिक अनुशंसित सीमा से अधिक नहीं होता है। कुंजी संतुलित पोषण के सिद्धांत पर बनी हुई है ताकि शरीर उपवास के दौरान स्वस्थ और फिट रहे।