JAKARTA - रमजान हमेशा मीठे तकाज़िल के साथ पहचाना जाता है। कई विकल्पों में से, कोलाक एक ऐसा व्यंजन है जो लगभग हमेशा बुक करने के लिए मेज पर मौजूद होता है। मीठा और मसालेदार स्वाद कोलाक को दिन भर उपवास के बाद पेट को भरने के साथ-साथ प्यास को दूर करने के लिए उपयुक्त बनाता है।
विभिन्न प्रकार के कोलाक में, सबसे अधिक पाए जाने वाले दो कोलाक पपीता और कंद और कोलाक बीज सलाक हैं। दोनों समान रूप से स्वादिष्ट हैं। लेकिन जब स्वास्थ्य की बात आती है, तो वास्तव में कौन सा बेहतर होता है?
स्वास्थ्य मंत्री बुडी गुनादी सादिकिन ने इफ्तार के लिए टैकल विकल्प के बारे में अपनी राय साझा की। बुडी गेमर शेयरिंग (#BGS) कार्यक्रम के इंस्टाग्राम वीडियो में, उन्होंने पपीता और कंद के लिए बी या पर्याप्त रूप से स्वस्थ रेटिंग दी।
"यह (कोलक) मीठा है, लेकिन मैंने देखा कि वहाँ केला है, वहाँ कंद है। ठीक है, यह फाइबर से भरा है," स्वास्थ्य मंत्री ने कहा, जब उन्होंने अपने इंस्टाग्राम वीडियो में बुडी गेमर शेयरिंग (#BGS) कार्यक्रम के वर्जन के रूप में रोज़ा खोलने के लिए टैकल की रैंकिंग को साझा किया।
मूल्यांकन बिना कारण के नहीं है। भले ही पपीता कोलाक में अतिरिक्त चीनी होती है, लेकिन मुख्य सामग्री, यानी पपीता और गाजर में पर्याप्त पोषण होता है।
आम तौर पर, पाई और इबू दोनों कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं। एक पाई में 100 ग्राम प्रति लगभग 89 कैलोरी होती है। यह फल सरल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है जो शरीर द्वारा जल्दी पच जाता है, ताकि उपवास के बाद तुरंत ऊर्जा वापस आ सके।
इसके अलावा, पाईसन में पोटेशियम और विटामिन बी 6 भी होता है जो मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के काम के लिए अच्छा होता है।
इस बीच, आलू, विशेष रूप से आलू में प्रति 100 ग्राम लगभग 86 कैलोरी होती है। आलू में पाई के मुकाबले अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होता है, जिससे भूख को लंबे समय तक संतुष्ट किया जाता है और रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद मिलती है। नारंगी रंग का आलू भी बीटा-कैरोटीन या प्रोविटामिन ए से भरपूर होता है जो आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा होता है।
इसके विपरीत, पाईसन अधिक व्यावहारिक और जल्दी से ऊर्जा देता है। हालांकि, रक्त शर्करा की स्थिरता और फाइबर की सामग्री के मामले में, आलू थोड़ा बेहतर है।
केला कोलाक के विपरीत, कोलाक बीज सलाक को वास्तव में स्वास्थ्य मंत्रालय से सी या कम स्वस्थ रेटिंग मिली है। टैपिओका आटा और चीनी से बने सलाक बीज में पर्याप्त रूप से उच्च कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होती है, लेकिन फाइबर कम होता है।
"यह एक बेल का बीज है? लेकिन यह बेल कहाँ है," उसने कहा।
मजाक यह पुष्टि करता है कि सलक बीज में वास्तव में सलक फल नहीं होता है। मुख्य सामग्री आटा है जो सलक बीज के समान गोल बनाया जाता है, फिर लाल चीनी और दही का सूप के साथ परोसा जाता है।
चीनी और दही का संयोजन स्वादिष्ट बनाता है, लेकिन पोषण के मामले में, इसकी फाइबर सामग्री लगभग नहीं है।
बिना फाइबर के, रक्त शर्करा में वृद्धि तेजी से हो सकती है, खासकर अगर इसे एक बड़े हिस्से में खाया जाता है जब आप पूरे दिन उपवास के बाद खाली पेट होते हैं।
इसके लिए, एक तुलना के रूप में, एक रेटिंग या स्वास्थ्य मंत्री से स्वस्थ टैकल खजूर है।
"(Kurma) is sweet, but it's all fiber, and the pulp is natural." he said.
खजूर को प्राकृतिक ऊर्जा के स्रोत के रूप में जाना जाता है जो फाइबर, विटामिन और खनिज से भरपूर होता है। खजूर की सामग्री प्राकृतिक और फाइबर के साथ होती है, इसलिए उपवास के दौरान शरीर के लिए अधिक अनुकूल होती है।
यदि आपको पपीता और सलक के बीज के बीच चयन करना है, तो पपीता और कंद कोलेक एक बेहतर विकल्प हो सकता है क्योंकि इसमें प्राकृतिक सामग्री से फाइबर भी होता है। हालाँकि, अभी भी भाग और उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
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