JAKARTA - स्वस्थ भोजन का पालन करना न केवल भराई के बारे में है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए दीर्घकालिक निवेश भी है। एक सरल कदम यह सुनिश्चित करना है कि भोजन के बर्तन विभिन्न रंगों के साथ फल और सब्जियों से भरे हुए हैं, विशेष रूप से लाल।
Mirror.co.uk की वेबसाइट से रिपोर्ट की गई, ईस्ट लंकाशायर अस्पताल NHS ट्रस्ट के दिशानिर्देशों के अनुसार, रंगीन फल और सब्जियां खाने से शरीर को विभिन्न विटामिन, खनिज और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण सुरक्षात्मक यौगिक प्राप्त करने में मदद मिल सकती है। इस अवधारणा को 'एक इंद्रधनुष खाएं' या इंद्रधनुष के रंग की तरह खाएं के रूप में जाना जाता है।
लाल फल और सब्जियां जैसे टमाटर, लाल मिर्च, खरबूजा और गुलाबी संतरे में लिकोपेन होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, जिसके बारे में माना जाता है कि यह शरीर को कई प्रकार के कैंसर से बचाने में मदद कर सकता है।
कई अध्ययनों से पता चलता है कि लाइकोपेन कुछ कैंसर, विशेष रूप से प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। यह शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके और ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को बाधित करके काम करता है।
फिर भी, शोध के परिणाम अभी भी विविध हैं और लाइकोपेन को संतुलित आहार के हिस्से के रूप में लिया जाना चाहिए, न कि एकमात्र समाधान के रूप में।
न केवल लाल, फल और सब्जियों के प्रत्येक रंग का अलग-अलग लाभ होता है।
- नारंगी (गाजर, कद्दू, खुबानी) बीटा-कैरोटीन से भरपूर है, जिसे शरीर त्वचा के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा के लिए विटामिन ए में बदल देता है।
- पीले (गेहूं, पीले प्याज) में कैरोटीनॉइड होते हैं जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
- हरी (बीवर, हरी शराब, पत्तेदार सब्जियां) में लोहा और महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जो एनीमिया को रोकने और ऊर्जा देने में मदद करते हैं।
- बैंगनी (बटरूब, प्लम, रेड वाइन, बैंगनी गोभी) एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करने वाले एंटोसाइनिन से भरपूर हैं और कोशिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अच्छे हैं।
प्लेट पर भोजन के रंग जितने विविध होंगे, शरीर को प्राप्त होने वाले पोषक तत्व उतने ही विविध होंगे।
राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवा की आधिकारिक वेबसाइट प्रत्येक व्यक्ति को कम से कम पांच सर्विंग्स फल और सब्जियां प्रति दिन खाने की अनुशंसा करती है। यह सिफारिश विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिशों के अनुरूप है, जो गंभीर बीमारियों जैसे हृदय रोग, स्ट्रोक और कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करने के लिए प्रति दिन कम से कम 400 ग्राम फल और सब्जियां खाने की सलाह देती है।
लेकिन याद रखें, पांच भागों को अलग-अलग होना चाहिए। एक ही रंग के साथ बहुत सारे फल या सब्जियां खाने पर भी एक ही प्रकार के रूप में गिना जाता है।
तुरंत अपने आहार को पूरी तरह से बदलने की आवश्यकता नहीं है। बस हर भोजन में एक नया रंग जोड़कर शुरू करें। उदाहरण के लिए, नाश्ते में टमाटर, दोपहर के भोजन के दौरान हरी सब्जियां और एक स्नैक के रूप में एक चमकीले रंग का फल।
इस तरह के छोटे कदम, यदि वे लगातार किए जाते हैं, तो शरीर को पूरा पोषण प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं और साथ ही कैंसर सहित विभिन्न बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।
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