JAKARTA - Dates have a number of benefits, including improving brain function and heart health. Eating dates can also help digestion and possibly ease childbirth.
रमजान के उपवास सहित उपवास की अवधि के दौरान, मुस्लिमों को सुबह से सूरज डूबने तक कुछ भी नहीं खाने और पीने के लिए कहा जाता है। उपवास खुद को स्वास्थ्य के लिए कई लाभ दिखाता है, वजन कम करने से लेकर रक्त शर्करा को नियंत्रित करने तक, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने तक।
इस उपवास के लाभ तब प्राप्त किए जा सकते हैं जब इसे सही और स्वस्थ तरीके से लगाया जाता है, जिसमें से एक है किराने का सामान खाने के साथ-साथ खाने के लिए भी। खजूर एक ऐसा व्यंजन है जिसे खाने के लिए अनुशंसित किया जाता है, खासकर जब आप खोलते हैं और सहर खाते हैं। खजूर, सिंथिया सैस, एम.पीएच, आरडी के अनुसार, स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करता है।
खजूर रोज़ा तोड़ने के लिए भोजन के रूप में पहचाना जाता है। खजूर के पोषक तत्वों की सामग्री इसे लंबे समय तक उपवास करने के बाद खाने के लिए एक आदर्श भोजन बनाती है।
"जब आप रोज़ा तोड़ते हैं, तो आपका शरीर ग्लूकोज बनाने की कोशिश करता है, क्योंकि यह ऊर्जा के स्रोत के रूप में आवश्यक है," ब्रिटेन में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ शेहनाज़ बशीर ने कहा, जो रमजान की इबादत भी कर रहा है।
खजूर एक विशेष पौधे का फल है जिसे हज़ारों सालों से मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका में उगाया जाता है। खजूर के अधिकांश उत्पादक ऐसे देश हैं जिनका क्षेत्र उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले रेगिस्तान है, जैसे कि अरब प्रायद्वीप और उत्तरी अफ्रीका जैसे मध्य पूर्वी क्षेत्र।
इसके बावजूद, खजूर को उस क्षेत्र के अलावा अन्य क्षेत्रों में भी लगाया जा सकता है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि क्षेत्र शुष्क जलवायु वाला है, ताकि खजूर के विकास का समर्थन किया जा सके। हालांकि यह विभिन्न देशों में बढ़ सकता है, लेकिन मूल क्षेत्र में उगने वाले खजूर में मध्य पूर्व के बाहर उगने वाले खजूर के साथ कुछ अंतर हैं। उदाहरण के लिए, इंडोनेशिया में उगने वाले खजूर खजूर (अंतिम या सूखे) का उत्पादन नहीं कर सकते हैं, केवल अंकल (प्रारंभिक) और रूथोब (मध्य) तक पहुंच सकते हैं।
मिस्र दुनिया का सबसे बड़ा खजूर उत्पादक देश है, जिसका औसत उत्पादन 2020-2022 की अवधि में 1.7 मिलियन टन तक पहुंच गया। 2022 में, वैश्विक स्तर पर खजूर की फसल 9.7 मिलियन टन तक पहुंच गई, जिसमें फसल का क्षेत्रफल 1.2 मिलियन हेक्टेयर तक पहुंच गया।
खजूर खाने के साथ रोज़ा तोड़ना रसूल अल-अस की एक सनत है। चिकित्सा के मामले में, खजूर के कई लाभ हैं। अपने पोषक तत्वों के साथ, खजूर लंबे समय तक उपवास के बाद खाने के लिए एक आदर्श भोजन है।
खजूर में उच्च ग्लूकोज शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, जो शरीर को अवशोषित करने में अधिक समय लेने वाले अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत तेज़ी से होता है।
"खजूर काफी अनोखे हैं क्योंकि वे सरल शर्करा होते हैं, लेकिन वे जटिल कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं," बशीर ने कहा।
इसका मतलब है कि फल पूरे दिन धीरे-धीरे ऊर्जा जारी करता है। इसलिए यह कहा जा सकता है कि यह आदर्श सामग्री है जब कोई व्यक्ति लंबे समय तक नहीं खाता है। और, हालांकि यह सूखे फल में से एक है, खजूर शरीर को हाइड्रेटेड रखने में भी मदद कर सकता है। खजूर में स्वाभाविक रूप से इलेक्ट्रोलाइट पोटेशियम होता है, जो पानी के लिए चुंबक की तरह काम करता है, शरीर की कोशिकाओं में तरल पदार्थ को आकर्षित करता है।
"बहुत से लोग खजूर और पानी के साथ रोज़ा तोड़ते हैं, जो ऊर्जा और हाइड्रेशन के लिए बहुत अच्छा है," बशीर ने आगे कहा।
प्राकृतिक स्वीटनरसिंथिया सैस, एक पंजीकृत पोषण और जनता के स्वास्थ्य विशेषज्ञ, न केवल उपवास के दौरान खाने पर फायदेमंद है, बल्कि शरीर के लिए खजूर के कई अन्य लाभों को भी बताती है। सिंथिया के अनुसार, खजूर रक्त शर्करा का प्रबंधन करने में मदद कर सकता है।
हालांकि मीठा स्वाद है, खाने के लिए खजूर खाने से रक्त शर्करा (चीनी) के स्तर पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है क्योंकि इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) होता है। GI यह मापता है कि भोजन आपके रक्त शर्करा के स्तर को कितनी तेज़ी से बढ़ाता है।
"कम GI वाले खाद्य पदार्थ, जैसे कि खजूर, धीरे-धीरे आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना टाइप 2 मधुमेह का प्रबंधन करने और हृदय रोग को रोकने में मदद करता है," सिंथिया ने स्वास्थ्य को उद्धृत करते हुए कहा।
खजूर भी फाइबर के पाचन स्वास्थ्य को बढ़ा सकता है। विशेषज्ञों ने सुझाव दिया कि महिलाएं प्रति दिन 25 ग्राम फाइबर खाएं, जबकि पुरुष 38 ग्राम खाते हैं। जानकारी के लिए, बिना बीज वाले तीन मेडजूल खजूर 4.8 ग्राम फाइबर प्रदान करते हैं, जिसका अर्थ है कि दैनिक लक्ष्य का 13-19 प्रतिशत पूरा करना।
एक छोटे से अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 22 महिलाओं और पुरुषों को 21 दिनों के लिए हर दिन खजूर या कार्बोहाइड्रेट और चीनी के मिश्रण का सेवन करने के लिए यादृच्छिक रूप से नियुक्त किया। खजूर खाने वाले लोगों को मल त्याग की अधिक बार होने की संभावना थी।
खजूर को भोजन या अन्य स्वस्थ व्यंजनों के लिए मीठा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। खजूर में चीनी की सामग्री स्वाभाविक रूप से होती है क्योंकि खजूर एक अखाद्य फल है। ऊर्जा बार पर पोषण जानकारी केवल खजूर द्वारा मीठा होने पर 0 ग्राम अतिरिक्त चीनी सूचीबद्ध कर सकती है।
कुछ सबूत बताते हैं कि खजूर में उच्च पॉलीफेनोल सामग्री दिल के लिए फायदेमंद हो सकती है। पॉलीफेनॉल एक जैव सक्रिय यौगिक है जो स्वाभाविक रूप से पौधों में पाया जाता है। खजूर में पॉलीफेनॉल उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) को बढ़ाने और कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। दोनों दिल की बीमारी के जोखिम को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं।
लेखकों ने यादृच्छिक रूप से 100 वयस्कों को 16 सप्ताह तक हर दिन तीन खजूर खाने या खजूर नहीं खाने के लिए असाइन किया।
परिणामस्वरूप, खजूर खाने वाले लोगों में कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (LDL) और कुल कोलेस्ट्रॉल में सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण कमी देखी गई।
खजूर का सेवन भी मस्तिष्क के कामकाज को बढ़ाने में मदद कर सकता है। एक अध्ययन में पाया गया कि खजूर मस्तिष्क में इंटरलेकिन 6 (IL-6) जैसे सूजन के संकेतकों को कम करने में मदद करता है। उच्च IL-6 स्तर अल्जाइमर जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग होने का अधिक जोखिम से जुड़ा हुआ है।
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