JAKARTA - राष्ट्रीय पोषण एजेंसी (BGN) ने पोषण निरीक्षकों, वित्तीय निरीक्षकों, मैदान सहायकों और पोषण पूर्ति सेवा इकाई (SPPG) की सभी टीमों से मुफ्त पोषण भोजन (MBG) के रसोईघर में खाना पकाने से पहले सामग्री की जांच करने के लिए कहा।
BGN के सार्वजनिक संचार और नैनिक सुदरीती डेयंग की जांच के उप प्रमुख ने यह सुनिश्चित करने के लिए कहा कि लाभार्थियों द्वारा प्राप्त भोजन सुरक्षित और सुरक्षित स्थिति में था, ताकि खाद्य सुरक्षा की घटनाओं को रोक सकें।
"अगर शुरुआत से ही सामग्री के लिए कोई संकेत दिखाई दे रहा है, जैसे कि अस्वस्थ चिकन, अजीबोगरीब सब्जियां, या खराब गुणवत्ता वाले दही, तो तुरंत भागीदार को वापस कर दें," ननिक ने सोमवार को जकार्ता में एक आधिकारिक बयान में कहा, एंट्रा के हवाले से।
नानिक ने यह भी याद दिलाया कि पोषण और वित्तीय निरीक्षकों को मुफ्त पोषण भोजन (MBG) के रसोईघर के संचालन के लिए SPPG भागीदारों से किसी भी तरह के हस्तक्षेप को अस्वीकार करना चाहिए, खासकर यदि हस्तक्षेप उन मेनू में बदलाव से संबंधित है जिन्हें पोषण निरीक्षकों द्वारा तैयार किया गया है।
उन्होंने कहा कि हस्तक्षेप अक्सर इस आधार पर किया जाता है कि पोषण निरीक्षक अभी भी जूनियर हैं, अनुभवहीन हैं और खाद्य कीमतों को नहीं समझते हैं।
"मुझे रिपोर्ट करें। यदि कोई हस्तक्षेप होता है, तो मैं सीधे रसोई को बंद कर दूंगा। मेनू की तैयारी में भागीदारों की कोई भूमिका नहीं है, खासकर जब तक कि पोषण निरीक्षक द्वारा तैयार किए गए मेनू को बदलने तक। यदि कोई इसे बदलने की हिम्मत करता है, तो मैं इसे निलंबित कर दूंगा," उन्होंने कहा।
नानिक के अनुसार, यह धारणा कि एमबीजी के रसोई घर के प्रबंधक अभी भी जूनियर हैं और खाद्य मूल्यों को समझते नहीं हैं, केवल एक बहाना है। उन्होंने कहा कि हस्तक्षेप उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल के उपयोग को प्रोत्साहित करने की क्षमता रखता है, जो अधिक लाभ के लिए है।
"यह विषाक्तता की शुरुआत है, क्योंकि सामग्री का चयन सही नहीं है," ननिक ने कहा।
पोषण निरीक्षकों और रसोइयों को यह भी समझने के लिए कहा जाता है कि भोजन के लिए कैसे काम किया जाता है और भोजन के गलत संचालन या मानकों के अनुरूप उपकरणों के उपयोग के कारण खाद्य सुरक्षा की घटनाओं के लिए रसोई उपकरणों के उपयोग के लिए तकनीकी निर्देश।
जब सामग्री आती है और इसकी गुणवत्ता की जांच की जाती है, उदाहरण के लिए, चिकन, पोषण निरीक्षक को यह निर्धारित करना होगा कि सामग्री को तुरंत उबाला जाना चाहिए या 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान के साथ रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए या नहीं।
नानिक ने मैगेलंग में एक घटना का उदाहरण दिया, जिसमें चिकन को 19 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक कूलर में रखा गया था। इस स्थिति ने साल्मोनेला बैक्टीरिया के विकास को जन्म दिया और लगभग 200 लोगों द्वारा अनुभव किए गए विषाक्तता के मामलों में समाप्त हो गया।
एक ही स्थिति मध्य जवाहा के बोयोलाली में एक एसपीपीजी में भी हुई, जिसने पिछले हफ़्ते खाद्य सुरक्षा की घटना का सामना किया। इस मामले में, एसपीपीजी के साझीदार केवल अप्रयुक्त हालत में पुराने फ्रिज और रेफ्रिजरेटर प्रदान करते हैं।
इसलिए, ननिक ने उन रसोइयों से कहा, जो उपकरणों की स्थिति को बेहतर ढंग से समझते हैं, तुरंत एसपीपीजी के प्रमुख को रिपोर्ट करने के लिए, ताकि भागीदारों को उपकरणों को बदलने के लिए कहा जा सके।
साझीदार नई और गुणवत्तापूर्ण रसोई उपकरण प्रदान करने के लिए जिम्मेदार है, जो तकनीकी निर्देशों के अनुसार दायित्व को पूरा नहीं करता है, उसे काम के निलंबन पर प्रतिबंध लगाया जाएगा जब तक कि दायित्व पूरा नहीं हो जाता।
"यदि उपकरण क्षतिग्रस्त या अस्वीकार्य हैं, तो उन्हें मजबूर न करें। SPPG के प्रमुख को बदलने के लिए कहें। हम किराए पर लेते हैं, इसलिए यदि उपकरण क्षतिग्रस्त हैं, तो भागीदारों को मानक और मौजूदा जुकनिस के अनुसार उपकरणों को बदलना होगा। बॉयोलाली की तरह न हो, सभी उपकरण पुराने और समस्याग्रस्त हालत में हैं," उन्होंने कहा।
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