JAKARTA – L’industrie alimentaire et des boissons (food and beverage/F&B) en Indonésie continue de montrer une croissance positive. Non seulement du point de vue commercial, mais aussi du point de vue de l’augmentation de la creativité des mixologues qui sont de plus en plus courageux pour explorer la richesse des produits locaux en boissons innovantes.
Cette tendance est conforme à l’augmentation de l’int́rêt des jeunes générations à se développer dans l’industrie de l’hospitalité. Différents concours sont des moyens importants pour les acteurs de l’industrie de réaffermir leurs capacités et d’élargir leurs réseau professionnel.
Selon le jury du concours de mixologues Polaris 2026, Arey Barker, le concours joue un rôle important dans le renforcement de la qualité des ressources humaines dans l’industrie des F&B. Cela a été revélé lors de l’édition 2026 de la saison 3 du concours de mixologues Polaris.
« La concurrence est une des plateformes et des repères pour les mixologues de développer leurs capacités. Lorsque vous compétez, chaque participant essaie de montrer le meilleur. Cette année, j’ai vu de nombreux jeunes talents apparus avec une créativité incroyable », a déclaré Arey Barker dans le quartier de Karet Kuningan, au sud de Jakarta, samedi 27 juin 2026.
Arey estime que la tendance la plus marquante cette année est le nombre croissant de mixologues qui utilisent des ingrédients naturels typiques d’Indonésie comme identité dans chaque recette de boissons.
« Maintenant, les mixologues sont de plus en plus heureux d’utiliser des ingrédients cultivés et produits en Indonésie. Ils mélangent de nombreux ingrédients naturels locaux pour créer des boissons uniques », a déclaré Arey.
Arey a également exprimé l’enthousiasme des participants qui continuént d’augmenter. Cette année, la compétition a réussi à attirer environ 200 participants de différents régions d’Indonésie, de Jakarta à Bali, de Makassar à Labuan Bajo.
En voyant le développement de l’industrie, divers acteurs du secteur ont commencé à proposer activement des programmes capables d’encourager l’innovation dans le domaine des boissons.
L’un d’eux est le Polaris Mixologist Competition 2026 Season 3, qui est de nouveau organisé comme un événement annuel pour les mixologues professionnels et le grand public.
Sous le thème « Spark the Moment », ce concours est une salle pour les participants pour montrer leur créativité dans la création de cocktails en utilisant divers produits Polaris.
Winny Yunitawati, vice-directeur général des cosmétiques, des consommateurs et des soins de santé de PT. Tempo Scan Pacific Tbk, a dit que l’organisation du concours faisait partie de l’engagement de l’entreprise à soutenir le progrès de l’industrie des boissons indonésiennes.
« Nous voyons l’industrie des boissons et des aliments en Indonésie se développer assez bien d’une anńe à l’autre. Polaris veut être un enabler de la créativité des boissons, c’est-à dire offrir un espace aux meilleurs talents indonésiens pour continuer à créer et innover et développer des boissons attrayantes », a déclaré Winny.
Selon lui, l’Indonésie dispose d’une richée en matíres premières naturelles si abondante qu’elle peut servir de source d’inspiration aux mixologues pour produire des créations de boissons ayant un caractère local.
Contrairement aux éditions précédentes, le concours de mixologues Polaris Mixologist de cette année a eu lieu plus largement avec un tour éliminatoire dans deux villes, à savoir Jakarta et Bali.
Winny a expliqué que l’expansion du lieu de la compétition a été effectúe afin que plus de talents de différents régions puissent participer.
« Cette année, nous avons organisé des eliminatoires à Jakarta et Bali, puis la grande finale aura lieu à Bali. Avec le soutien de la plate-forme digitale, n’importe qui de différents régions peut participer à la compétition, de sorte que le nombre de participants cette année est beaucoup plus grand », a déclaré Winny.
En plus de la concurrence, Polaris continue également de proposer des innovations de produits. Cette année, l’entreprise a lancé une nouvelle variante d’eau gazeuse, complйtant la gamme de produits qui comprend maintenant six variantes, à savoir l’eau de soda, la crme de café, le sarsaparille, le citron ameré, le ginger ale et l’eau gazeuse.
Tous les variantes peuvent être utilisés par les participants comme matière première pour concevoir des créations de boissons pendant la compétition.
À l’avenir, Polaris espère que cette compétition pourra continuer à être un agenda annuel qui rassemble les mixologues, les acteurs de l’industrie, et le public pour développer ensemble l’industrie des boissons indonésiennes.
« Nous espérons que le concours Polaris Mixologist Competition pourra devenir une plate-forme annuelle durable, un lieu de collaboration pour les mixologues, les acteurs de l’industrie et la communauté, tout en soutenant le développement du monde de la nourriture et des boissons et du tourisme indonésien », a déclaré Winny.
Par le biais de compétitions telles que celle-ci, la créativité ne génère pas seulement de nouvelles recettes de boissons, mais renforce également l’utilisation des matières premières locales comme identité de l’industrie des boissons indonésiennes qui devient de plus en plus compétitive à l’avenir.
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