JAKARTA — Pour de nombreuses personnes en Indonésie, le thé n’est pas seulement une boisson complémentaire. Sa présence a fait partie de la routine sociale qui se perpétue de génération en génération. Servir du thé aux invités, accompagner le petit déjeuner, jusqu’à devenir un ami pour se reposer dans l’après-midi, sont des images familières de la vie quotidienne trouvées dans de nombreuses familles indonésiennes.
La popularité du thé à l’Indonésie se refĺète dans différents données sur la consúption nationale. Selon le Survé de l’économie et de la société nationale (SUSENAS) BPS 2023-2024, le thé occupe la position de boisson la plus consommée, juste après l’eau.
En outre, la recherche de Roy Morgan Single Source Indonesia montre que les produits de thé sont disponibles dans environ 95 à 97 pourcent des cuisines indonésiennes. Ce chiffre illustre comment le thé est devenu une partie importante de la consommation quotidienne de la population.
Le moment de la Journée internationale de la tée, qui est également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également également e
La qualité du thé n'est pas seulement déterminée pendant le processus de traitement à l'usine, mais a été formée bien avant que les feuilles ne soient cueillies. L'environnement dans lequel les plantes poussent a une influence majeure sur le goût, l'arôme et le caractère final du thé.
Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), un certain nombre de facteurs naturels tels que la hauteur du sol, la température de l’air, les précipitations et le taux d’humidité ont une influence majeure sur la croissance des plantes de thé. Les plantations dans les zones de haute montagne avec des températures plus basses produisent généralement une croissance plus lente des feuilles. Fait intéressant, ces conditions sont souvent considérées comme idéales dans l’industrie du thé.
« Dans l’industrie du thé, une croissance plus lente est considereée comme idealée car elle donne aux plantes plus de temps pour former des substances naturelles telles que des polyphenòles, des acides aminotéiques et des huiles essentielles. Ce sont ces substances qui contribuent à la création d’une ar̂te riche, d’une couche de saveur plus profonde et d’un caractere de cuitée subtilée », a déclaré Devyana Tarigan, directeur du marketing, des communications et des relations publiques de PT Sinar Sosro Gunung Slamat, cité dans une déclaration officielle de Sosro.
Cette croissance pas trop rapide donne aux plantes plus de temps pour former des composés naturels importants tels que les polyphénols, les acides aminés et les huiles essentielles. C'est ce contenu qui contribue à la complexité de l'arôme, de la profondeur du goût et de la sensation de la boisson plus douce lorsqu'on la boit.
En outre, l'environnement montagneux brumeux joue également un rôle important. La brume aide à réduire l'intensité de l'exposition à la lumière directe du soleil afin que les feuilles de thé puissent se développer plus équilibrément sans produire un goût trop vif.
Tous les parts des feuilles de thé n’ont pas la même qualité. Les feuilles de thé jeunes sont généralement le choix principal car on pense qu’elles ont le meilleur arôme et une teneur naturelle plus optimale.
C'est pourquoi le processus de cueillette est une étape importante qui exige une grande précision. Le choix du moment de la cueillette, de l'état des feuilles, jusqu'à la façon de cueillir doit être fait de manière appropriée afin que la qualité soit toujours maintenue. Une fois cueillies, les feuilles de thé ne peuvent pas rester trop longtemps car les changements de temperaturé et l'exposition à l'air peuvent affecter la fraicheur et le profil aromatique.
Dans l'industrie du thé moderne, la rapidité de la distribution des jardins vers le processus de transformation est une partie importante du système de qualité. Un traitement tardif peut affecter le résultat final, de sorte que la connexion entre les processus de culture et de transformation est un aspect indissociable.
Produire un goût de thé cohérent au fil du temps n’est pas une chose simple. Les producteurs doivent maintenir la qualité des matières premières depuis les premiers stades, y compris le choix d’une zone de plantation qui correspond au caractère du thé que l’on veut produire.
C’est l’approche appliquée par Sosro, l’une des entreprises de thés prêts à boire en Indonésie. En gérant des plantations dans plusieurs zones de haute montagne de Java occidental telles que Pangalengan, Garut, Tasikmalaya, jusqu’à Cianjur, l’entreprise cherche à maintenir la qualité des feuilles de thé grâce à des conditions environnementales favorables à une croissance optimale.
Le processus de cueillette des matières premières est fait manuellement par des travailleurs qualifiés et est soutenu par l’utilisation d’une machine de cueillette d’accumulateurs respectueuse de l’environnement. Cette mesure vise à maintenir la qualité des feuilles de thé jeune tout en préservant la santé des plantes afin que la productivité du jardin soit maintenue.
Pour des industries telles que Sosro, la qualité du thé ne se voit pas seulement dans le produit fini dans l’emballage, mais aussi dans la manière dont chaque phase est surveillée depuis le debut. De la maintenance des plantes, au processus de cueillette, à l’elaboration, tout est important pour produire un gout qui reste constant en milieu de changement de saison et de dynamique de production.
Cette approche est ensuite devenue la base de diverses lignes de produits de thé présentés par Sosro, de la bouteille de thé Sosro, du thé de fruits Sosro, du thé de plongée Sosro, jusqu’au patrimoine Sosro. Au milieu de l’accélération du développement de l’industrie des boissons, le voyage d’une feuille de thé jeune montre que la qualité du goût nécessite un long processus, une précision et une expérience construites de manière durable.
Une tasse de thé sur la table de la communauté n’est pas seulement une question de goût instantané. Derrière se cache un processus de culture, de gestion et de longévité qui détermine également la qualité depuis la source.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
