Serasa Masakan Ibu! Voici la recette de la Lodeh javane, savoureuse et nutritive

Recette de lodeh jawa (Instagram @lina_dharmaputra)

YOGYAKARTA - Le lodeh de légumes javanais est l'un des plats traditionnels les plus populaires en Indonésie. Avec des ingrédients faciles à trouver et une cuisson assez simple, le lodeh de légumes est le choix favori des familles pour un repas quotidien.

Le goût sucré, riche en épices et contenant de nombreux légumes rend la recette de lodeh de légumes javanais très populaire auprès de nombreuses personnes. Si vous voulez essayer de le faire à la maison, voici la recette de lodeh de légumes javanais que vous pouvez suivre.

Qu'est-ce que le Lodeh Java ?

Lodeh sayur Jawa est un plat à la sauce fait de différents types de légumes, comme les aubergines, les citrouilles de Thaïlande, les haricots verts et le maïs sucré, cuit dans du lait de coco épais. Ce plat est souvent servi avec du riz blanc et d'autres plats. La particularité du lodeh sayur réside dans l'utilisation de remèdes à base d'épices typiques, comme le lengkuas, le curcuma et le laurier, qui donnent une saveur savoureuse et une belle odeur qui éveillent l'appétit.

Ingrédients pour la préparation de Lodeh Jawa

Pour préparer la recette de lodeh de légumes javanais, vous avez besoin des ingrédients suivants:

1 aubergine violette, coupée en morceaux 1 courge de Thaïlande, pelée et coupée en morceaux 100 grammes de haricots verts, coupés en morceaux 1 maïs sucré, coupés en morceaux 200 ml de lait de coco épaisse 750 ml d'eau 2 feuilles de laurier 2 tiges de serai, coupées en morceaux 1 cm d'ail, coupées en morceaux 1 cuillère à café de sucre roux râpé Sel au goût 1 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre (facultatif)

Épices :

4 gousses d'oignon 3 gousses d'ail 2 cm de curcuma, faire cuire pendant un instant 2 piments rouges (selon les goûts) 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café de poivre en poudreComment faire des légumes Lodeh Jawa

Voici les étapes de la recette de lodeh de légumes javanais qui sont faciles à suivre:

1. Préparez les ingrédients et les épices

Rincez soigneusement toutes les légumes, comme les aubergines, les courges, les carottes et le maïs sucré. Coupez les légumes à votre goût. Ensuite, hachez les épices comme l'oignon, l'ail, le curcuma, le piment rouge, le coriandre et le sel. Vous pouvez utiliser un ulekan ou un mélangeur pour hacher les épices.

2. Faire revenir les épices finement hachées

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faites revenir les épices avec l'écorce de la lavande, l'écorce de citronnelle et l'écorce de la galanga qui ont été écorchés. Faites cuire jusqu'à ce que les épices soient parfumées et cuites.

3. Ajoutez de l'eau et du lait de coco

Une fois que les épices sont parfumées, ajoutez de l'eau à la poêle et laissez bouillir. Ensuite, versez le lait de coco épais et mélangez bien. N'oubliez pas d'ajouter du sucre roux, du sel et du bouillon de poulet en poudre (si vous en utilisez) pour donner un goût plus savoureux.

4. Ajoutez les légumes

Une fois que la sauce a bouilli, ajoutez les légumes coupés. Tout d'abord, ajoutez le maïs doux et le légume de Siam, car les deux prennent plus de temps à cuire. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient à moitié cuits, puis ajoutez les courgettes et les haricots. Mélanger et cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient mous et parfaitement cuits.

5. Testez et servez

Essayez le bouillon de légumes lodeh et adaptez le goût en ajoutant du sel ou du sucre si nécessaire. Ensuite, le lodeh de légumes javanais est prêt à être servi. Profitez de ce plat avec du riz blanc chaud et d'autres plats.

Conseils pour rendre les légumes de Java plus délicieux

Choisissez des légumes frais: Pour que le goût des légumes de lodeh soit plus frais et délicieux, assurez-vous de choisir des légumes frais. Les légumes jeunes et frais donnent un goût plus savoureux et une texture plus croustillante.

Santannya n'est pas cassé: pour obtenir une sauce qui ne se brise pas, faites cuire à feu doux après avoir ajouté le lait de coco. Agitez lentement pour que le lait de coco ne se sépare pas et reste crémeux. Variété de légumes: vous pouvez ajouter d'autres types de légumes tels que des feuilles de melinjo, des feuilles de haricot vert ou des aubergines pour varier les saveurs et les textures.

Les légumes de Java sont non seulement délicieux, mais également riches en bienfaits pour la santé. Les différents légumes utilisés, tels que les aubergines, les citrouilles de Thaïlande et les haricots, contiennent beaucoup de fibres, de vitamines et de minéraux bénéfiques pour la digestion, la santé cardiaque et le maintien d'un poids idéal. En outre, le lait de coco utilisé fournit une bonne dose de graisses saines pour le corps.

En suivant la recette de la lodeh de légumes javanais ci-dessus, vous pouvez préparer un plat délicieux plein de nutriments pour votre famille. Le lodeh de légumes est non seulement délicieux à manger, mais offre également d'énormes avantages pour la santé. Essayez cette recette à la maison et sentez la sensation de la délicieuse lodeh de légumes javanais. Après avoir fait le lodeh, vous pouvez essayer la recette de la préparation de la crevette.

Donc, après avoir appris la recette de la lodeh jawa, continuez à lire d'autres nouvelles intéressantes sur VOI.ID, il est temps de révolutionner les nouvelles!