JAKARTA - Singapour occupe la 20e place sur la liste des 100 meilleurs villes culinaires du monde 2025/2026 de Taste Atlas. Cette position est au-dessus des grandes villes telles que Tokyo, Bangkok et Séoul. Mais il est intéressant de noter que pour la catégorie des meilleurs plats, la cuisine de Singapour est en fait la 90e place sur 100 pays évalués.
Le classement annuel de Taste Atlas est construit sur plus de 590 000 évaluations de près de 19 000 plats de divers pays du monde. Les évaluations sont traitées avec un système de pondération moyenne pour filtrer le spam et les voix peu fiables.
Parmi les plats de Singapour les plus recommandés figurent le char kway teow, le roti prata, le crabe au poivre noir, l'apam balik et le laksa Katong.
Entre-temps, un certain nombre de restaurants traditionnels considérés comme emblématiques à Singapour incluent Chai Chuan Tou Yang Rou Tang, Kwang Kee Teochew Fish Porridge, Beach Road Fish Head Bee Hoon, Zai Shun Curry Fish Head, ainsi que Song Fa Bak Kut Teh.
Pour la catégorie des producteurs de produits gastronomiques, Singapour est représentée par 53 Degrees Enterprise, East Asia Whiskey Company, Origin Chocolates et Fossa Chocolate.
Sur la liste des meilleurs plats, les trois plats de Singapour qui figurent dans le top 43 sont le roti prata, le char kway teow et l'apam balik.
En revanche, les aliments locaux avec la valeur la plus faible sont le crab bee hoon, la soupe de os et le cheong cheong.
Bien que son classement culinaire soit relativement bas, Taste Atlas note que la cuisine de Singapour est en fait très populaire à l’étranger, en particulier aux États-Unis. Voici la liste des meilleurs villes culinaires selon Taste Atlas, comme le rapporte le site Malay Mail.
20 meilleurs villes culinaires du monde
1. Naples, Italie
2. Milan, Italie
3. Bologne, Italie
4. Florence, Italie
5. Mumbai, Inde
6. Gênes, Italie
7. Paris, France
8. Vienne, Autriche
9. Rome, Italie
10. Lima, Pérou
11. Osaka, Japon
12. Madrid, Espagne
13. Nice, France
14. Kyoto, Japon
15. Nouvelle-Orléans, États-Unis
16. Venise, Italie
17. Gaziantep, Turquie
18. Ferrara, Italie
19. New York City, États-Unis
20. Singapour
Meilleur restaurant du monde
1. Italie
2. Grèce
3. Pérou
4. Portugal
5. Espagne
6. Japon
7. Turquie
8. Chine
9. France
10. Indonésie
Cette liste montre que la force culinaire d'une ville ne correspond pas toujours au classement de la cuisine de son pays. Singapour est un exemple de la façon dont la diversité des aliments et des cultures alimentaires peut permettre à une ville de rester reconnue au niveau mondial, même si sa cuisine elle-même continue de susciter des avis divergents.
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