BALI - Peu de gens savent que la région de Tabanan, Bali, conserve un talent prêt à concourir dans le domaine des industries culinaires mondiales. Ce talent n’est pas sans lien avec la formation du groupe Nanyi Bali par l’intermédiaire de la Bali Culinary Pastry School (BCPS).
Presque dix ans, BCPS est devenue l’une des écoles professionnelles les plus réputées d’art culinaire et de boulangerie de pâtisserie à Bali, formée par ses valeurs, sa vision et son engagement en faveur d’une éducation de qualité. À ce jour, BCPS est connue comme une institution qui encourage la naissance de jeunes talents, ouvre l’accès au monde international et crée des opportunités significatives pour les jeunes générations d’Indonésie.
Situé dans la zone de Bali International Training and Development Centre (BITDeC), BCPS joue un rôle important dans un écosystème basé sur l’intendance ou le leadership durable, la durabilité culturelle et le développement à long terme pour les générations futures.
Cette école a été fondée sur la conviction de Made Ariani Siswanto que l’éducation est un espace pour transmettre des valeurs, préserver la continuité d’un héritage, tout en transformant la vie, une vision inspirée de son père, le fondateur de BITDeC.
« Ces principes continuent d’être la base du voyage de BCPS: élargir l’accès à l’éducation culinaire pour la population de Bali et de toute l’Indonésie, tout en ouvrant des opportunités pour des étudiants de différents pays, en appliquant l’anglais comme langue de formation quotidienne pour se préparer à une carriere mondiale, et en construisant des partenariats internationaux qui fournissent une exposition à l’industrie réelle en Indonesie, en France, en Italie, à Hong Kong et dans d’autres pays », a déclaré Ariani à VOI il n’y a pas longtemps.
Pendant une décennie, BCPS a produit environ 1000 diplômés de toute l’Indonésie et de l’étranger, à la fois dans des programmes à temps plein et à temps partiel. L’école a accueilli des étudiants de 66 villes en Indonésie et de 10 nationalités, reflétant une forte présence nationale et une attraction mondiale croissante.
« Dix ans plus tard, la mission que nous embannerons sera la même: cultiver des professionnels de classe mondiale qui ont des objectifs et des passions. Ce travail se poursuit, de même que la responsabilisation d’enseigner, de responsabiliser et de créer des opportunités qui ont un impact sur les générations », a ajouté Ariani.
Le directeur adjoint de l’école BCPS, Priska Cinthia Sondakh, a dit que l’éducation était une question de transformation de la vie.
« Au BCPS, j’ai vu des étudiants arriver sans aucune compréhension de ce que signifie être un chef professionnel, et 12 ou 18 mois plus tard, ils se sont licenciés avec confiance en soi, passion et objectif. Leur voyage nous rappelle pourquoi nous continuons à améliorer la qualité, car aider à orienter le voyage de quelqu’un est le travail le plus gratifiant. C’est le cœur du BCPS », a-t-il dit.
Les étudiants deviennent des stewards: successeurs et moteurs de la prochaine génération
L’impact de BCPS est clairement reflété dans les étudiants et les anciens élèves, des individus qui retournent non seulement avec des compétences techniques, mais aussi avec un sentiment de responsabilité de contribuer à leur communauté.
Parmi eux, Natasha Rachel, une alumna du programme d’accès à l’industrie de la classe V, qui a commencé en tant qu’étudiant et est maintenant chef adjoint avant de rejoindre l’équipe de lancement de KŌRO Bali, un restaurant qui est une extension de l’écosystème de BCPS.
« Mon voyage a commencé à BCPS, où je me suis développé en tant que chef et en tant qu’individu. BCPS m’a ouvert les portes, de Bali à la France. Après avoir appris des meilleurs chefs professionnels, je suis reconnaissant de pouvoir revenir et soutenir les étudiants qui commencent le même voyage que celui que j’ai parcouru », a déclaré Rachel.
Un autre exemple est Wayan Sudiarta, un étudiant bénéficiaire d’une bourse de la Professional Chef Culinary Batch XI. Son voyage d’un village à Buleleng jusqu’à la cuisine professionnelle reflète la conviction de BCPS que lorsque les jeunes ont un environnement approprié et des opportunités réelles, ils trouvent confiance en soi, des objectifs et une direction dans la vie.
« Ces histoires renforcent la vision de BCPS selon laquelle le talent est partout, et que les opportunités sont des ponts capables de changer des vies », a conclu Ariani.
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