AKARTA - La gastronomie ne concerne pas seulement le goût, mais aussi la culture, l’histoire et l’identité de la ville. C’est pourquoi l’UNESCO a créé un Réseau de Cités créatives (UCCN), qui comprend la catégorie des villes créatives dans le domaine culinaire.
an, qui est reconnue dans le réseau, est reconnue pour son succès en faisant partie de la richesse culinaire dans le cadre du développement durable, de la promotion de la culture locale et des moteurs de l’économie créative.
in, le gouvernement de la ville de Padang, dans l’ouest de Sumatra, a commencé à préparer une stratégie pour être incluse dans l’UCCN en tant que ville de la gastronomie.
Padang, Fadly Amran, a révélé qu’il élaborerait maintenant des mesures concrètes avec diverses parties prenantes pour renforcer la candidature.
« Cette étape impliquera une collaboration intersectorielle afin que les efforts visant à faire de Padang une ville culinaire mondiale puissent être réalisés », a déclaré Fadly à Padang, cité par ANTARA.
Fadly considère que les richesses culinaires appartenant à Padang telles que les aires d’eau, les terres de sate, jusqu’à ce que les diverses bidonvilles typiques de Minangkabau soient des actifs culturels qui ne sont pas seulement mondiaux, mais reflètent également l’identité communautaire. En outre, la ville de Padang, en tant que zone historique, montre également des traces du multiculturalisme qui peut enrichir le récit de la cuisine locale.
ulars, parmi les autorités, ne sont pas allégués. L’ancien maire de Padang Panjang a ajouté que l’approche pentahelix impliquant le gouvernement, les universitaires, les entreprises, les communautés et les médias serait la clé pour le développement de la zone de la vieille ville tout en renforçant la position de Padang dans le réseau de villes créatives.
, le professeur d'architecture et de planification à l'Université Gadjah Mada, Wiendu Nuryanti, a expliqué que l'UCCN est une initiative mondiale établi depuis 2004 pour soutenir les villes qui font de la créativité et de la culture des pistes du développement. Jusqu'à présent, environ 350 villes de différentes parties du monde se sont jointes.
ronyme : « Chaque ville qui est jointe a la responsabilité d’encourager la coopération internationale et de préserver un patrimoine créatif typique, tels que la cuisine locale », a-t-il déclaré.
Windo a souligné que la préparation d’une ville à se joindre est mesurée non seulement par la richesse culinaire, mais aussi par la participation communautaire, une approche de développement inclusif, à l’engagement à long terme à soutenir l’industrie créative.
an, six villes d’Indonésie ont rejoint l’UCCN dans divers domaines, et Padang devrait être le prochain dans la catégorie de la gastronomie. Avec une stratégie mature et un soutien intersectoriel, ces opportunités sont très ouvertes.
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