3 Recettes Takjil Goût Typique Betawi Qui Rend Ngiler

Illustration (Mielphotos2008/Pexels)

JAKARTA - Avez-vous un plan de cuisson pour rompre le jeûne aujourd’hui? Si vous êtes encore confus, essayons de servir le menu takjil avec des spécialités Betawi. Des collations aux repas lourds. Comment le rendre n’est pas si difficile. Écoutons et prenons une bonne note de chaque assaisonnement et comment le faire cuire.

Châle de glace Mayang

ingrédients

775 ml d’eau 130 gr de sucre granulé 50 gr de farine de sago de palme 50 gr hunkwe 2 feuilles de pandanus, en déduire 1 c. à soupe de farine de riz 1/2 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de colorant alimentaire vert ou rose lait de coco sauce à la cassonade Glaçons

Comment faire

Mélanger la farine de sago, le hunkwe et la farine de riz avec 250 ml d’eau. Faire bouillir les feuilles de pandan, le sel et le sucre granulé. Une fois bouillant, retirer et filtrer. Cuire le mélange d’eau et les feuilles de pandan à nouveau, en ajoutant la pâte de farine. Remuer rapidement jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée et épaissie. Verser la pâte dans un plat allant au four et aplatir. Donnez la coloration des aliments au goût, puis laissez-la refroidir. S’il est fini, couper les cubes en dés, puis les glacer et les rincer avec du lait de coco et de la cassonade. Prêt à servir.

Gâteau de singe

ingrédients

200 gr de farine de riz 100 gr de farine de blé à protéines moyennes 1 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel 175 gr de sucre granulé 400 ml d’eau 2-4 gouttes de pâte de pandan ou au goût

Comment faire

Mélanger la farine de riz, la farine de blé, la poudre à pâte et le sel. Ajouter ensuite le sucre granulé, les œufs et la moitié de l’eau. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient uniformément et non agglutinés. Ajouter le reste de l’eau et la pâte de pandan, en remuant jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Laisser reposer environ 1 heure. Ajouter le bicarbonate de soude, bien mélanger. Chauffer le moule, graisser un peu d’huile, attendre qu’il chauffe. Mettre 2 petites cuillères à légumes dans le téflon, aplatir. Mettre une autre cuillerée de légumes au milieu du téflon et couvrir jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Prêt à servir. Soto Betawi

ingrédients

150 gr de bœuf Tripes de 100 gr (facultatif) Poumon de 100 gr (facultatif) 2 pommes de terre bouillies, en dés 2 tomates, coupées en dés 250 ml de lait de coco liquide l’eau au goût pour faire bouillir la viande 4 morceaux de feuilles d’orange 1 bâton de citronnelle 1 feuille de laurier Galangal de 3 cm 3 cm de gingembre 1 c. à thé de poudre de muscade 2 limes

Assaisonnement en douceur

5 échalotes de clous de girofle 4 gousses d’ail 1 c. à soupe de coriandre 3 pacanes sel au goût tous les assaisonnements sont finement martelés ou mélangés

Comment faire

Faire bouillir le bœuf jusqu’à tendreté. Si elle est tendre, couper la viande en dés ou déchiquetée. L’eau du bouillon ne doit pas être jetée. Faire revenir finement les épices jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Ajouter les feuilles d’orange, la citronnelle, les feuilles de laurier, le galangal, le gingembre et la poudre de muscade. Ajouter le bœuf, les tripes et les poumons. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient uniformément. Verser le bouillon et cuire jusqu’à ébullition, puis ajouter le lait de coco.  Cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre. Prêt à servir.