Voici 5 Raisons Pour Lesquelles Kolak Est Souvent Le Menu Iftar Ramadan

Illustration de compote de bananes (Twitter/Ryuki Kurokami)

JAKARTA – Pas de Ramadan sans compote comme un menu takjil, pourquoi est-ce? Il existe différents types de compote dans l’archipel, allant de la compote de bananes, compote d’igname, compote de graines de salak, compote de muatiara à la compote de citrouilles.

Indéfiniment, il ne se limite pas au temps puisque lorsque la compote est devenue un plat obligatoire lorsque la punaise de lit Magrib résonnait. Compote est sans doute une boisson qui contient différents types de farce. Parce que la garniture est diversifiée, il est donc très flexible à cuire. En fait, la compote n’est pas seulement un plat pendant le Ramadan.

Même en semaine, la compote est aussi souvent trouvée ou même fabriquée dans chaque maison selon le goût ou la saison. Pas rarement des fruits tels que les bananes et manalagi mangue si farce pour la compote en raison des riches produits de la région tropicale, Nusantara.

Formulé sur la base d’influences culturelles arabes

Un historien, Fadly Rahman, auteur de Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonésie, note que le ramadan, compote, peut être influencé par la culture arabe. À l’origine, la compote vient du mot khalik qui signifie « Dieu le créateur du semest ».

Culinaire comme moyen de répandre la religion

D’autres historiens mentionnent également que kolak bersantan était autrefois un moyen de répandre l’Islam. La source exacte n’a pas été trouvée, a déclaré Fadly, mais à en juger par les ingrédients du fabricant est un potentiel local.

Le sucre de palme, un ingrédient même compote que l’on trouve dans l’archipel

Édulcorants en compote en général à partir de sucre de palme. Le sucre de palme lui-même se trouve comme produit transformé dans tout l’archipel. L’Indonésie est également l’un des plus grands exportateurs de sucre de palme dans le monde.

Matériaux utilisés avec souplesse ou en fonction du potentiel de chaque région

Dans les zones calcareous, la compote de manioc est plus populaire que la compote de graines de salak. Alors que dans certaines régions aussi récolter des citrouilles pendant la saison. Les citrouilles sont habituellement plantées pendant la pause de la saison des récoltes de riz. De façon unique, cette plante peut survivre pendant la saison sèche.

D’autres garnitures de compote telles que les bananes, les ignams, le kolang-kaling, le maïs sucré et le sago perlé, sont faciles à battre en Indonésie.

Le goût a tendance à être sucré

Après une journée à retenir la soif et la faim, le sucre dans le sang diminue. C’est l’une des raisons pour lesquelles la compote est un plat sucré avec une variété de garnitures qui sont bénéfiques dans l’augmentation de la glycémie. Les niveaux d’insuline seront équilibrés à nouveau que le métabolisme augmente dans le corps après avoir rompu le jeûne avec un doux.

Mais il ya quelque chose à garder à l’esprit, que briser le jeûne avec compote douce a ses limites. Si vous avez tendance au diabète ou à l’hypertension artérielle, choisissez du sucre ou des édulcorants naturels.

Selon les experts, le sucre de palme a tendance à être sûr et pourrait être une alternative au diabète parce qu’il a un indice glycémique inférieur à celui du sucre blanc.