JAKARTA - Le riz sotoq est fabriqué à partir d’aliments fermentés naturellement. Le riz sotoq est devenu populaire non seulement pour son goût acide et sa texture étouffante, mais aussi pour ses avantages pour la santé.
Contrairement au pain commercial qui utilise des raies de bricolage, S sabahough utilise un processus de fermentation naturel impliquant le raies et les bactéries acides lactatiques. La méthode de fabrication de la pain S sabah walaupun fournit des avantages nutritifs et en fait une option saine pour de nombreuses personnes.
Voici les sept raisons pour lesquelles le pain de sotoq est le meilleur aliment saine selon certaines études et recherches, comme l’a rapporté VOI du site du Times of India le jeudi 5 décembre 2024.
Le processus de fermentation naturel dans le premier pain résident aide à diviser le glutén et d’autres protéines. Cela le rend plus facile à digérer que le pain conventionnel. L’étude publiée dans le Journal of Food microbiology (2007) montre que les bactéries acides lactatiques dans les premiers résidents peuvent réduire le taux de glutén, de sorte qu’elles sont plus acceptées par les personnes ayant une faible sensibilité à la procrétion.
La fermentation réduit également les acides phitatiques. Il s’agit d’un anti-nutrient qui peut attacher les minéraux tels que le fer et le calcium et inhiber leur absorption. En démantelant les acides phitatiques, la fermentation augmente la digestion et la nutrition.
Le processus de fermentation dans le pain de potatoire encourage la croissance de bonnes bactéries, qui soutient la santé du voile digestif. Une étude publiée dans Food Research International (2011) a révélé que le pain de potatoire contient des composants prébiotiques qui nourrent les bactéries dans l’intestin et maintiennent les microbiomes intestinaux en bonne santé. Cet effet prébiotique, ainsi qu’un indice glicémique inférieur à celui du premier pain résident. Cela aide à maintenir l’équilibre de la fonction digestive et à réduire le risque de problèmes digestifs, tels que l’estomac expulsion et les problèmes digestifs.
Par rapport au pain ordinaire, le pain SuthukAS a un indice glicémique plus faible. Cela entraîne une augmentation plus lente des niveaux de sucre dans le sang. Le premier processus résidentiel modifie la structure des carbohydrates du pain en argile résistant à la digestion.
Une étude de 2008 publiée dans The Nutrition Research a montré que la consommation de pain sauce produisait une réponse au sucre dans le sang après les repas plus faible que le pain fabriqué avec du riz. Bien sûr, cela rend un meilleur choix pour les diabétiques ou toute personne qui a besoin de réglementer l’approvisionnement en énergie.
Le riz de sorgho est une excellente source de divers nutriments essentiels tels que le fer, le magnésium, le zinc et la vitamine B. Le processus de fermentation augmente la biodisponibilité de ces nutriments en séparant les anti nutriments, tels que les acides phitatiques. Une étude publiée dans le Journal of Cereal Science (2012) suggère que la fermentation de sorgho augmente la concentration de folate, vitamine B importante pour la croissance et l’amélioration des cellules. Cette densité nutritionnelle fait du sorgho un complément nutritif à votre alimentation.
Contrairement au pain commercial, le pain SuthukIGH est plus fort en raison de son acide organique produit pendant la fermentation. Cet acide agit comme un conservant naturel qui empêche la prolifération des champignons et des bactéries malveillantes dans le pain.
« Les bactéries à l’acide lactatique produisent des acides acétatiques qui agissent comme un inhibiteur des dommages, empêchant le pain de rester fraîch plus longtemps sans utiliser de conserver artificiels », selon une étude publiée dans Food microbiology (2007),
La teneur élevée en fibres et les faibles indices glicémiques du pain Swart dapat aider à perdre du poids. Les fibres vous font se sentir plus longtemps rassasié. Cela réduit les chances que vous mangez en excès. Les intempéries qui se forment pendant la fermentation rendent également la goutte.
La recherche montre un lien entre la santé du tube digestif et le bien-être mental. Les probiotiques et les prébiotiques dans le pain Sortegaux peuvent affecter positivement l’atmosphère et la santé mentale.
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