JAKARTA - Les régimes alimentaires qui peuvent soutenir la longévité comprennent souvent des aliments riches en nutriments, riches en graisses saturées et contiennent beaucoup d’antioxydants, de fibres et de vitamines. En plus de perdre de poids, les experts révèlent que les régimes alimentaires peuvent augmenter les chances d’une personne de vivre plus longtemps.
Cité par VOI du site web du Korea Times le jeudi 21 novembre 2024, les experts suggèrent que pour obtenir une vie plus saine consiste à appliquer un régime méditerranéen. Kim Hyung Mi, professeur d’alimentation et de nutrition à l’Université Yinsai, a déclaré que cet aliment est prouvé et bénéfique pour la santé du corps.
« Actuellement, les gens parlent du vieillissement lentement. Le vieillissement est naturel. Nous ne pouvons pas arrêter le vieillissement. Cependant, vous pouvez contrôler le rythme du vieillissement », a-t-il déclaré lors d’un séminaire à Gangnam, dans le sud de Séoul, le lundi 18 novembre 2024.
« Lorsque vous vous demandez quel régime est le meilleur au monde, la réponse est le régime méditerranéen. Sans aucun doute, ce régime est toujours en tête de série chaque année. Vous pouvez le prendre comme le régime le plus équilibré », a-t-il ajouté.
Kim explique comment les choix alimentaires affectent le taux de vieillissement.
« Tout d’abord et surtout, bien que beaucoup de gens considèrent que l’alimentation est très importante, la nourriture fournit en fin de compte une nutrition pour mon corps. Et la nutrition elle-même crée la santé. Vous pouvez donc en prendre comme une partie importante », a-t-il déclaré.
« Rappelez-vous qu’il ne s’agit pas de manger beaucoup, mais de manger dans la bonne quantité besoin du corps. Le corps humain a besoin de 40 nutriments différents. Et les pénuries et les excès causent des problèmes de santé. Et maintenant, à l’échelle mondiale, nous sommes dans une situation où les pénuries et les excès de la vie coïncident », a-t-il ajouté.
Il a souligné qu’à l’âge d’une personne cesse de croître, le vieillissement commence. Et surtout pour les femmes, le processus de vieillissement se accélère vers l’âge de 40 ans, en raison d’une diminution des œstrogènes, d’un ralentissement du métabolisme et de dommages musculaires.
« Le vieillissement et le poids sont corrélés lorsque le métabolisme ralentit. Les hormones de croissance et les rapports sexuels diminuent. Lorsque le tissu adipeux augmente, cela provoque en fin de compte une inflammation. Cela provoque ensuite des choses comme la résistance à l’insuline », a-t-il déclaré.
Il a suggéré que les gens réduisent environ 300 calories à leur apport quotidien après avoir atteint l’âge de 40 ans.
« Les principaux problèmes de santé des femmes qui surviennent après l’âge moyen sont l’obésité et le syndrome métabolique. La prévention du cancer est la plus importante, car beaucoup de cancers proviennent de l’obésité. Cela affecte en particulier les femmes, en particulier le cancer du sein », a-t-il ajouté.
Kim a découvert un régime méditerranéen lorsque son ancien patient a guéri ses réactions allergiques après avoir passé du temps dans les pays méditerranéens. Cette expérience a suscité son intérêt pour le régime alimentaire, ce qui l’a incité à explorer comment inclure le régime méditerranéen dans les habitudes alimentaires des Coréens.
« Il y a beaucoup de paroles sur la nourriture méditerranéenne, mais personne n’a expliqué la signification nutritionnelle derrière cela. Donc, j’ai commencé à l’apprendre et ai découvert que les gens qui vivent dans cette région mangent moins de carbone, mais stabilisent le sucre dans le sang en mangeant des graines non purifiées », a-t-il déclaré.
Il savait que les protéines sont très importantes dans ce régime, qui sont consommées dans les propres quantités à chaque moment d’ manger, principalement par le poisson et les produits de mer au lieu de la viande rouge. Cela peut augmenter le risque de cancer.
Les régimes concentrés sur les poissons et les produits de mer produisent une forte consommation d’acides gras oméga-3 et contribuent à équilibrer le ratio d’oméga-3 et oméga-6. Ce contenu est important pour prévenir les maladies cardiaques et d’autres maladies chroniques.
« Le régime méditerranéen général se compose d’environ 40% en carbones, 20% en protéines et 40% en graisses. Et cette graisse est très haute qualité. Contrairement aux graisses blanches trouvées dans la viande mais sont consommées à partir d’huiles végétales riches en oligo-3, oligo-6 et oligo-9.
« Pour être conforme au régime alimentaire en Corée, nous avons fixé son ratio à 5:2:3. »
Il a expliqué que l’apport quotidien en calories par repas devrait être fixé à environ 400 pour les femmes et 500 pour les hommes. Cela souligne l’importance de manger des salades et d’aliments riches en calcium.
« Si vous regardez le régime méditerranéen, il est préférable de le comprendre non seulement en termes d’importance de la nourriture elle-même, mais en termes de façon dont les composants nutritionnels des denrées alimentaires entrent dans le corps et maintient notre santé », a-t-il déclaré.
Le cuisinier italien Pietro Parisi souligne que, bien qu’il soit une bonne nutrition, l’alimentation méditerranéenne est facilement mise en œuvre dans la vie quotidienne.
Il a noté que d’avoir ce régime alimentaire n’est pas seulement une question de manger, mais aussi de l’engagement à mener une vie saine.
« Les régimes alimentaires méditerranéens ne sont pas seulement un moyen de manger. C’est un mode de vie qui a été établi par l’UNESCO comme un patrimoine culturel sans fin. Ce régime se caractérise par une faible consommation en graisses et une consommation élevée de fruits, légumes, graines complètes, noix, poissons et huile d’olive, avec une consommation modérée de produits lait », a-t-il déclaré.
« Et personnellement, quand je parle de la cuisine méditerranéenne, je l’appelle cuisiner pleinement. Je pense que le cœur du régime méditerranéen est une harmonie créée par des couleurs telles que l’orange et la couleur de divers ingrédients. »
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