L'alcool est-il halal?

Illustration d'un meso, une portion semi- densée faite de cuisinières de soia fermentées avec du pot (Pixabay/Leeyoping01)

YOGYAKARTA – Miso est une épicerie semi- denses, faite à partir de graines de soia fermentées avec du gâteau (Aspergillus oryzae) et du sel. Ce processus de fermentation produit des produits secondaires sous la forme d’alcool ou d’éthanol. Alors, est-ce le miso halal?

Avant de trouver la réponse à ces questions, découvrez les ingrédients utilisés pour créer des miso dans les commentaires ci-dessous.

Selon les pages de The Spruce Eats, le Miso est souvent utilisé comme ingrédient principal dans la cuisine japonaise. Le Miso est un ingrédient de base pour faire de la soupe de miso chaude.

Les misos sont en forme de masos dont les textures sont similaires à la cire de noix. Il existe de nombreux types de miso, certains ont des caractéristiques subtiles, mais d’autres ont une texture assez grosse et épaisse.

Les mises sont fabriquées à partir de la fermentation de la soie, du riz, du blé, du blé, du blé, de l’aimable et d’autres céréales avec du sel. Le capanga ou le micro-organisme utilisé pour la fermentation est Aspergillus oryzae, cité par LM MUI.

Le goût, l’odeur et la couleur du miso dépend des matières premières, des recettes et de la fermentation longue. En général, l’astante miso a une couleur crème jaune, marron violent, marron vieux, à marron.

La fermentation dans le processus de fabrication de miso produit des sous-produits sous la forme d’alcool ou d’éthanol. Par conséquent, beaucoup considèrent le processus de fermentation comme l’un des points critiques de l’halalité du miso.

Selon la fatwa Conseil indonésien des oulémas (MUI) numéro 10 de 2918 concernant les aliments et les boissons contenant de l’alcool / éthanol, les produits alimentaires fermentés contenant de l’alcool ou d’éthanol sont légalement halal, tout au long du processus, ils ne utilisent pas d’ingrédients illégaux et s’ils sont médicalementement inoffensants.

À cet égard, le secrétaire général de LPPOM MUI Raafqi Ranasasmita a déclaré, fondamentalement, que laitue de miso fabriquée à partir de la fermentation d’ingrédients végétaux halal à consommer.

En outre, si le processus de fermentation du miso n’est pas mélangé à d’autres ingrédients essentiels et que sa consommation n’est certainement pas dangereuse, alors le maso n’est pas inclus dans la catégorie illégale des produits de fermentation.

« La Psta Miso est en effet un produit du processus de fermentation, mais tous les produits qui traversent le processus de fermentation ne produiront pas des produits illicites. Les produits de fermentation qui entrent dans la catégorie illicites sont ceux qui produisent des boissons alcoolisées ou communément appelés kharme. Ceci est également conforme à la recherche de LPPOM qui montre que les fruits contiennent également naturellement d’éthanil, de sorte qu’ils ne sont pas passibles d’actions illicites », a déclaré Raafqi, cité par VOI, vendredi 18 octobre 2024.

Cependant, la masa miso peut toujours avoir un point critique si lors du processus de fermentation ou le résultat final est stérilisé avec l’ajout de chamr et d’autres admissions telles que les enceintes, les protéines hydroolysiées et les sucrisseurs.

Il convient de noter que si les produits miso ont déjà un certificat halal MUI, cela signifie qu’il peut être vérifié que la teneur en alcool / éthanol ne comprend pas la catégorie du khamr, du begu ou d’autres ingrédients sont garantis halal.

Ainsi, des informations sur le fait d’être halal ou non. Obtenez des mises à jour d’autres options d’actualités uniquement sur VOI.ID.