Connaissez les 10 pratiques de carrière de différents pays et vous appréciez le plaisir du monde entier

Illustration d’une variété de carrières dans le monde (Freepik / vecNC)

YOGYAKARTA – Un plat, qui a peut-être le même nom, mais est frisé avec des ingrédients variés. Y compris un d’eux, qui a diverses variations dans divers pays. Sachez-vous quels types de cari? Le cari est également très populaire au Japon, aussi en Inde et en Angleterre. Alors, qu’en est-il le caractère de tous les types de plats de cuisson jaune avec un goût tranchant en moyenne?

Le Kari ne se réfère pas à un seul ingrédient. Par exemple, il y a des feuilles de Kari ou des racisans qui unissent une seule composition épicerie. Selon Ceren Sen dans le livre Curry: A Global History, le Kari se réfère à la viande, au poisson et aux légumes cuits emballés de diverses épictions. Y compris le Kari en tant qu’épicerie en poudre ou épicerie préparée à l’emploi. Dites le Kari, il s’agit peut se référer à des plats cuivre, que ce soit des légumes ou de la viande.

Au 17ème siècle, les Portugais ont exploré l’Inde occidentale et ont interprété le Kari comme un « récolte de remblai » qui s’est ensuite développé pour travailler sur le caril ou le Caree en portugais et le curry en anglais. Kari, on estime qu’il y a depuis 2.500 avant-coure dans la région appelée aujourd’hui Pakistan. Ces plats ont évolué et sont mondiaux. Selon TasteAtlas, dimanche 25 août, il existe 112 types de kariers dans le monde. Mais en se référence au livre Sen, il y a des dizaines de types de kariers de ces régions qui racontent l’histoire.

En Inde, il existe diverses sortes de kari. Les kari de poulet qui sont asimentés avec du yoghourt sont ensuite cuits dans le four tandoor, créés par un cuisinier à New Delhi en 1948. Après avoir été mangé, ils sont versés avec une sauce épaisse de tomates, d’ail et d’épices. Contrairement au Vandaloo, qui est constitué de viande enveloppée d’ail blanc et d’ail de vin. Ce plat est rouge parce qu’il utilise un ingrédient de cacao rouge avec un mélange d’épices. Sans parler de Korma qui contient de sauce de yoghourt, de chou frisé et de noix avec du chou frisé de bœuf ou de chèvre. Il y a aussi une cacao de persi et de poisson de l’ouest du Bengale occidental.

Le Kari au Japon a généralement un faible mix de saveurs avec des textures épaisses. Dans une enquête, les Japonais ont mentionné le riz cary comme l’un de leurs trois plates-formes préférés, a déclaré Sen.

Au Japon, le Kari a une longue histoire. On estime qu’il a été introduit par des officiers britanniques et des commerçants au XVIIIe siècle. Selon les notes, le Kari et le riz sont un moyen idéal d’inclure des légumes, des carbones et de la viande dans un aliment bon marché et délicieux. Le menu cérébral le plus populaire au Japon est le menu nuru.

Les Kari sont très populaires dans les anciennes colonies britanniques, ainsi que dans la Jamaïque, Saint Kitts et Nevis, le Guyana, Trinidad et Tobago. Selon le livre Sen, 1,5 million d’Indiens ont migré vers d’autres régions de l’empire britannique entre 1834 et 1917, dont 114 000 à Trinidad et Tobago et 36 000 à Jamaïque. La migration de masse a entraîné l’entrée de nouvelles techniques de cuisine, ingrédients et plats, y compris le Kari.

En Caraïbes, les plats de Kari contiennent généralement des épinards, des éclats, des canards, des boucards et des pommes de terre. Au moment de la célébration, il est rempli d’un lobster. Eh bien, la caractéristique est que la sauce de Kari contient beaucoup de cire et servie avec du pain. Lors d’événements spéciaux, il y a également une cire de chèvre douce et odeurée. Traité avec des ingrédients tels que le cireau, l’ail, l’ail rouge, les allspices, le timi, le chou frisé, les tomates et beaucoup de concombres pour le cire jaune brillante.

Les commerçants indiens et les missionnaires bouddhistes au 4ème siècle devraient répandre des épiceries et des herbes dans toute l’Asie du Sud-Est. Il s’agit notamment de l’acide javatique, du blanc, de l’ail rouge, de l’alcool et de la cire. Puis au XVIe siècle, les portugais ont introduit le cire de ravin. Au fil du temps, ces ingrédients sont transformés en cire en Thaïlande typique pour son odeur et son épicerie.

En Thaïlande, au milieu au sud, le cary en moyenne traite avec des cendres et typiquement en usine humide. Dans l’ensemble, le cary en Thaïlande est varié de couleurs, rouge, jaune, vert. Tous forment un équilibre de goût entre sucré, acide, sel et épicé. Trois caractéristiques du cary en Thaïlande, le cary de bœuf sèche avec un goût très épicé, le cary de masse typique de l’odeur de noix et le cary de rouge avec un goût doux et sucré.

« Au 19ème siècle, l’Angleterre a établi sur l’île des plantations de thé, de canne, de caoutchouc, de café et de renard et a amené des milliers de travailleurs contractuels de Tamoul Nadu [ dans le sud de l’Inde] à le travailler », a expliqué Sen. En outre, l’île abrit également les binocles, un groupe ethnique qui a émigré du nord de l’Inde il y a des milliers d’années.

Grâce aux influences de la communauté Sinhala et du sud de l’Inde, le Kari est présente dans diverses couleurs, du jaune clair au blanc crème, du rouge clair et du vieux brun. Bien que le goût soit très varié, le Kari utilise souvent des ingrédients tels que le santan, l’acide javatique, le poisson maldivien, le cratère vert, les graines savi, le ketumbar et le jinten. Parmi divers types de kari, les variantes populaires telles que le parippu (cariyeyeyeyeuse), le porche rouge dense (cariye de poulet), la carienne de poulet blanche (habituellement faite avec des graines aromatiques et feuilles de persane) et l’ambulateal (cariye de poisson acide).

Dans la cuisine, le Pakistan a été fortement influencé par les moghols. C’est une dynastie musulmane qui a gouverné l’Inde du début du XVIe au milieu du 18ème siècle. Ce pays majoritairement musulman a tendance à préparer des plats avec de bœuf, de poulet ou de poisson ainsi que de nombreuses épices, telles que les palmiers à base d’épices, les cumulés, les feuilles de saluette, le capulaga et les poivre noirs.

Le Kari est très populaire, avec des dizaines de variantes offertes à travers le Pakistan. De la canne friteuse doucement (disons tels que les semences du blé, de laitue, de la viande, des lentilles et des épictions) jusqu’à la canne frite (faite à partir d’ail, d’épictions, de l’accompagnement, de tomates et de l’ail de bombe avec de bœuf ou de poulet), la canne pare, la canne pare, le saag (bulle épicelle épicée), la canneuse, et les daales chaval. Une liste d’aliments délicieux connus pour cette variante de Kari, doit être essayée qui est habituellement servie avec du riz ou du pain.

En Afrique du Sud, il y a beaucoup de Kari. En mélangeant les traditions de cuisiner et de l’aculturation du déplacement des communautés ethniques indonésiennes, Madagascar et d’autres communautés ethniques malais, devenez donc un Kari typique en Afrique du Sud. Dans cette région, il existe de nombreuses karières de poulet avec des tomates supplémentaires. Il y a aussi de Kari moutons dont les textures sont douces.

Les karies de poulet assiégées d’eau acide javanaise, de chameau, de cuisson fraîche et de belacan sont caractéristiques du kari en Malaisie. Ici, le traitement du kari est un mélange de techniques de cuisson d’origine chinoise et d’ingrédients typiques malaisiens. Y compris le teras, le santan, le ciment, le ciment, le ciment, le ciment de poisson, les oranges turquoises, le ciment et le ciment. Sen désigne également la kariée malaisienne de poulet, qui dessert des morceaux de poulet sucrés dans une terre puis cuit dans le santan, de l’eau acide de chameau fricile et du bois sucré savant.

En Corée du Sud, on dit que le Kari a commencé à apparaître dans la cuisine après la deuxième guerre mondiale. Le Kari a prospéré après qu’une société nommée ottogi a produit en poudre de Kari prête à être utilisée et en kari instantanée dans les années 1960. Depuis lors, Sen a dit que le riz kari avec du grain de bœuf, de la marteille, de ses pommes de terre et de l’ail tteok Okki avec du cire avec du tteok (le riz gâteau), des gâteaux de poisson, des légumes et des œufs, tous deux sont devenus les plates les plus populaires pour la maison.

Comme en Malaisie, le Kari en Indonésie est un mélange de façons de cuisiner du chili indien, de la Chine, du Moyen-Orient et de la disponibilité d’ingrédients dans l’archipel. En Indonésie, il existe de nombreux types de Kari. En commençant par le contenant de bœuf, qui est finalement connu pour le roulement, avec un goût légèrement épicé. La kari de poulet, est habituellement servie avec une étincelle dans un sac de riz solide. La kari de poulet est également un plat typique lors d’un grand jour, comme le grand.

Voici les types de Kari qui sont dans le monde. D’où viennent-ils d’apprécier les plats de Kari?