JAKARTA - Pendant le ramadan, les boissons sucrées sont presque toujours présentes à la table du jeûne. De nombreuses personnes choisissent des glaces, du thé sucré ou des jus variés car ils sont considérés comme capables de restaurer rapidement l’énergie après avoir survécu à la faim et à la soif. Cela dit, la coutume de consommer trop de sucre sans contrôle peut avoir un effet négatif sur la santé.
Le professeur de nutrition alimentaire de l’IPB University et expert en nutrition humaine, le professeur Budi Setiawan, explique que lorsque les gens jeûnent, ils ont tendance à chercher des aliments et des boissons sucrés. Cela ne peut pas être séparé de l’état du corps qui a une baisse de taux de sucre dans le sang après avoir jeûné toute la journée.
« En plus d’être une source d’energie, la tendance à consommer des aliments ou des boissons suriètes lors du jeûne vise à rétablir rapidement les niveaux de sucre dans le sang qui ont bâté pendant le jeûne », a déclaré Budi Setiawan, professeur d’études nutritionnelles à l’université IPB, cité sur le site officiel de l’université IPB.
Selon lui, les aliments et boissons sucrés peuvent aussi provoquer une sensation de satisfaction et de bonheur. Cela se produit parce que la consommation de glucides et de sucre peut augmenter la production d’hormone sérotonine dans le corps.
Cependant, le professeur Budi rappelle que le sucre doit toujours être limit́e. Dans le concept de pyramide alimentaire équilibrée, le sucre est à la pointe, ce qui signifie que sa consommation ne doit pas être excessive. Sur la base des recommandations concernant la consommation de sucre, de sel et de graisse (GGL), la limite d’apport quotidien en sucre est de 50 grammes, soit l’équivalent de quatre cuillères à soupe.
« Consommer quoi que ce soit en excès n’est certainement pas bon, c’est pourquoi la directive est une nutrition équilibrée », a-t-il déclaré.
Il estime que l’habitude de boire trop de boissons sucrées lors du jeûne et du jeûne du matin n’est pas conforme au principe d’une alimentation équilibrée. Les boissons sucrées qui rendent l’estomac rapidement rassasié peuvent réduire la portion d’autres aliments nutritifs, tels que les légumes, les fruits et les sources de protéines qui sont en fait plus nécessaires pour le corps.
Une consommation excessive de sucre est également risqueable en ce qu’elle peut causer la carie ou des dommages aux dents. En outre, l’excès d’energie provenant du sucre peut provoquer un gain de poids. Dans le long terme, cette condition n’est certainement pas bonne pour la santé.
« Pour les personnes atteintes de diabète mellitus (DM), le taux de sucre doit être surveillé. La consommation excessive de sucre dans le corps peut à son tour augmenter le taux de triglyćridé dans le sang, qui est risqué pour les personnes atteintes de maladies cardiaques. Il peut y avoir aussi des troubles digestifs dus à l’augmentation de l’acide gastrique », a-t-il expliqué.
Alors, qu’en est-il du jus pour le menu du jeûne? Fondamentalement, le jus peut être une option plus saine que les boissons à sirop ou les boissons emballées avec du sucre, à condition qu’il ne soit pas ajouté en excès.
Les jus de fruits ou de légumes contiennent toujours les vitamines et les minéraux dont le corps a besoin, même si leur teneur en fibres peut être plus faible que celle des fruits entiers.
En guise d’alternative, le professeur Budi recommande également des boissons naturelles telles que l’eau de coco jeune. En outre, les fruits sucrés naturels tels que les dattes peuvent être une option lors du jeûne, que ce soit des dattes fraîches (ruthob) ou des dattes séchées.
« Mais, bien sûr, il ne faut pas exagérer, il suffit d’un ou trois grains ».
Ainsi, le jus pour le menu de la pause du jeûne est en fait consommable, tant que l’on préserve le nombre de sucres utilisés et ne dépasse pas le limité de l’anréglement quotidien. La clé reste le principe d’une nutrition equilìbre afin que le corps reste sain et en forme pendant la pratique du jeûne.
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