Bapanas : Le potentiel alimentaire de l’archipel est menacé de disparition

- Directeur de la diversité alimentaire de Bapanas, R kamu Syawal (centre) accompagné du recteur de l’ambassade d’IB, professeur Widodo (ANTARA)

MAN - Le directeur de la diversité alimentaire de l’Agence nationale alimentaire (Bapanas), Rkun Syawal, a déclaré que le divers potentiel alimentaire de l’archipel qui atteint des centaines, à la fois en tant que source de carbone, de protéines et de légumes, pourrait manquer.

« Sans craindre, les jeunes ont maintenant commencé à apprécier des aliments étrangers, tels que la nourriture coréenne, le Japon, même la Thaïlande. Si nous ne introduisons pas et revitalisons les aliments locaux, nous pourrons vous manquer depuis longtemps de notre culinaire Nusantara », a-t-il déclaré lors d’exposition au potentiel alimentaire local en présence de centaines de groupes de culture urbaine de la ville de Malang sur le campus de l’Université Brawijaya (UB) à Malang, dans l’est de Java, samedi.

Le potentiel alimentaire local est assez diversifié, a-t-il déclaré, il y a 77 sources de carbones, 85 sources de protéines et 280 types de légumes, répartis dans la région de l’archipel.

« Si nous ne tirons pas ce potentiel, nous nous soucions d’être perdu, parce que nos jeunes préfèrent de la nourriture de l’extérieur. Comment pouvons-nous maintenir cette sagesse locale, comment pouvons-nous rendre nos jeunes enfants aimer et aimer la nourriture locale du pays », a-t-il déclaré.

Il a admis que transformer l’opinion publique du riz à d’autres sources de carbones est assez difficile.

« Notre plus grand défi est de changer l’esprit de la communauté, même si nous utilisons le potentiel alimentaire local au maximum, nous pouvons nourrir indépendamment. Pourquoi le potentiel de ces aliments n’a pas été exploité de manière optimale, parce que nous sommes encore en difficulté avec nos ressources naturelles abondantes (SDA) », a-t-il déclaré.

Il a déclaré qu’en 2007, il y avait encore beaucoup de zones vertes, mais d’ici 2023, presque tout ce qui avait été vert, était en jaune et les défis climatiques incroyables qui affecteraient la production alimentaire.

Selon lui, les aliments autres que le riz (riz), en particulier les épiceries, sont des aliments futurs qui doivent être encouragés à utiliser, ainsi que des aliments alternatifs.

« Parce que nous ne nous sortons pas bien avec cette nourriture. Divers défis et obstacles que nous sommes confrontés à dans le but de répondre à nos besoins alimentaires. Par conséquent, nous devons tirer parti de ce potentiel alimentaire local assez diversifié », a-t-il déclaré.

Pour maximiser le potentiel alimentaire local, il fera bientôt défendre le gouvernement local (pemda) dans le pays. Ensuite, éduquer le public largement sur l’utilisation de ces aliments locaux, y compris la substitution du riz par d’autres carbohydrates, tels que les tubercules.

En outre, encourager l’industrie alimentaire à utiliser des ingrédients locaux, tels que la fabrication de mi qui a déjà contenu des matières premières et les importations à 100% peuvent utiliser des ingrédients modifiés de Cassava Flour (mocaf), du sagu et du sorgho.

« Nos autres efforts encouragent les entreprises culinaire et touristique, y compris les hôtels, à utiliser des ingrédients locaux pour leurs collations comme des ingrédients alternatifs utilisés jusqu’à présent », a-t-il déclaré.