JAKARTA - L'émergence récente de l'innovation dans le lait de poisson est devenue un sujet de discussion sur les réseaux sociaux.
Certains sont curieux pour le goût, mais d'autres sont curieux pour le goût.
Le lait de poisson sera utilisé comme lait d’animaux alternatif pour le programme Nutrition gratuite.
Alors, quelle est la différence et quelle est de meilleure?
La fondatrice de Berikan Protein, Yogie Arie, a déclaré que la valeur nutritionnelle entre le lait de poisson et le lait de vache ne peut pas être comparée en raison de sources différentes.
Non seulement cela, a-t-il dit, le traitement de ces deux types de lait est également différent.
« Il ne peut pas être comparé à la pomme à la pomme parce que chacun, c’est une source différente. Deuxièmement, le processus de traitement est également différent », a-t-il déclaré lors d’un point de presse au ministère de la Marine et de la Pêche, à Jakarta, mardi 17 septembre.
En outre, a déclaré Yogie, ces deux lait d’animaux ont leurs propres pénuries et grossesses.
« Il doit y avoir des avantages, il y a des inconvénients de chacun d’eux », a-t-il expliqué.
Il a dit que l’une des différences réside dans la teneur en lactose.
Il a expliqué que dans le lait de poisson ne contient pas de lactose. Pendant ce temps, dans le lait de vache, il y a une teneur en lactose.
« La seule chose de différent est que si le lait de vache est clair, c’est du lactose oui. La protéine du lactose, mais si ce lait de poisson est en effet libre (libre) de lactose oui. Donc, ce qui distingue », a-t-il déclaré.
De cette façon, a déclaré Yogie, le lait de poisson peut être une alternative au lait animal pour les personnes intoléantes au lactose. En outre, a-t-il déclaré, la teneur en aminoacides dans le lait de poisson peut également accélérer la croissance chez les enfants parce qu’il est absorbé plus rapidement.
« Le contenu principal (dans le lait de poisson) est pour l’hormone de croissance. C’est plus en effet pour la croissance. Dans le lait de poisson, les acides amino acides les plus importants sont la leucine et la goïne. Deux aminoacides importants pour la croissance », a-t-il expliqué.
« Par exemple, nous parlons de niveaux, par exemple, quel niveau de protéines? Eh bien, mais pas nécessairement, l’absorption est beaucoup plus élevée. Donc, avec cette technologie hydrolysée qui démène les protéines en aminoacides, il est beaucoup plus élevé que cela. Eh bien, lorsqu’il est absorbé par le corps plus rapidement », a-t-il poursuivi.
Le lait de poisson ne peut remplacer le lait de vache.
Pendant ce temps, le chercheur principal du Centre de recherche sur la bioindustrie maritime et terrestre, Ekowati Chasanah, a déclaré que le lait de poisson, qui est un dérivé du hydrolysat de protéines du poisson (HPI), ne peut pas remplacer les protéines du lait de vache.
« LeHPI n’est pas destiné à remplacer le lait de vache. Je parle de l’hydrolysate qui est une matière première appelé lait de poisson plus tôt. Cela n’a pas l’intention de remplacer 100%. Parce qu’il n’était que d’un pour cent », a-t-il expliqué.
En outre, Ekowati a expliqué que le lait de poisson ne peut être utilisé que comme alternative supplémentaire qui offre des avantages nutritionnels et de protéines.
« Le HPI fonctionne comme une alternative ou un supplément qui offre des avantages nutritionnels spéciaux de la protéine du poisson », a-t-il déclaré.
Ekowati a déclaré que le HPI est propice à la consommation pour les personnes en phase de guérison.
Cela inclut pour les personnes intolérante au lactose.
« Donc, HPI oui, complète. Si pour plus tôt en plus du retard de croissance, il s’avère que c’est aussi pour les personnes qui sont encore malades, il est très recommandé parce qu’il a été absorbé rapidement. Ensuite, aussi pour ceux intoléraux au lactum, c’est parce qu’il n’y a pas de lactum », a-t-il déclaré.
Malgré cela, Ekowati n’a pas nié que le calcium dans le lait de poisson ne soit pas égal au lait de vache.
Pour le poisson, a-t-il dit, il est préférable de les manger directement.
Cependant, a-t-il poursuivi, une mauvaise traitement du poisson éliminera en fait la teneur nutritionnelle et les protéines qu’il contient.
« Pourquoi ne pas manger du poisson simplement? Le problème, le poisson est facilement endommagé par rapport à d’autres protéines élevées. Ensuite, si le traitement n’est pas approprié, par exemple frisé avec une grande chaleur, c’est certains d’acides amino que nous espérons fournir ce dont le corps a besoin est endommagé. L’effet de traitement est donc très important pour conserver le fer », a-t-il expliqué.
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