JAKARTA - Le vice-chef de l’Agence nationale pour la nutrition (BGN) en charge de la communication publique et de l’enquête Nanik Sudaryati Deyang a divulgué les directives du vice-président Gibran Rakabuming concernant le renforcement des aspects de la sécurité alimentaire dans le programme Makan Bergizi Gratis (MBG).
« Je viens d’été convoqué par le vice-président pour discuter de la securité alimentaire », a déclaré Nanik à Jakarta, lundi 27 avril.
Lors de la rencontre, Gibran a souligné l’importance de maintenir la propreté et l’hygiène des cuisines de MBG ou des unités de services de nutrition (SPPG), en particulier dans la gestion des restes de nourriture.
« M. Gibran a prévenu que les restes de nourriture ne devaient pas entrer dans la cuisine, car ces restes de nourriture sont potentiellement une source de maladie », a expliqué Nanik.
En tant que mesure préventive, le nettoyage des restes alimentaires est demandé en dehors de la cuisine afin d'éviter la contamination croisée.
« Il a conseillé de nettoyer les restes de nourriture en dehors de la cuisine », a-t-il ajouté.
Cette directive fait partie des efforts visant à renforcer les normes de sécurité alimentaire dans la mise en œuvre du programme MBG afin que les aliments servis restent sûrs et de qualité pour la population.
Nanik a également estimé que l’arrière-cour de Gibran en tant qu’entrepreneur de restauration l’avait amené à comprendre en détail les normes opérationnelles de la cuisine.
« En tant qu’ancien entrepreneur dans le secteur de la restauration, le vice-président comprend parfaitement les SOP de la cuisine et les choses critiques en termes de sécurité alimentaire », a-t-il dit.
En outre, Gibran a également encouragé l’accélération de l’égalisation des programmes MBG, en particulier dans les régions retardées, avancées et périphériques (3T). Cela est basé sur les résultats de visites dans un certain nombre de régions du Papua qui manquent encore de la cuisine SPPG.
Afin d'accélérer la construction, le BGN est encouragé à impliquer des entreprises publiques (BUMN) dans le cadre d'un programme de responsabilité sociale des entreprises (RSE).
« Il est préférable que notre 3T implique des entreprises publiques, de leur RSE, qu’ils puissent construire des cuisines, de sorte qu’il ne soit pas nécessaire de construire des cuisines ou des SPPG avec le budget de l’État », a conclu Nanik.
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