AKARTA - Le programme gratuit d’alimentation nutritionnelle (MBG) est considéré comme une percée sociale majeure dans le renforcement de la nutrition des écoliers, l’amélioration de la qualité de l’éducation et l’autonomisation de l’économie locale.
Mais derrière de telles bonnes intentions, de grands défis posent à l’efficacité coûteuse et à la surveillance de la qualité alimentaire qui déterminent si ce programme est vraiment sain ou risqué.
du gouvernement a fixé une allocation de 15 000 roupies par enfant par jour, soit 10 000 roupies pour les matières premières et 5 000 roupies pour les coûts de production et de distribution. Cependant, selon Indonesian Audit Watch (IAW), le système est presque irréaliste par rapport au prix actuel du marché des denrées alimentaires.
an adhésif : « Avec un prix moyen de riz de 12 000 IDR / kg (celle de 100 grammes / portion = 1 200 IDR), de poulet ou de poisson frais de 40 000 IDR / kg (50 grammes / portion = 2 000 IDR), de légumes et de fruits de 1 500 IDR et d’œufs à demi-corps de 1 500 IDR, les matières premières totales ont atteint 6 000 IDR à 6 500 IDR. Cela ne comprend pas les beautés, l’huile et l’emballage », a expliqué Iskandar Sitorus, Secrétaire fondateur de l’AEA, dimanche 19 octobre.
Avec une marge de sécurité très étroite, le risque de détérioration de la qualité des matériaux, d’un stockage inhygiène, d’un grand risque d’empoisonnement de masse ouvert. Plusieurs incidents d’empoisonnement des écoliers dans un certain nombre de régions renforcent les inquiétudes selon lesquelles les normes de sécurité alimentaire (HACCP) ne sont pas mises en œuvre de manière disciplinée dans les cuisines MBG.
. « Sur papier, le MBG est un égalisateur social - combler l’écart entre les enfants de familles riches et pauvres. Mais sans une forte chaîne logistique et une supervision intersectorielle, de bonnes intentions peuvent se transformer en catastrophe alimentaire », a déclaré Iskandar.
rénage : la chaîne de distribution des produits alimentaires scolaires a une limite de temps serrée, soit moins de 90 minutes entre la soumission et la consommation. Sans refroidissement et les récipients d’hygiène, les aliments risquent d’être endommagés avant d’arriver aux mains des étudiants.
f en outre, l’Autorité indonésienne a souligné la domination des fournisseurs nationaux dans un certain nombre d’acquisitions MBG, ce qui a le potentiel d’aggraver des opportunités pour les MPME locales, même si l’esprit initial de MBG est de construire une économie communautaire.
rénal « Si un modèle de citering custered est appliqué, chaque sous-district peut avoir une cuisine locale basée sur des coopératives, des agriculteurs et des MPME. L’effet citer est extraordinaire : les agriculteurs sont absorbés, la main-d’œuvre croît et les écoles sont devenues un centre d’éducation nutritionnelle », a-t-il déclaré.
rénal, avec une moyenne de 3 000 à 3 500 enfants par cuisine, le coût de production de 5 000 roupies par enfant signifie des fonds opérationnels d’environ 15 à 17,5 millions de roupies par jour par cuisine. S’ils sont divisés en 47 travailleurs, leurs salaires quotidiens ne sont que d’environ 110 à 170 000 roupies, ce chiffre est considéré comme réduisant les joueurs de cuisine pour réduire leurs coûts de propreté et d’énergie.
Aux États-Unis, l’Autorité d’État considère qu’il doit renforcer les aspects d’audit et de réglementation, notamment la séparation des coûts matériels et de logistique afin que la qualité des matériaux ne soit pas sacrifiée, la construction de systèmes d’audit nutritionnel et de sécurité alimentaire en temps réel, le renforcement de la supervision intersectorielle du Bureau de la santé, du Bureau de l’éducation et du Bureau des MPME, et la transparence publique sur les menus, les fournisseurs et les résultats des tests de laboratoire alimentaire.
jafk: “Le MBG doit être un héritage social intelligent, pas un projet à court terme. Chaque assiette d’école devrait contenir non seulement du riz et de la collation, mais aussi de l’honnêteté, du professionnalisme et des responsabilités de l’État », a déclaré Iskandar.
d’autre part, l’Autorité d’État a également souligné d’autres problèmes de service public qui sont encore à la traîne, tels que la longue file d’attente de santé du BPJS, qui suggère que l’amélioration des systèmes sociaux nationaux faisait toujours face à de grands défis dans la mise en œuvre et l’égalité des services.
an : « Si la cuisine MBG est un laboratoire national, alors la retraite du BPJS reflète nos services sociaux – toutes deux exigeent la discipline, la transparence et la gouvernance qui sont du côté des gens », a-t-il conclu.
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