Bekasi Regency - Avant le Nouvel An lunaire du Nouvel An, le fabricant de dodol typiques du Nouvel An lunaire inondé des commandes de clients et de la communauté, dont Ester (54) de Kebon Kelapa RT 03/09, Karangasih Village, North Cikarang Subdistrict, Bekasi Regency, Java occidental, parce qu’il est en mesure de maintenir des recettes du héritage dérivé.
an : « Grâce à la recette du héritage descendant que j’ai suivi de ma belle-famille depuis 1993, de nombreux anciens clients ont commandé en plus d’avoir également de nouveaux acheteurs », a déclaré Ester à Cikarang, cité par ANTARA, dimanche 26 janvier.
Il a déclaré que l’entreprise, qui existe depuis des décennies, continue d’être suivie en maintenant les concepts traditionnels dans le processus de production comme l’un des principaux patrimoines de cette entreprise familiale.
, en particulier, il s'agit de cuisiner avec des techniques manuelles, utilisant les mains des travailleurs.
« La personne moyenne veut toujours le traditionnel parce qu’il provenait d’outils et de matériaux et de processus de combustion du bois afin qu’il devienne une odeur », a-t-il déclaré.
in, il faut cuire le riz, puis le riz et le riz. Après cela, il est imprimé, puis usagé.
avant les célébrations du Nouvel An lunaire 2576 de Kongzili qui tombera le 29 janvier 2025, la demande de commandes d’entreprises familiales commence à augmenter et devrait continuer à grimper pour approcher de la célébration.
, il a déclaré que cette demande croissante de Dodol est devenue une tradition à chaque époque des célébrations du Nouvel An. En conséquence, ils commencent à stimuler la production pour répondre à la demande du marché à l’intérieur et à l’extérieur de la ville.
en plus de circuler dans la régence de Bekasi, la production de Dodol de sa famille a également été envoyée à des clients permanents de l’extérieur de la ville tels que Jakarta, Bogor, Karawang, Bandung à Pamanukan.
rénal « Pour répondre à la demande des clients avant le Nouvel An lunaire, nous avons maintenant produit Dodol en une tonne par rapport au kilogramme dans les jours ordinaires. Le chiffre d’affaires est de dizaines de millions par jour », a-t-il déclaré.
il a même anticipé une augmentation du nombre d’ordonnances en augmentant les employés à 12 personnes qui produisent à tout moment à partir de seulement 10 personnes.
al. « Si un employé est de résidents environnants, il y a aussi ceux du district de Pebayuran. Si celui de Pebayuran est descendant, d’abord de la belle-famille », a-t-il déclaré.
Ester a admis que cette année faisait face à des défis sous la forme d’une augmentation du prix des matières premières de Dodol pour être contraint de faire des ajustements au prix de vente mais de donner toujours la priorité à la qualité des produits.
« sucre, farine de riz est serré. Les matières premières c’est tout. Les prix augmentent tous. Les prix de vente sont également forcés d’augmenter. Les acheteurs comprennent parfois, il y a aussi ceux qui offrent. Le prix du dodol ici est de 32 000 roupies par kilogramme. Si la préparation dodol est également calculée par kilogramme, mais le prix est différent de 34 000 roupies », a-t-il déclaré.
on, il croit toujours qu’en défendant le concept traditionnel, son fabriqué avec la marque « La lumière de la vie » continuera d’être une offre typique à la table du dîner pendant le Nouvel An chinois.
« J’espère que je veux continuer à aller de l’avant et que le chemin se poursuivra même s’il défend toujours la façon traditionnelle », a-t-il conclu.
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