Viral Dessert Pistachio, un snack sain ou juste une tendance?

JAKARTA - Ces derniers temps, les desserts à base de pistache sont en hausse. Des croissants à la pistache, des boissons au lait vert, jusqu'à des chocolats « Dubai-style » qui sont virulents sur les médias sociaux.

L'apparence magnifique et l'impression de luxe font du pistache un produit premium identique à un mode de vie sain.

Mais derrière cette tendance, une question importante se pose, les pistaches sont-elles saines ou ne sont-elles que saines à cause de leur popularité?

Naturellement, les pistaches sont des noix riches en nutriments. La teneur en fibres, en protéines végétales et en graisses saines en fait un bon choix de collation si elle est consommée de la bonne maniere.

« Un petit sachet de 30 grammes contient environ 3 grammes de fibres, soit environ 10% de la recommandation quotidienne de 30 grammes », a déclaré Hobson, cité sur le site Daily Mail.

Ces fibres sont importantes pour maintenir la santé de l’intestin tout en aidant à contrôler les niveaux de sucre dans le sang. En outre, les pistaches contiennent également de nombreux vitamines et minéraux importants.

« Dans 30 grammes, il y a des protéines végétales, des fibres, du potassium, du magnésium, du phosphore, de la vitamine B6 et de la vitamine E », a déclaré Hobson.

Cette combinaison rend les pistaches bénéfiques pour la santé cardiaque, la pression artérielle et pour maintenir l’énergie du corps stable.

Beaucoup de gens évitent les noix en raison de leur teneur en graisse. Cependant, dans les pistaches, la plupart des graisses sont des graisses insaturées qui sont bonnes pour le corps.

« Une portion de 30 grammes contient environ 13 grammes de graisse, avec seulement environ 1,5 grammes de graisse saturée », explique Hobson.

Cela signifie que lorsqu'ils sont consommés dans des quantites raisonnables, les pistaches ne sont pas seulement sans danger mais favorisent aussi la santé cardiaque. Fait intéressant, bien qu'ils soient riches en calories, les pistaches ne provoquent pas une augmentation de poids.

« Les personnes qui mangent régulièrement des noix ont tendance à ne pas prendre de poids, les pistaches ont souvent un poids plus sain », a déclaré Hobson.

Cela est dû au fait que la combinaison de protéines et de fibres rend le ventre plus rassasié, ce qui aide à réduire le désir de grignoter excessivement.

C'est là que le problème des tendances aux pistaches de dessert. Beaucoup de produits virulents ne sont pas du tout pistaches sous leur forme naturelle, mais sont traités avec du sucre et des graisses supplémentaires.

« Le problème est que le produit est riche en sucre et en graisses saturées », a ajouté Hobson.

Par exemple, les crèmes à la pistache, les sucreries ou les chocolats à la pistache sont plus proches de la catégorie des bonbons que des aliments sains.

« À ce stade, le produit devient un bonbon, pas un aliment entier », a déclaré Hobson.

Donc, bien qu’il utilise le nom de pistache, sa valeur nutritive peut être très différente de celle de la noix originale. Pour obtenir le maximum d’avantages, les pistaches doivent être consommées sous forme simple.

« Idéalement sans sel ou avec un peu de sel et de préférence toujours dans la coquille », a dit Hobson.

Les pistaches peuvent être ajoutées au yaourt, à l'avoine, aux salades ou mangées directement comme collation saine.