ar, les poulets doivent-ils vraiment être lavés? Les experts révèlent les faits et les risques

ARTA - Beaucoup de gens croient toujours que laver les poulets bruts avant d’être cuisinés est le meilleur moyen d’éliminer les saletés et les bactéries. Les experts de la sécurité alimentaire soulignent même que cette habitude peut augmenter le risque de propagation de bactéries dangereuses dans la cuisine.

, le Conseil d’information sur la sécurité alimentaire en Australie a récemment rappelé que la fibre de poulets bruts n’est pas une étape sûre. Ils ont souligné que l’hypothèse selon laquelle les poulets devraient être lavés avant d’être cuisinés est un mythe qui peut déclencher des problèmes de santé.

annaga (en malgache) D’après les recherches de l’agence, plus de la moitié des adultes cuisinant des poulets entiers se laver encore avant d’être cuisinés. Aux États-Unis, l’enquête a révélé que jusqu’à 70% des personnes font de même, bien que les établissements de santé comme le CDC aient averti à plusieurs reprises des dangers de cette pratique.

ina, spécialiste en nutrition et spécialiste en sécurité alimentaire, Toby Amidor, a expliqué que le lavage des poulets provoque la propagation des bactéries dans toute la surface de la cuisine.

rénal « Bien que beaucoup de gens pensent que la cuisson peut éliminer les bactéries, la réalité augmente le risque de contamination sur les lavaboirs et les tables de cuisine en raison de l’eau qui se déverse partout », a-t-il déclaré, cité par le Daily Mail.

de la recherche de l’USDA de 2019 en soutient également. Dans l’étude, 60% des gens qui lavent des poulets laissent des bactéries dans leurs lavages. Après avoir été nettoyés, 14% ont toujours des bactéries laissées pour compte.

rénal sont capables de survivre des heures à des semaines s'ils ne sont pas nettoyés correctement à l'aide d'alcool ou d'alcool.

, une étude similaire a également révélé que 26% des participants déplaçaient inconsciemment des bactéries de poulets aux feuilles de laitues. Pendant ce temps, 31% des personnes qui ne lavaient pas les poulets déplacent toujours les bactéries, probablement à cause de mains ou d’équipement déjà contaminés.

inelle brute est connue pour pouvoir transporter divers types de bactéries telles que la salmonelle, E. coli, listeria et campylobacter. La salmonelle, l’une des bactéries les plus fréquentes, provoque environ 1 million de cas de maladie chaque année aux États-Unis.

rénage, cramphétamine et vomissements. Dans les groupes vulnérables tels que les enfants et les personnes âgées, ces infections peuvent conduire à de graves déshydratations, infections aux os, à une sépsis potentiellement mortelle.

réel cuisiner pour une température sûre

Pour s'assurer que les poulets sont sûrs pour consommer, les experts soulignent l'importance de les cuisiner pour atteindre une température intérieure de 165 ° F, soit environ 74 ° C.

suggère également de préparer des légumes et des aliments non cuisins avant de toucher de la viande brute afin de ne pas y avoir de contamination croisée. La surface de la cuisine, l’équipement, les mains doivent être lavées avec du savon après avoir été en contact avec les poulets bruts.

si il y a des parties de poulet qui doivent être nettoyées, l’USDA recommande de le rincer avec du tissu humide, puis de se laver immédiatement les mains.