JAKARTA - Peralatan masak berbahan silikon kini semakin populer, baik di dapur rumah maupun di bakery profesional. Namun beberapa penelitian terbaru menimbulkan pertanyaan tentang keamanan bahan ini bagi kesehatan.
Menurut penelitian yang diterbitkan di Journal of Hazardous Materials, silikon bisa melepaskan senyawa kimia bernama siloksan ke makanan dan udara saat dipanggang.
Studi ini menguji 25 produk peralatan panggang dan menemukan peningkatan kadar siloksan pada makanan tiruan setelah dipanggang serta di udara dapur selama proses memasak.
Meski terdengar mengkhawatirkan, para ahli menekankan agar masyarakat tidak panik. Dr. Kelly Johnson-Arbor, toksikolog dari MedStar Health memberikan penjelasan.
“Meskipun penelitian ini menarik, metode yang digunakan tidak sepenuhnya mencerminkan penggunaan peralatan silikon di rumah. Hasil ini harus ditafsirkan dengan hati-hati karena data tentang efek siloksan pada manusia masih terbatas," ucapnya, dikutip dari laman Prevention.
SEE ALSO:
Siloksan sendiri banyak ditemukan dalam produk sehari-hari seperti sampo, pelembap, dan deodoran. Beberapa penelitian menunjukkan paparan tinggi siloksan dapat memengaruhi hormon, hati, dan sistem reproduksi pada hewan.
Namun efek yang sama pada manusia belum terbukti. Health Canada menyatakan kadar paparan yang umum bagi manusia dianggap aman.
“Kita harus berhati-hati agar tidak menarik kesimpulan terlalu cepat. Saat ini belum ada bukti kuat yang menunjukkan penggunaan alat masak silikon sehari-hari berbahaya bagi manusia," jelasnya.
Jika tetap ingin aman, ada beberapa alternatif:
- Gunakan peralatan panggang dari kaca atau lapisi loyang dengan kertas roti.
- Pilih stoneware atau keramik, pastikan bebas timbal dan kadmium jika menggunakan keramik berlapis glasir.
- Cuci peralatan baru sebelum digunakan, dan buang peralatan yang retak atau terkelupas.
“Bagi yang nyaman menggunakan peralatan silikon, masih aman untuk terus dipakai. Tidak perlu terburu-buru mengganti semua alat masak.” tutur Dr. Johnson-Arbor
Dengan informasi ini, masyarakat dapat tetap menggunakan tren alat masak silikon dengan lebih bijak, tanpa panik berlebihan, sambil tetap memperhatikan kondisi dan kualitas alat yang digunakan.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
