JAKARTA - Dokter Rumah Sakit Universitas Indonesia (RSUI) Dr drg Ririn Arminsih Wulandari, M.Kes, yang juga menjelaskan food borne disease atau penyakit bawaan makanan perlu menjadi perhatian bersama masyarakat.
"Higiene adalah upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan individu subjeknya," katanya di RSUI Depok, Jawa Barat (Jabar), dikutip dari Antara, Jumat 23 September.
Ia mengatakan makanan menjadi salah satu sumber penularan penyakit.
"WHO menyebutkan bahwa lebih dari 200 penyakit disebabkan konsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri, virus, parasit, atau zat kimia seperti logam berat," tuturnya.
Masalah kesehatan masyarakat yang berkembang karena penyakit yang ditularkan oleh makanan ini, kata dia, berkontribusi secara signifikan terhadap beban penyakit dan kematian global.
Ririn menjelaskan, sanitasi makanan menjadi salah satu usaha pencegahan yang menitikberatkan kegiatan yang diperlukan, mulai dari sebelum makanan diproduksi, selama dalam proses pengolahan, penyimpanan, pengangkutan, sampai pada saat dimana makanan tersebut siap untuk dikonsumsi kepada konsumen.
BACA JUGA:
-
| BERITA
Gerindra Buka Peluang Koalisi dengan Golkar, PAN: Kita Bergembira Jika Ada Anggota Baru di KIB
23 September 2022, 11:18 -
| BERITA
Soal Peluang Golkar Koalisi dengan Gerindra, PPP: Belum Ada yang Meninggalkan KIB
23 September 2022, 09:19
Ia menjelaskan, terdapat tiga prinsip sanitasi makanan, yaitu pertama faktor fisik, yang terkait dengan kondisi ruangan yang tidak mendukung pengamanan makanan seperti sirkulasi udara dan temperatur yang kurang baik.
Kedua faktor kimia, yaitu adanya zat-zat kimia yang digunakan untuk mempertahankan kesegaran bahan makanan, seperti obat penyemprotan hama.
Ketiga faktor mikrobiologi, yang disebabkan oleh adanya kontaminasi oleh bakteri, virus, jamur dan parasit, demikian Ririn Arminsih Wulandari.
Terkait
