جاكرتا - أطلقت شركة تكنولوجيا الأغذية الإسرائيلية سافوريات يوم الثلاثاء، 28 كانون الأول/ديسمبر، نظام برغر نباتي مخصص لكل عميل. وأصبحت واحدة من أوائل الشركات التي تستخدم تكنولوجيا الطباعة ثلاثية الأبعاد لطهي الطعام.
عادة، يتم تجميد البرغر النباتي من شركات مثل الأطعمة المستحيلة وما وراء اللحوم ومن ثم طهيها على الشواية.
ومع ذلك، يتم إنشاء تقنية SavorEat في الموقع بواسطة طابعة ثلاثية الأبعاد بشكل مستقل مع ثلاث خراطيش مليئة بالزيت والمكونات الأخرى. يمكن للعملاء اختيار كمية الدهون والبروتين التي يريدونها في كل برغر. تستغرق عملية صنع هذا الطعام حوالي ست دقائق لطهيه حتى ينضج.
وقالت راشيلي فيزمان، الرئيسة التنفيذية لشركة سافوريات، لرويترز"إنه مزيج من بدائل اللحوم المبتكرة والتصنيع الرقمي حيث يمكننا أيضا طهي المنتجات.
ويقول إن البرغر الخاص بالشركة مصنوع من مزيج من البطاطا والحمص وبروتين البازلاء.
وقد ارتفع الطلب على بدائل اللحوم من قبل المستهلكين المهتمين بالصحة في السنوات الأخيرة، في حين جمعت الشركات الناشئة البديلة للبروتين أكثر من 3 مليارات دولار في عام 2020.
وبدأت شركة إسرائيلية أخرى، هي "إعادة تعريف اللحوم"، الشهر الماضي في توزيع البرغر الخالي من اللحوم في المطاعم الأوروبية.
وقالت سافور يات، التي تمولها مؤسسة إسرائيلية وارتفعت أسهمها المدرجة في تل أبيب الآن بنسبة 11٪ يوم الثلاثاء، في البداية إن منتجاتها محلية الصنع سيتم تقديمها في سلاسل البرغر المحلية.
كما تعمل الشركة مع شركة الخدمات الغذائية يارزين سيلا، التي تزود شركات التكنولوجيا الفائقة الإسرائيلية، وتوصلت إلى اتفاق مع سوديكسو لخدمة البرغر النباتي للجامعات الأمريكية.
وقال فيزمان مستشهدا بنحو ثلث سكان الولايات المتحدة " ان هناك شريحة متزايدة من الناس يطلق عليهم اسم " المرنين " - وهم اشخاص يحاولون بنشاط ايجاد بدائل للحوم للحد من استهلاكهم للحوم " .
وقال اوفيد شوسيوف رئيس مجلس الادارة وكبير علماء سافوريات ان الشركة تعمل ايضا على نسخة نباتية من نقانق افطار لحم الخنزير للسوق الامريكية .
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
