جاكرتا - بدلا من السوشي إلى أودون أو الخضروات الطازجة المصنعة التي تحظى بشعبية كبيرة بين السكان اليابانيين ، تم تسمية لقب "طعام العام" أو "طبق العام" للأطعمة المجمدة ، والتي يقال إنها تتأثر بالتغيرات في الحياة في اليابان.
"طعام العام" هو "لقب سنوي" يمنحه معهد جورونافي للأبحاث ، وهي مؤسسة تدير موقعا إلكترونيا شهيرا يسمح للمستخدمين بالبحث عن أفضل المطاعم في جميع أنحاء اليابان.
تهدف هذه الجائزة السنوية إلى تسليط الضوء على اتجاهات الطعام المتنامية في اليابان.
ومن بين الفائزين السابقين "الأطعمة النباتية" و "المطبخ الصيني". لكن الفائز هذا العام سلط الضوء على مدى تأثير جائحة COVID-19 على تغيير حياة اليابانيين وعاداتهم الغذائية.
وقالت الوكالة إن الوباء تسبب في قيام المزيد من المطاعم بتجميد أطباقها ، خاصة للوجبات السريعة. تسمح طريقة التجميد السريع للطهاة بالحفاظ على الطبق سليما ، حتى أن البعض يجرب السوشي المجمد.
ارتفع متوسط الأموال التي تنفق على الأغذية المجمدة لكل أسرة بنسبة 20 في المائة من 2019 إلى 2021 ، وفقا لبيانات وزارة الداخلية اليابانية.
افتتحت Aeon ، إحدى أكبر سلاسل متاجر البقالة في البلاد ، متجرا متخصصا للأغذية يسمى @Frozen في أغسطس. تبيع أكثر من 1500 خيار للأطعمة المجمدة في مساحة 420 مترا مربعا في محافظة تشيبا.
بينما وسعت لوسون ، وهي سلسلة متاجر كبيرة ، قسم الأطعمة المجمدة في متاجر البيع بالتجزئة البالغ عددها 5000 متجر. الحلويات وحتى الساشيمي هي من بين العناصر المجمدة التي تباع ، وفقا للإذاعة العامة اليابانية NHK.
من المعروف أن العائلات اليابانية التقليدية عادة ما تشتري الخضروات الطازجة من بين المكونات الأخرى من متجر البقالة كل يوم. ستصنع أمي وزوجته صناديق بينتو لزوجهما وطفلهما في الصباح.
لكن الوباء وتغير أدوار الجنسين قد غير طريقة الحياة هذه.
"في الآونة الأخيرة ، تعمل المزيد والمزيد من النساء اليابانيات خارج المنزل" ، قال يوشيكو ميورا ، مستشار المستهلك في جمعية الأغذية المجمدة اليابانية ، الذي أطلق CNN في 8 ديسمبر.
"كما أنهم يميلون إلى إعداد وجبات الطعام للعائلة ... (لكن) وقتهم محدود للغاية»، تابع ميورا في مقابلة مع NHK.
"كما أن السكان اليابانيين يتقدمون في السن ، ويعيش عدد كبير من الناس بمفردهم. يستغرق تحضير المكونات وإعدادها وطهيها وقتا وجهدا. الأطعمة المجمدة تساعد في حل هذه المشكلة».
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
