جاكرتا - منذ قرون، كانت التوابل، وخاصة الفلفل، أكثر السلع رواجا في العالم. الفلفل مكلف: يمكن شراء المواقف، المزرعة، والمنازل، للنساء. لذلك، أصبح الفلفل التقاط الأوروبية. انهم على استعداد للمخاطرة بحياتهم فقط للعثور على الفلفل. الرعي يعمل. برزت نوسانتارا كمنتجة للفلفل في العالم. الفلفل هو أيضا سلعة أساسية في مملكة آتشيه وسلطنة بانتين. الإنتاج وفير، وكذلك أرباحه.
كان من السابق أن الأوروبيين كانوا معتادين على استهلاك الحد الأدنى من الأطعمة المتبلة. أنها تعتبر تناول الطعام الجيد فقط مع اللحوم المدخنة رشها بالملح. ومع ذلك ، تغير هذا التصور عندما ظهرت التوابل ، وخاصة الفلفل في أوروبا.
الفلفل هو مثل النبات الأكثر رواجا بعد السماوية. يتم تحويل ثمرة نبات لاتيني يسمى بايبر Nigrum إلى نكهة عالمية لجميع الأطعمة. ومنذ ذلك الحين، بدأت جميع أنواع وصفات المطبخ الأوروبي النموذجي لوضع الفلفل والتوابل المطبخ الأكثر أهمية. ويتضح هذا الواقع من خلال العديد من النتائج الأثرية المتعلقة بوجود الفلفل في أوروبا القارية. اكتشاف أواني الفلفل الفضي (peperatoria) ، على سبيل المثال.
كان مثل شاهد رئيسي أن الفلفل كان مرة واحدة على نطاق واسع في كل مشترك الطهي الأوروبي. ويعزز هذا الرأي وجود واحد من أقدم الكتب الزمنية في العالم التي كتبها أبيسيوس بين القرنين الرابع وأوائل القرن الخامس، دي ري كوكينيريا. في ذلك ، بدقة استخدام الفلفل في وصفات أمر شائع لجميع الأوروبيين.
"استنادا إلى عمل أبيسيوس، يبدو أن الرومان يحبون المأكولات الحارة. عدد مراجع التوابل في دي ري كوكينيريا هو تقريبا العديد من المراجع، كما يقول، زيت الزيتون في كتب الطبخ الإيطالية الحديثة. الفلفل نفسه يظهر في 349 من أصل ما مجموعه 468 resp في هذا الكتاب (دي ري كوكينيريا). وتستخدم التوابل لإعداد الخضروات والأسماك واللحوم والنبيذ والحلويات.
"الوصفة الأولى هي مفاجأة النبيذ ندي. ثم يليه النبيذ الندى العسل للمسافرين. هناك التوابل المملحة لأغراض مختلفة ، بما في ذلك خليط للمساعدة في الهضم وتحريك الأمعاء الغليظة ، وبالنسبة للوظيفة الثانية التي تسمى ، يتكون الخليط من الفلفل الأبيض والفلفل الأسود والزعتر والزنجبيل والمين والكمون وبذور saledri وأوراق البقدونس وأوريجانو أروغولا وكوما وأوراق الخليج والشبت " ، جاك تيرنر في كتاب تاريخ التوابل: من المثيرة إلى الإمبريالية (2019).
وعلاوة على ذلك، لا يعتبر نداء الفلفل فقط كمجرد توابل الطعام. ولكن الفلفل أصبح أيضا جزءا هاما من الحياة في جميع أنحاء البلاد. كل ذلك لأن وجود الفلفل غالبا ما يؤدي إلى الرغبة أو الهوس لإتقان الفلفل. قوة الفلفل يمكن شراء أي شيء. لأن الفلفل له قيمة عالية. وعلاوة على ذلك ، وبالتالي فإن القبض على كثير من الناس.
من يريد الحصول على الفلفل، ثم لديهم للسفر بعيدا عبر المحيط للتوقف في البر الرئيسى آسيا. من منتجي الفلفل في الصين إلى نوسانتارا. ففي نهاية الأمر، فإن التكاليف المتكبدة ليست صغيرة. الخطر كبير: الموت.
"الفلفل هو الوسيلة المثالية للتبادل. إنه ثمين كالذهب يمكن دفع رسوم المرور والإيجار والضرائب وحتى غرامات المحكمة بالفلفل. الفلفل يمكن شراء الأراضي والجزر، وسداد الصولجان، وشراء المواطنة والأسلحة كاملة".
"أجمل النساء ، الخيول الأكثر شهامة ، أجمل المجوهرات ، السجاد الثمين ، فرو الحيوانات النادر: يمكن تناول كل شيء مع الفلفل" ، قال بول هيرمان كما كتبه ب. سوانتورو في كتاب التجارة في الفلفل السابع عشر: الاستيلاء على الذهب الأبيض والأسود في الأرخبيل (2019).
مملكة آتشيه وسلطنة بانتينإن وجود آتشيه كباندار فلفل عالمي ليس مجرد بيبيسان فارغ. وقد حققت تجارة الفلفل في آتشيه نجاحا لا يمكن أن يضاهيه أي بلد أو مملكة. كانت آتشيه ذات يوم موردا رئيسيا لحوالي نصف احتياجات أوروبا من الفلفل في خمسينات القرن التاسع عشر.
ثم ألهم نجاح تجارة الفلفل سلطنة آتشيه للسيطرة على الساحل الغربي إلى الشرق من سومطرة. كانت ذروة نجاح آتشيه في إنتاج الفلفل حاضرة في عهد السلطان إسكندر مودا. نجح الملك الكاريزمي في احتكار تجارة الفلفل في سومطرة. لقد لعب الملك بخفة ثمن الفلفل الذي اشتراه الأوروبيون حتما.
السلطان اسكندر مودا يحتاج أربعة شهباندار. وقد تم تكليفهم بتنظيم ومراقبة تجارة الفلفل فى ميناء اتشيه . وفي الواقع، فإن موقف الشهبندر في موانئ أخرى في الأرخبيل يشغله عادة مسؤول أو مسؤولان فقط.
"وكان الحشد في ميناء باندا آتشيه داروسلام في عهد السلطان إسكندر مودا بحاجة أيضا إلى بعض الأشخاص من الشهبندر. إذا لم تخطئ في حساب عدد الأربعة أيضا، على الأقل ثلاثة أشخاص. وخلال زيارة الجنرال الفرنسى بوليو قيل ان شاهباندار مع عدد من الموظفين وموظف مكتب الجمارك جاءوا فى زورق صغير بعد ان تخلت السفينة الفرنسية عن المرساة .
واضاف "لقد احضروا ورقة اشارة ارسلها السلطان وسلموا لائحة بالأشياء الثمينة التي ستقدم الى القصر ثم عادوا الى الارض. وفي اليوم التالي، أجريت زيارة القصر بمسيرة. كل هدية للسلطان مغطاة بقطعة قماش صفراء ناعمة. إذا كان هناك خطاب رسمي يجب تقديمه ، حمل هذه الرسالة على رصيد عروض الفضة المغطاة بمقابض مطرزة بخيط ذهبي ، أوضح المؤرخ البحري أدريان ب. لابيان في كتاب Voyage and Business Nusantara القرنين السادس عشر والسابع عشر (2017).
تجارة الفلفل في السلطنة banten ليست أقل ازدحاما. إن دور بانتن كأحد محركات تجارة طرق التوابل في العالم مع سلع الفلفل لا يعتبر عادة دورا تافها. يعد بانتين ثانى اكبر مصدر للفلفل فى الارخبيل بعد اتشيه . جاء التجار الآسيوية إلى الأوروبية للبحث عن الفلفل.
أصبحت الصين المستهلك الرئيسي للفلفل النووي في القرن التالي: القرنين الخامس عشر والسادس عشر. وبلغت كمية صادرات الفلفل إلى الصين نحو 50 ألف زاك. في حين أن نتائج أرخبيل الفلفل ما يقرب من 60 ألف زاك كل عام.
وهذا المبلغ يجعل الفلفل الذي تستهلكه الصين لا يقل عن الأوروبيين. التجار الصينيين عموما الحصول على الفلفل من التجار الجاوية الذين يتواجدون من ميناء في بانتين. بعد ذلك يصبح الفلفل التدافع. الناس من جميع الدول موجودة في بانتين للحصول على الفلفل.
"من الواضح أن بانتين مشهور كواحد من الموانئ الكبيرة في الأرخبيل. جذب الفلفل، جاء التجار من جميع أنحاء ساحل المحيط الهندي وبحر الصين إلى بانتين لتجارة بضاعتهم. وما زلنا نتذكر قائمة الدول المثيرة للإعجاب التي عثر عليها في هذه المدينة في عام 1596".
"لقد اندهش الهولنديون وشعروا بسعادة غامرة عندما قاموا برحلتهم الأولى إلى جنوب شرق آسيا: بلاد فارس وغوجارات ومالابار وكيلينغ وبيجو والملايو والصينية والتركية والعربية وابيسينيا، وعدد لا يحصى من البرتغاليين الذين تداولوا في المنطقة لما يقرب من 80 عاما. في تلك القائمة الطويلة بالفعل ، يجب إضافتها للنصف الثاني من الإنجليز والدنماركيين والفرنسيين ، وبالطبع هولندا في القرن السابع عشر " ، واختتم كلود غيلوت في كتاب بانتين: تاريخ وحضارة القرن السابع عشر - السابع عشر (2008).
* اقرأ المزيد من المعلومات حول التاريخ أو قراءة كتابات أخرى مثيرة للاهتمام من ديتا آريا تيفادا.
ذاكرة أخرى
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
