المشروبات المميزة في بالي: من إيس دالومان إلى إيس تامبرينغ

رسم بياني لمشروب بالي المميز. (SHUTTERSTOCK/Ika Rahma H)

يوجياكارتا - لا تشتهر جزيرة بالي فقط بالجمال الطبيعي والشواطئ والتقاليد الغنية ، ولكن لديها أيضًا مجموعة متنوعة من الأطعمة الفريدة ، بما في ذلك المشروبات البالية الفريدة التي تحفظ النكهة المحلية. هذه المشروبات ليست فقط منعشة ، ولكنها تعكس أيضًا الثقافة والمواد الطبيعية وفلسفة الحياة في المجتمع البالي. يتم استخدام العديد منها في الحياة اليومية ، والمراسم التقليدية ، وكذلك كوجبة للمسافرين. في هذه المقالة ، سنناقش بعض المشروبات البالية الشهيرة وأهميتها وراء وجودها.

وكما ذكرت Kuliner Nusantara ، فإن أنواع المشروبات المميزة في بالي مع مختلف النكهات وفلسفتها هي كما يلي:

على عكس المشروبات المخمرة أو غيرها من الأعشاب ، Es Daluman هو مشروب تنشيط طبيعي يتم تناوله يوميا. المكونات الرئيسية هي daluman leaves (تشبه cincau green) التي تقدم مع الحليب والسكر الأحمر السائل. بالإضافة إلى كونها لذيذة وجديدة ، فإن Es Daluman أيضًا لها فوائد في خفض الحرارة الداخلية ، وتبريد الجسم ، وتكون وجبة خاصة في أيام الباليه الحارة.

إن قهوة كينتاماني تأتي من منطقة كينتاماني الجبلي، بانغلي، وتصبح واحدة من أفضل أنواع القهوة في إندونيسيا. يكمن جمال هذا القهوة في رائحة البرتقال الطبيعية التي تأتي من نظام التكافل بين نباتات البن والبرتقال. تحتوي قهوة كينتاماني على نكهة طازجة مع حامض خفيف. تشتهر قهوة كينتاماني دوليا باسم قهوة كينتاماني البالية العربية. يمثل فلسفة كينتاماني القهوة روح العمل الشاق للمزارعين البالي الذين يواصلون الحفاظ على التنوع البيولوجي.

إيس كوووت هو أحد المشروبات المميزة في بالي والتي أصبحت الآن مشهورة للغاية في إندونيسيا. هذا المشروب له خصوصية ، وهي مكوناته الأساسية هي ماء جوز الهند الصغير الذي يمزج مع ماء البرتقال الحمضي. المواد الإضافية الأخرى هي بذور الريحان أو يمكن أيضا أن تضاف مع شظايا البطيخ. إيس كوووت مناسبة للاستمتاع بها عندما يكون الطقس حارا.

أراك بالي هو مشروب تخمر وتصفيته من مكونات أساسية مثل نيرى جوز الهند أو تواك أرين. بالإضافة إلى كونها مشروباً كحولياً تقليدياً ، فإن أراك بالي لديها وظيفة طقسية مهمة. يتم استخدام أراك بالي كعرض للآلهة أو الأجداد في الطقوس الدينية. الآن ، أراك بالي قد شهدت تحولاً حديراً مع إنتاجها قانونياً واستخدامها كمادة أساسية في الكوكتيلات في الفنادق أو المطاعم ذات النجوم.

لولوخ سيمسيم هو مشروب عشبي تقليدي من قرية بينغليبوران ، بانغلي ، مصنوع من أوراق سيمسيم (أو كلونغينغ) ، الحمض ، والملح ، والقليل من السكر. طعم لولوخ سيمسيم حامض ، طازج ، قليلاً مالح ، ولكنه صحي للغاية. يعتقد أن هذا المشروب يمكن أن يخفض ضغط الدم ، وييسر الهضم ، ويجدد الجسم بعد النشاط. يرمز لولوخ سيمسيم إلى التوافق بين الإنسان والطبيعة لأن جميع المواد يتم الحصول عليها مباشرة من البيئة المحيطة.

يتم تصنيع بريم بالي من تخمر الأرز الأبيض أو hitamyang الذي ينتج مذاقا حلو قليلا ومر. يتم تقديم هذا المشروب عادة في الطقوس الدينية والمآدب الضيافة. بالإضافة إلى ذوقه الفريد ، يعتقد أن بريم بالي يضيف أيضا قوة التحمل ، ويساعد على الهضم ، ويصبح رمزا للفرح والتقارب.

ثم هناك أنشرك، وهو مشروب فريد من نوعه يجمع بين الكولاك الموز، والحبوب السوداء، والحبوب، والحبوب اللزجة، والحبوب اللزجة اللزجة، والكولانغ كالينغ، والشوكولاتة، والجلود، والجليد. كما يوحي الاسم، فإن أنشرك هو شمعة، أي المكونات التي لا يجب تفويتها في هذا العرض اللذيذ. الجمع بين العديد من الحشوات يجعل هذا المشروب مشهورا، خاصة بالنسبة للمسلمين في بالي في شهر رمضان المبارك.

ثم هناك إيس تامبرينغ الذي يطلق عليه أيضًا "تامبرينغ" فقط. يحتوي هذا المشروب على مكونات أساسية من جوز الهند الناضج. يحتوي إيس تامبرينغ على نكهة طازجة وحلوة ولذيذة وحامضة بفضل مزيج من السكر والليمون الحامض. كما أن نكهة المشروب أكثر ثراءً بفضل مزيج من البيض الأبيض.

إن المشروبات المميزة لبالي ليست فقط عن المذاق ، ولكن أيضًا عن القصص والتقاليد والهوية الثقافية. لا يستمتع عشاق المشروبات المميزة لبالي فقط بالطازجة ، ولكنهم يشاركون أيضًا في استيعاب ثروة الثقافة التي نشأت منذ قرون في جزيرة الآلهة. إذا كنت في زيارة إلى بالي ، فلا تتردد في تذوق هذه المشروبات المميزة لبالي ، لأنها يمكن أن تكون جزءًا من تجربة أصيلة لا يجب تفويتها.

هذا هو استعراض عن المشروبات المميزة في بالي وأنواعها. مهتم في محاولة؟ زيارة VOI.id للحصول على معلومات أخرى مثيرة للاهتمام.