تتبع 180 عاما من تراث الشاي الإندونيسي من المعارض التي يتم نسيانها بشكل متكرر

افتتاح منافذ تشا Co (Adelia/VOI)

جاكرتا - في خضم اتجاه المشروبات الحديثة المتزايدة التنوع ، غالبا ما يتم نسيان شيء واحد هو الشاي كجزء من الثقافة الإندونيسية الغنية والعميقة. ذكر الرئيس التنفيذي لشركة Cha Co ، Myra Suraryo ، قبل أن يصبح القهوة أسلوب حياة ، كان الشاي بالفعل أول من يتدفق في الحياة اليومية لشعب الأرخبيل.

"كان لدى الإندونيسيين ثقافة شرب الشاي ، وليس القهوة" ، قال ميرا ، عندما التقى في تامان أنجريك مول ، غروغول ، جاكرتا يوم الاثنين ، 20 أكتوبر 2025.

"القهوة تحظى بشعبية جديدة عندما تدخل الثقافة الغربية إندونيسيا. في الماضي ، كان الناس يأكلون الشرب باستخدام الشاي المثلج المعكرونة أو الشاي المثلج الحلو. لذا فإن الشاي هو جزء من هويتنا".

الشاي الذي رفعته تشا كو ليس مجرد شاي. وفقا ل Myra ، فإن المكونات الأساسية لجميع منتجاتها تأتي من مزرعة شاي Pagilaran ، وهي مزرعة شاي أسطورية تقع في جاوة الوسطى. هذه الحديقة لديها تاريخ طويل نادرا ما يعرفه المجتمع الأوسع.

"لا يعرف الكثير ، لذلك ربما لا أحد يدرك ذلك. اتضح أن أكبر وأقدم حديقة شاي في آسيا هي في إندونيسيا ، في باجيلاران. عمره 180 عاما".

يشار إلى العرض باسم مزرعة الشاي ذات الأصل الفردي ، مما يعني أن جميع أوراق الشاي تأتي من مصدر واحد للمزرعة ، وليس مزيجا من أماكن مختلفة مثل معظم الشاي العالمي.

"الشاي في العالم هو في الغالب منتجات مختلطة ، مختلطة من مختلف الحدائق. وفي الوقت نفسه ، تشا كو هو منشأ أحادي الجيل. كل الشاي من باجيلاران. لذا فإن الجودة عالية ونحن نوريث ثروة إندونيسيا غير عادية".

لا يتعلق الأمر فقط بالطعم والجودة ، يصر Myra على أن Cha Co ولدت أيضا من الاهتمام بالصحة العقلية. وأوضح أن كل طبخة من الشاي يتم إنشاؤها بهدف دعم مزاج أو مزاج معين.

وقال: "تم تصميم تشيكنا بهذه الطريقة لمواجهات مختلفة".

"إذا كنت تريد أن تكون أكثر هدوءا ، فهناك متغير يهدئ. إذا كنت ترغب في أن تكون متحمسا ، فهناك متغيرات invigorating. حتى أن البعض لديه متغيرات التشجيع لإعطاء إحساس مثير للاشمئزاز والمتعة".

هذا المفهوم ليس جماليا فحسب ، بل هو متجذرة في التقاليد القديمة لتناول الشاي في إندونيسيا والتي ترتبط دائما بالشفاء والدفء والتكاتف.

"تيه في إندونيسيا لم يكن أبدا مجرد مشروب. عادة ما يتم خلطها مع الزنجبيل والتوابل والتشاركول (التوابل الساخنة). كل منهم له معانيه وفوائده الخاصة".

واحدة من الابتكارات التي أثارها تشا كو هي الشاي مع شاركوال أو شاي الفحم. وأوضح ميرا أن هذا التقليد جاء من المناطق الريفية في جاوة الوسطى ويوغياكارتا ، والآن انقرض تقريبا.

وقال: "إذا ذهبت إلى قرى في جوجا ، فلا يزال هناك تقليد لشرب الشاي الذي يتم تضمينه في شاركول ساخن".

"الهدف هو تغذية المعدة ، وتقليل حمض المعدة ، واستيعاب السموم. هذا تقليد قديم نريد أن نعيشه مرة أخرى".

ثم تمت معالجة شاي شاركوال هذا إلى العديد من المتغيرات الحديثة ، مثل Midnight Charcoal Cloud و Charcoal Zinc ، وهما قائمتان يطلق عليهما Myra كأيقونة نكهة تشا Co.

بالنسبة ل Myra ، فإن Cha Co ليست مجرد شركة طهي. ووصفها بأنها حركة تنشيط لثروة التراث الإندونيسي.

وقال: "روحه هي الحفاظ على إرث ثروة إندونيسيا".

"Teh Pagilaran لا يتعلق فقط بالطعم ، ولكن حول حياة الآلاف من الأشخاص الذين يعملون أجيالا في الحديقة. لذلك في كل مرة نشرب فيها هذا الشاي، نساعد المجتمعات التي تحافظ على تقليد يبلغ طوله 180 عاما".

مع إنشاء منفذ تشا كو الرئيسي في جاكرتا في 20 أكتوبر 2025 ، تأمل ميرا أن يصبح الشاي مرة أخرى جزءا من نمط حياة صحي وحديث للشعب الإندونيسي ، دون أن يفقد جذوره الثقافي.

"ولدت تشا كو من حلم لمشاركة ثروة تراث باجيلاران مع جيل جديد. نريد أن نقدم شاي ليس لذيذا فحسب ، بل له أيضا معنى من خلال تهدئة وتنعش وتوحيد ".

علاوة على ذلك ، أضاف أن الفلسفة التي أصبحت رمزا لإطلاق شركة تشا اليوم هي "من فكرة جديدة ، سوف تتدفق الازدهار".

تقدم Myra مفهومين رئيسيين ، وهما Nava (الأفكار والابتكارات الجديدة) و Makmoer (الازدهار والوفرة). يتم الجمع بين الاثنين كرموز مبكرة لرحلة هذه العلامة التجارية.

"اليوم ، نجمع بين "نافا" و "ماكمور". لأنه من فكرة جديدة ، ستولد الازدهار. هذه هي الروح التي جلبناها".

بالنسبة لميرا وفريقه ، فإن الشاي ليس مجرد سلعة أو نمط حياة قصير. الشاي هو وسيلة لربط الماضي والمستقبل ، من مزرعة الشاي Pagilaran إلى جيل الشباب في المدينة.

"شرب الشاي هو في الواقع الثقافة الإندونيسية. والآن حان الوقت بالنسبة لنا لاستعادة هذا الفخر من خلال الطعم والصحة والجمال في كل وظيفة".