YOGYAKARTA - بالإشارة إلى تقرير الوكالة الوطنية للتغذية (BGN) ، بلغ عدد المستفيدين من برنامج الأكل الغذائي المجاني (MBG) الذين تعرضوا للتسمم من يناير إلى سبتمبر 5,914 شخصا. يحدث ارتفاع معدل تسمم MBG بسبب عوامل مختلفة ، أحدها هو المستفيدون من تناول الطعام غير اللائق. لتجنب أحداث مماثلة ، ينصح الخبراء المستفيدين من البرنامج بمعرفة علامات الأطعمة القاسية أو غير الصالحة للاستهلاك.
إذن ، ما هي علامات أو خصائص الطعام الأساسي التي يجب مراعاتها؟ لمعرفة ذلك ، تحقق من الشرح أدناه.
يتم تجميعه من مصادر مختلفة ، وهنا علامات الطعام الأساسي التي يمكن التعرف عليها:
علامات الطعام الأساسي الأسهل التعرف عليها هي التغيرات في الرائحة والطعم. غالبا ما تنبعث الطعام الأساسي من رائحة كريهة ، ورائحة حمضية نفاذة ، و langue أو tengik.
يحدث هذا التغيير في الرائحة بسبب نمو البكتيريا الاضمحلالة ، مثل Bacillus cereus الموجودة غالبا في الأرز تنتج الأحماض العضوية عند كسر النخيل ، وبالتالي إطلاق رائحة قذرة.
في الخضروات الكاخا ، يمكن للبكتيريا التي تلوث الطعام كسر كربوهيدرات الخضروات إلى حمضية ، وتغيير الطعم.
استنادا إلى دراسة نشرت في مجلة Foods (2022) ، يمكن للمركبات المتقلبة الناتجة عن عملية التمثيل الغذائي الدقيقة أن تسبب رائحة كريهة.
التغيرات في النسيج في الغذاء تشمل أيضا علامات على الطعام الأساسي التي يمكن التعرف عليها. على سبيل المثال ، يمكن أن يتحول الأرز المقلي إلى جاف ، ويتراكم ، وحتى يتراكم إذا كان قديما. في سبائك الحلوى ، سيتغير الحلوى الذي كان واضحا في البداية إلى سميك أو رغوة. في حين أن الأطباق الجانبية العذبة عادة ما تعاني من كسر في السانتان ، أي زيت منفصل ويبدو عائما على السطح.
يحدث هذا التغيير في النسيج بسبب مجموعة متنوعة من العوامل ، بدءا من النشاط الدقيق ، والإنزيمات الغذائية الطبيعية التي لا تزال نشطة على الرغم من طهيها ، ودرجة حرارة التخزين غير المناسبة.
علامة أخرى على الطعام الأساسي هي التغيرات في اللون في الطعام. على سبيل المثال ، عادة ما تغير الخضروات الشفافة التي هي عادية اللون إلى غامضة. يمكن أن تتحول حساء الدجاج المشمس إلى رمادي ، ويمكن أن تبدو البحر الساطع بنيا بطيئا.
استنادا إلى بحث نشر في المجلة الدولية للمرونة الغذائية والتكنولوجيا في عام 2024 ، يمكن للأطعمة القليلة بالفعل تغيير اللون بسبب تأكسيد الدهون ، وتفكك المخروطات الطبيعية للمكونات الغذائية ، والنمو البكتيري.
وفقا لموقع WebMD ، فإن الفطريات الموجودة على النظام الغذائي هي العلامة الأكثر وضوحا على أن الطعام قذر وغير صالح للاستهلاك.
خصائص الطعام الفائض بالفعل هي ظهور بقع ملونة (مثل الأبيض أو الأسود أو الأحمر) على سطح الطعام ، ويتحول نسيج الطعام إلى رشيق وملطخ ، وينبعث منه رائحة كريهة.
إذا وجدت علامات طعام قاسية في قائمة MBG المستلمة ، فيجب ألا تستهلكها حتى لا تتعرض للتسمم. بعد ذلك ، أبلغ المعلم أو المدرسة بالنتائج بحيث يمكن إرسالها إلى الوكالة الوطنية للتغذية ووحدة خدمات التغذية ذات الصلة (SPPG).
هذا هو المعلومات حول علامات الطعام الأساسي. يمكنك الحصول على تحديثات الأخبار المفضلة الأخرى فقط في VOI.ID.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
العلامات الأكثر شيوعًا
#Prabowo Subianto #دونالد ترمب #حج 2022 #public school #bgn #konflik timur tengahجمع
