جاكرتا - تخزين المأكولات بالقرب من الموقد أمر عملي بالفعل ، لكنه اتضح أنه ليس الخيار الأفضل. بالإضافة إلى خطر التعرض لخطر الحريق ، يمكن أن يؤدي حرارة وبخار الموقد إلى إلحاق الضرر بالطعم والملمس وجودة المكونات الغذائية.
بعض المكونات مثل ملح المطبخ أو ملح الطين للزرع أو الخمور الكاملة في الغلاية لا تزال آمنة إذا تم وضعها بالقرب من الموقد ، خاصة إذا كانت قليلة فقط ومكررة في كثير من الأحيان. ولكن يجب أن تكون العديد من المكونات الأخرى بعيدة عن منطقة الموقد من أجل السلامة والجودة.
"الحرارة من الموقد وبخار من المأكولات والضوء الفاتح يمكن أن تسرع من انخفاض جودة الذوق والروائح من التوابل الطازجة" ، أوضح أليكس ويلينغز ، نائب رئيس المنتج في The Spice House ، نقلا عن موقع Real Simple.
وتابع: "الحرارة والبخار يجعلان الشعور بالسرعة مفقودا ويصبح عمر الادخار أقصر".
فيما يلي قائمة بالمواد التي غالبا ما نضعها بالقرب من الموقد ، ولكن يجب نقلها إلى مكان آخر.
1. بومبو التوابل
وفقا ل Alyse Baca ، مدير الطهي في Spicewalla ، لا توجد قاعدة قياسية فيما يتعلق بمكان تخزين التوابل.
"ولكن إذا كنت تريد أن تظل التوابل طازجة ، فيجب عليك الابتعاد عن الحرارة والرطوبة. يمكن أن يضر الحرارة والضوء والبخار بالزيوت الطبيعية في التوابل بحيث يتلاشى الطعم بسرعة".
وتابع: "تخزينها في مكان بارد ومظلم وجاف مثل خزانة أو طبقة بعيدة عن الموقد بحيث تكون أكثر متانة ولا تتراكم".
2. زيت الطهي
بالإضافة إلى كونه خطيرا إذا تم وضعه بالقرب من الحريق ، فإن النفط يتضرر بسهولة أيضا عندما يتعرض للحرارة.
"تجنب تخزين الزيت أو الخيش أو الفاصوليا أو الدقيق أو المواد الحساسة للحرارة فوق أو بالقرب من الموقد" ، قال ويلسن.
الزيت المتأثر بالحرارة سوف يذبح بشكل أسرع ويتم تقليل الطعم.
3. حبيب
يجب أيضا إبقاء زجاجة الجوافة بعيدا عن الموقد. يمكن أن يضر الحرارة بالطعم الحمضي الطبيعي. احتفظ بها في مكان بارد أو مظلم أو إذا كنت تريد أن تكون أكثر أمانا ، في الثلاجة.
4. القهوة
إذا كان زاوية القهوة في المطبخ بالقرب من الموقد ، فيجب إعادة التفكير فيها. القهوة حساسة جدا للدرجة الحرارية والرطوبة ، بالإضافة إلى أنه من السهل امتصاص الرائحة المحيطة.
لا تدع القهوة الصباحية تشعر وكأنها طبق طعم رشفة. احتفظ بالبذور أو مسحوق القهوة في حاوية مغلقة بإحكام في خزانة باردة ومظلمة.
5. الفاكهة والخضروات
عادة ما يتم وضع بعض القطع على طاولة المطبخ ، ولكن لا تضعها بالقرب من الموقد. يمكن أن يجعلها الحرارة والبخار رشيقة وباسخة بسرعة. مواد مثل البصل والبطاطس أكثر أمانا للتخزين في أماكن باردة ومظلمة وجافة.
6. المواد السهلة والتلفزيونية
غالبا ما نخرج الحليب أو البيض أو غيرها من المكونات الطازجة من الثلاجة عند الطهي. ولكن لا تدعها تقع بالقرب من الموقد لفترة طويلة جدا. يتطلب هذا المكون درجة حرارة باردة. إذا كنت تحصل على حرارة لفترة طويلة جدا ، فإن المكون الغذائي السريع قذر. من الأفضل إخراجها حسب الضرورة عندما يتم استخدامها.
7. اللحوم ومأكولات البحر مينتاه
السماح للحوم أو منتجات البقالة الخام لفترة طويلة جدا على طاولة المطبخ وحده أمر محفوف بالمخاطر ، خاصة بالقرب من الموقد. درجات الحرارة الدافئة يمكن أن تؤدي إلى بكتيريا ضارة. لا تدع هذه المكونات تتعرض للحرارة قبل الطهي لأنها يمكن أن تزيد من خطر التسمم الغذائي.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
