إحساس بيداس إغراء ، 10 أطعمة لومبوك الخاصة تجعلها مدمجة ويجب تجربتها

رسم توضيحي لتخصصات لومبوك ، بليكينغ كانغكونغ (بينتيريست / فيرينيال)

YOGYAKARTA - لومبوك لا تشتهر فقط بشواطئها الجميلة وجبل رينجاني ، ولكن أيضا ثروتها في الطهي. تعرف هذه الجزيرة بأنها ملاذا لعشاق اللعاب ، لأن جميع الأطعمة تقريبا تعتمد على الفلفل الحار كمكون رئيسي. إن الإحساس بحرق اللسان هو في الواقع عامل جذب خاص للسياح الزائرين.

تقليد شعب لومبوك الذي يحب معالجة الفلفل الحار يجعل الطهي المحلي له طابع قوي. مزيج من الخضروات الطازجة واللحوم والأسماك يتم دمجها دائما مع صلصة الفلفل الحار الجريئة. من Plecing Kangkung إلى Bebalung ، يجلب كل طبق طعم لا ينسى.

أكثر من مجرد طعام ، يحتوي الطهي الحار في لومبوك أيضا على معنى ثقافي. يأتي هذا الطبق النموذجي في الحدث التقليدي ، والاحتفال العائلي ، وألعاب الضيوف الخاصة. فيما يلي 10 أطعمة لومبوك الحارة التي لا ينبغي تفويتها.

Plecing kangkung هي رمز الطهي في لومبوك الذي كان دائما المفضل لدى السياح. هذا الطبق في شكل قضيب من الماء المغلي يقدم مع صلصة الطماطم الحارة الممزوجة بالفلفل الحار والتيراسي وعلبة برتقال الليماف. إضافة تاوجز والفاصوليا الطويلة والفلفل الحار المقلية تضيف إحساسا بالتنفيس والطعم الغني.

يختلف قناديل لومبوك عن القناديل العادية لأنه يزرع في الأنهار بأساليب خاصة. البناديل كبيرة وطازجة ورقيقة ، لذلك فهي أكثر متعة عند دمجها مع صلصة الفلفل الحار. تبسيطها في الواقع يجعل التتابع القناديل دائما مميزا على اللسان.

يشتهر Nasi puyong race بأنها أطباق لذيذة لذيذة تجعلك مدمنا. يتم تقديم جنبا إلى جنب مع الأرز الدافئ مع أطباق الجانب من دجاج suwir أو الأسماك أو البطاطس الملفوفة بتوابل الأرخبيل. تقع ميزته المميزة في صلصة الفلفل الحار الفائق التي تثير الذوق.

عادة ، تم تجهيز هذا الطبق أيضا بإبطان melinjo كمكمل. يخلق مزيج من الأرز والأطباق الجانبية وفول الصويا الحار طعما مليئا بالمفاجآت مما يجعلها مناسبة لعشاق تحديات الطهي. لا عجب ، غالبا ما يكون أرز سباق puyong هو الخيار الرئيسي للسياح.

بيروك باجونج هو ممر لومبوكي نموذجي منعش. يتم دمج قطع الباذنجان الأرجواني الطازجة مع المكسرات الطويلة ، ثم رشها بالصابون من الطماطم الحارة. مزيج من الفلفل الحار والكراث والطماطم والملح والسكر يخلق تناسبا مع الطعم الحار والحامض والحلو.

عادة ما تكون هذه القائمة موجودة كمرافقة للطعام الرئيسي. عند تناول الطعام مع الدجاج الحبال أو plecing kangkung ، فإن Beberuk terong يثري تجربة الطهي. النضارة تجعل الأطباق الحارة تبدو أكثر توازنا.

Kelaq lebui هي خضروات لومبوك التقليدية القائمة على فول الصويا الأسود. طموح القوي بالنكهات الحارة والحمضية من مزيج من الفلفل الحار والحمض النقي. نكهة الحار الطازج مع لمسة من الحمض تجعل هذا الطبق فريدا من نوعه.

عادة ما يتم تقديم lebui في وقت لاحق كمكمل للقائمة الرئيسية. يضيف وجودها إلى مجموعة متنوعة من خيارات الطهي الحارة في لومبوك التي يجب تجربتها.

تصبح الخضروات الآريز فريدة من نوعها لأنها تستخدم توابل الموز الفاتح كمكون رئيسي. تتكامل التوترات والتوابل مثل الكركم والزنجبيل والكيميري والبصل واللونغكواس لإنتاج طعم حار. في بعض الأحيان يتم إضافة لحم البقر أو الدجاج لإثراء الطعم.

غالبا ما تكون هذه الأطباق حاضرة في الأحداث العرفية لشعب لومبوك. أكثر من مجرد طعام ، أصبحت الخضروات الورقية رمزا للتكاتف الذي تم نقله لأجيال. تفردها يجعل الخضروات الورقية مختلفة عن طهي الأرخبيل الآخر.

يأتي دجاج رارانغ من قرية رارانغ وهو الآن شائع في مختلف مطاعم لومبوك. يتم طهي لحم الدجاج في القرية ثم رشه بالتوابل الحارة من الفلفل الحار والكيميري والبصل والبيضاويين. طعم سكرها الحار أغطى على الفور على الطعم.

عادة ما يتم تقديم هذه الأطباق جنبا إلى جنب مع الخضروات من أوراق البقالة أو البطاطس. السعر في متناول الجميع وسهل العثور عليه. لا عجب أن دجاج رارانغ هو المفضل لدى السياح والسكان المحليين.

يتكون ساتاي بولاياك من لحم بقرة panggang مع توابل الفاصوليا البانسانتان النموذجية في لومبوك. ما يجعلها فريدة من نوعها هو lontong bulayak ، ملفوفة بأوراق النخيل على شكل دوامة. عند تناول الطعام ، يجب فتح lontong بعد رشيقة الأوراق ، مما يوفر تجربة فريدة من نوعها.

بومبو الفاصوليا لذيذ وسميك ، على غرار الكاري ، لذلك يختلف عن الساتاي في مناطق أخرى. مزيج من الساتاي مع التوابل مع lontong bulayak يخلق طعما يصعب نسيانه.

يأتي ساتاي تانجونغ من منطقة تانجونغ ، شمال لومبوك. المكون الرئيسي هو سمك الكاكالانج الذي يتم حرقه ثم رشده بتوابل التوابل. تتحد رائحة الأسماك المشوية مع التوابل مما يجعلها وجبات خاصة.

عادة ما يتمتع هذا الساتاي بالحرارة مع الأرز أو البقالة. جعلته الطعم الحار هو الخيار الصحيح لعشاق المأكولات البحرية. Sate Tanjung هو أيضا دليل على إبداع شعب لومبوك في معالجة المنتجات البحرية.

Sate Rembige هو طهي مصنوع من لحم البقر من منطقة ريمبيج. يتم تخمير اللحم بتوابل لومبوك النموذجية ثم حرقه على العطر. الطعم حار اللحم والنسيج ناعم في الفم.

يحظى هذا القائمة بشعبية بين السياح لأنه يتم تقديمه دائما بحرارة ورائحة التوابل. ليس فقط قائمة يومية ، ولكن أيضا حاضرة في الأحداث العائلية والاحتفالية.

Bebalung هي عصير العظام الأبقار أو الجاموس الحار اللذيذ اللذيذ. الكسافا غنية بالتوابل من الفلفل الحار والكركم والبصل والزنجبيل والخسارة. تتحد العطر العطري مع طعم النار الدافئ الذي يمتع بتناول الطعام.

غالبا ما يتم تقديم هذه الأطباق في الأحداث التقليدية والمأدبة الهامة. بيبالونغ ليس مجرد طهي ، ولكنه أيضا رمز لثقافة لومبوك. لطالما تركت الإحساس الحار بالكوك انطباعا عميقا لخبرائها.

الطهي لومبوك هو دليل على ثراء التقاليد وكذلك جاذبية السياحة. كل طبق لا يدل على اللسان فحسب ، بل يعزز أيضا التكاتف في المجتمع. بالنسبة لعشاق الحيوانات الحارقة ، يصبح الطهي في لومبوك ملاذا يستحق دائما استكشافه.