YOGYAKARTA - يعد التعرف على قهوة decaf الخطوة الصحيحة لعشاق القهوة الذين يرغبون في الاستمرار في الاستمتاع بالنكهات المميزة دون تأثير مفرط من الكافيين. توفر قهوة decaf نفس الإحساس والرائحة ، ولكنها أكثر صداقة للجسم.
في البداية ، كان الكثير من الناس يترددون في تجربة القهوة بدون الكافيين لأنهم كانوا قلقين بشأن فقدان متعةهم الأصلية. في الواقع ، تكنولوجيا المعالجة الحديثة تجعل قهوة decaf لا تزال تقدم طعما حقيقيا.
القهوة هي واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في العالم ، ومستويات الكافيين العالية هي أحد أسبابها الرئيسية. يعمل الكافيين كمحفز طبيعي يعطي شعورا بالطاقة.
المشكلة هي أنه لا يريد الجميع أو يمكنهم استهلاك الكافيين الزائد. لذلك ، فإن القهوة بدون الكافيين أو الكافيين مطلوبة بشكل متزايد وهي متوفرة الآن على نطاق واسع في السوق.
في تقرير من موقع جامعة كوينزلاند ، قم بإزالة الكافيين من حبوب البن دون تقليل الرائحة والطعم ليس بالأمر السهل. تتم هذه العملية على حبوب البن الخضراء (غير disangrai) من خلال الاستفادة من طبيعة الكافيين المذاب في الماء.
هناك ثلاث طرق رئيسية للقضاء على الكافيين ، أولا باستخدام المذيبات الكيميائية أو ثاني أكسيد الكربون السائل (CO2) أو المياه بفلاتر خاصة. هذه العملية الإضافية هي التي تجعل قهوة ديكاف عادة أكثر تكلفة.
الطريقة القائمة على المذيبات هي الأكثر استخداما في كثير من الأحيان لأن التكلفة أرخص. هناك طريقتان ، وهما:
على الرغم من المخاوف بشأن المذيبات الكيميائية ، تضمن المؤسسة الغذائية الدولية عدم وجود مكونات متبقية في البذور تقريبا.
وفي الوقت نفسه ، فإن الطريقة غير المطهرة أكثر طبيعية ، باستخدام CO2 عالي الضغط أو عملية المياه (العملية المائية السويسرية). في الطريقة المائية ، يتم تصفية محلول القهوة بالكربون النشط لفصل الكافيين ، ثم إعادة استخدامه لغمر دفعة جديدة. ونتيجة لذلك ، يتم الحفاظ على القهوة الخالية من الكافيين مع الطعم.
اقرأ أيضا مقالا يناقش قصة أمريكانا الكشفية: قصة الإلهام من الحرب العالمية الثانية
لسوء الحظ ، قهوة ديكاف ليست خالية تماما من الكافيين. لا يزال جزء صغير متأخرا على الرغم من أن الكمية ضئيلة للغاية. لمطابقة محتوى الكافيين في كوب واحد من القهوة العادية ، يجب أن تشرب أكثر من عشرة أكواب من قهوة ديكاف.
يشعر بعض الناس بنكهات مختلفة ، ولكن هذا يعتمد على طريقة المعالجة ، ويتم فقدان بعض المركبات الرائية أيضا مع الكافيين. بالإضافة إلى ذلك ، يلعب الكافيين دورا في إعطاء الشهية الجارة للقهوة. لذلك عندما يتم القضاء على الكافيين ، يتم تقليل مستوى الخبث.
ومن المثير للاهتمام أن الفوائد الصحية لقهوة ديكاف تشبه القهوة التي تحتوي على الكافيين. تظهر الأبحاث أن استهلاك ديكاف يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، وبعض أنواع السرطان ، إلى الوفاة المبكرة.
في الواقع ، ترتبط قهوة decaf أيضا بإدارة وزن أفضل. بشكل عام ، ثلاث أكواب من قهوة decaf يوميا مفيدة للغاية.
ومع ذلك ، فإن المفتاح الرئيسي هو البقاء على قيد الحياة في نمط حياة متوازن. ستوفر القهوة ، سواء ديكاف أو عادية ، أفضل الفوائد إذا تم استهلاكها بشكل معقول ومصحوبة بنمط حياة صحي.
بالإضافة إلى المناقشة حول التعرف على قهوة ديكاف ، اتبع المقالات المثيرة للاهتمام الأخرى على VOI ، للحصول على تحديثات الأخبار ، لا تنس متابعة ومراقبة جميع حساباتنا على وسائل التواصل الاجتماعي باستمرار!
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
