جاكرتا - أصبحت البيض عنصرا أساسيا في المطبخ ، بدءا من جوز التنبول لتناول الإفطار ، ومزيج من الكعك ، إلى الأطباق الجانبية اليومية. ولكن ، هل تساءلت ذات مرة ، هل من الضروري غسل البيض قبل طهيها أخيرا؟
يبدو أن الإجابة ليست بسيطة مثل "نعم" أو "لا". كل هذا يتوقف على المكان الذي تأتي منه البيضة. البيض الذي يباع في السوبر ماركت والبيض الطازج من المزرعة أو الدجاج الأليف في المنزل لديه طريقة مختلفة للتعامل.
معرفة الفرق مهم حتى تظل البيض الذي نستهلكه آمنة وطازجة وعالية الجودة عند الطهي.
أوضحت ليزا ستيلي ، وهي خبيرة في مجال الدجاج الفناء من مين ، الولايات المتحدة ، والتي كتبت بالفعل ستة كتب حول رعاية الدجاج ، أن قواعد نظافة البيض مختلفة بالفعل. إليك التفسير ، كما ذكرت موقع مارثا ستيوارت.
1. من الأفضل غسل البيض من المزرعة أو الأسواق التقليدية قبل الاستخدام
تخمير الدجاج الذي أصدرته للتو مغطى في الواقع بطبقة طبيعية تسمى بلووم. تعمل هذه الطبقة كحماية ، وتمنع البكتيريا من دخول البيض مع احتواء الرطوبة. إذا تم غسلها بسرعة كبيرة ، فإن هذه الطبقة تضيع. ونتيجة لذلك ، يمكن أن يكون عمر تخزين البيض أقصر وخطر التلوث أعلى بالفعل.
طالما أن طبقة بلووم لا تزال موجودة ، يمكن تخزين البيض الطازج في درجة حرارة مكانية لعدة أسابيع. ومع ذلك ، أكد ستييل أن غسل البيض يتم قبل الاستخدام النهائي. خلاف ذلك ، يمكن لبكتيريا مثل السالمونيليا أو E. coli أو Listeria دخول البيض عندما نقسمها.
2. يجب ألا تغسل البيض من السوبر ماركت
توصي وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) بأن المستهلكين لم يعودوا يغسلون البيض الذي تم شراؤه. يمكن لمياه الغسيل في الواقع أن تجعل الجراثيم تدخل من خلال مسامير الأصداف. تحتاج فقط إلى تخزين بيض سوبر ماركت في الثلاجة.
كيفية غسل البيض الطازج بأمان
إذا بدت البيض من المزرعة أو الدجاج نفسه قذرة ، يقترح ستييل تنظيفها برعاية قاسية لإزالة الأوساخ. ثم ، قبل الاستخدام مباشرة ، افعل هذه الخطوة:
1. تبلل مع المياه الدافئة المتدفقة (حوالي 10 درجات مئوية أكثر دفئا من درجة حرارة البيضة).
2. القش ببطء باستخدام يديك أو رعاية ناعمة.
3. قم بتجفيفه على الفور بمنشفة نظيفة ، ثم استخدامه.
البيض من محلات السوبر ماركت والبيض الطازج من الدجاج المنزلي له قواعد مختلفة. ولكن هناك شيء واحد مماثل ، وهو تخزين البيض في الكرتون مع وضع مواجهة الأسفل. تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على النضارة ومنع تحول أصفر البيض.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
العلامات الأكثر شيوعًا
#Prabowo Subianto #دونالد ترمب #حج 2022 #public school #bgn #konflik timur tengahجمع
