YOGYAKARTA - YOGYAKARTA - Memarinasi يعني غمر اللحوم بحيث تكون ناعمة وتمتص الطعم لذيذ. هناك العديد من الطرق لتغليف اللحوم ، والتي عادة ما تكون في شكل مزيج من مختلف المكونات المائية بحيث يكون الطعم والمنسوج كما هو مطلوب. سيتم امتصاص مكونات الماراينات المائية هذه من قبل اللحوم. يرجى ملاحظة أن اللحوم الطازجة لديها القدرة على ربط الماء. فيما يلي نصائح لممارسة اللحوم وما لا يلزم القيام به حتى تكون النتائج ناعمة.
يساعد المكون الحمضي في مكونات المراوغة على تخفيف اللحوم ومساعدة الذوق على التذوق بشكل أعمق. يمكن أن تشمل المكونات الحمضية النبيذ أو الجوافة أو مياه تغليف البرتقال أو الزبادي أو زبدة اللحم.
غالبا ما يستخدم للتجديف على الدجاج البارد ، أي إضافة الزيت إلى المكونات النهارية. الزيت يساعد على الشعور بالامتصاص في الأنسجة الدهنية. الزيت هو أيضا مادة آمنة لطهي يتم تقطيعه أو حرقه. الزيت الذي يمكن استخدامه لمزيج من مكونات التجديف ، يشمل زيت الكانولا أو زيت الزهور الشمسية أو زيت فول الصويا أو زيت فول الصويا.
بعد إدخالها في مكونات ري للحوم يمكن وضعها في الحاوية ثم وضعها في الثلاجة. والسبب هو ، لأن الغمر في درجة حرارة الغرفة يمكن أن يتسبب في نمو البكتيريا الخطرة والتسبب في أمراض خلقية في الطعام.
يجب أن يكون غمر اللحوم أو المكونات الأخرى ، مثل الدجاج أو الأسماك ، في الوقت المناسب. لأنه إذا تم غمره ببطء في مادة المارينات ، فسوف يضر بالمنسوجات. بالنسبة للأسماك ، من الضروري غمره لمدة 15 دقيقة إلى 1 ساعة كحد أقصى. بالنسبة للدجاج أو الدواجن ، يمكن مراينته لمدة 30 دقيقة وبحد أقصى 3 ساعات. في حين أن اللحوم ، تماما مثل الدواجن ، لمدة أقصاها 30 دقيقة ويمكن أيضا غمرها طوال اليوم. للغمر ، تأكد من أن المكونات الغذائية المغمورة مغمورة في توابل المارينات.
سوف يسحب الملح المياه من اللحم بحيث يصبح اللحم جافا ويمنع امتصاص الطعم. يمكن إضافة الملح بعد الطهي ، أو أثناء تصحيح الطعم.
من الضروري أن نفهم ، لا تستخدم إعادة استخدام الندى كصلصة بعد الطهي. لأن توابل الغوص تتلامس مع المكونات الخام ، والتي قد تحتوي على البكتيريا. أي أنه دائما التخلص من توابل الغوص بعد الاستخدام.
بالإضافة إلى ذلك ، تجنب غمر المواد الغذائية في الحاويات المعدنية عند الطهي. إطلاق The Spruce Eats ، الخميس ، 8 مايو ، يمكن أن تفاعل الحاويات المعدنية كيميائيا مع الأحماض في توابل المارينات حتى تتمكن من تغيير الذوق.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
