جاكرتا - tempeh هي واحدة من التخصصات الإندونيسية التي تم استهلاكها لأجيال.محتوىها العالي من البروتين يجعلها مصدرا مهما للتغذية للمجتمع.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن مرونتها في مختلف أنواع الطهي المصنعة تجعل التيمبيه أكثر شعبية ، سواء محليا أو أجنبيا.
لذلك ، فإن الجهود المبذولة لاعتراف التيمبيه كتراث ثقافي غير مادي هي خطوة استراتيجية في تعزيز الطهي الإندونيسي في الساحة العالمية.
أكد عميد كلية العلوم الثقافية بجامعة إندونيسيا ، الدكتور بوندان كانومويوسو ، أن التيمبيه هو نتيجة للحكمة المحلية للشعب الإندونيسي الذي يتمتع بقيمة ثقافية عالية.
ووفقا له ، فإن الخطوة التي اتخذتها وزارة الثقافة في التقدم بطلب للحصول على التيمبيه كتراث ثقافي غير مادي لليونسكو هي القرار الصحيح للحفاظ على ثروة الطهي في الأرخبيل وإدخالها في العالم.
كغذاء مخمر مصنوع من فول الصويا ، تتمتع التيمبيه بقيمة تاريخية وثقافية متعمقة. ليس فقط جزءا من القائمة اليومية للشعب الإندونيسي ، ولكن أيضا المساهمة في الأمن الغذائي من خلال توفير مصادر بروتين عالية التغذية وبأسعار معقولة.
إن تفرد تيمبيه كمنتج معالج يمكن إنشاؤه في أنواع مختلفة من المأكولات يجعلها أيضا عامل جذب خاص لتقديمه دوليا.
جاكرتا (رويترز) - أعلن وزير الثقافة فضلي زون خطة الحكومة لتسجيل التيمبيه كتراث ثقافي غير مادي لليونسكو. وتواصل هذه الخطوة نجاح إندونيسيا في إدراج الأدوية العشبية في قائمة اليونسكو في عام 2023. وشدد على أن الطهي التقليدي هو جزء من التعبير عن الثقافة والتراث الموروثين لأجيال.
"طهينا التقليدي هو جزء من التراث الثقافي غير المادي ، المدرج في فئة تذوق الطعام. على سبيل المثال ، يحتوي rendang على أكثر من 24 نوعا من التنوع في مناطق مختلفة. هذا العام، ستتقدم الحكومة بطلب للحصول على تيمبيه ليتم الاعتراف به كتراث ثقافي غير مادي لليونسكو".
وشدد على أهمية الغذاء المحلي في النهوض بالثقافة، على النحو المنصوص عليه في القانون رقم 5 لعام 2017. لا تعكس ثقافة الغذاء القيم التقليدية فحسب ، بل ترتبط أيضا ارتباطا وثيقا بالقطاع الزراعي وحياة الناس.
"بدءا من نباتات الأرز والذرة إلى palawijas ، كل منها له قيمته الثقافية الخاصة. غالبا ما تشمل عملية الزراعة الخاصة بهم طقوسا وصلوات وحفلات معينة تم نقلها من جيل إلى جيل".
وأضاف أيضا أن نظام الري التقليدي في بالي، أي سوباك، قد تم الاعتراف به كجزء من التراث الثقافي العالمي. وهذا يدل على أن الجوانب الغذائية والزراعية لا يمكن فصلها عن الهوية الثقافية للأمة.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
