فيما يلي 5 أسباب تجعل كولاك غالبا ما تكون قائمة الإفطار الرمضانية

رسم توضيحي لكومبوت الموز (تويتر/ريوكي كوروكامي)

جاكرتا لا رمضان بدون كومبوت كقائمة تكفيل، لماذا هذا؟ هناك أنواع مختلفة من كومبوت في الأرخبيل، بدءا من كومبوت الموز، يام كومبوت، كومبوت بذور سالاك، كومبوت muatiara إلى كومبوت اليقطين.

إلى أجل غير مسمى، فإنه لا يقتصر على الوقت منذ عندما أصبح كومبوت طبق إلزامي عندما كان صدى ماجريب bedug. كومبوت يمكن القول إن الشراب الذي يحتوي على أنواع مختلفة من حشو. لأن الحشوة متنوعة ، لذلك فهي مرنة للغاية لطهي الطعام. في الواقع، كومبوت ليس فقط طبق خلال شهر رمضان.

حتى في أيام الأسبوع ، غالبا ما يتم العثور على كومبوت أو حتى صنع في كل منزل وفقا للذوق أو الموسم. ليس من النادر الفاكهة مثل الموز والمانجو manalagi حشو ذلك لكومبوت بسبب المنتجات الغنية في المنطقة الاستوائية، Nusantara.

تم تصميمها استنادا إلى التأثيرات الثقافية العربية

ويشير المؤرخ فضلي رحمان، مؤلف كتاب "جيجاك راسا نوسانتارا: سيجارا ماكانان إندونيسيا"، إلى أن رمضان، كومبوت، يمكن أن يتأثر بالثقافة العربية. في الأصل ، كومبوت يأتي من كلمة khalik الذي يعني 'الله خالق semest'.

الطهي كوسيلة لنشر الدين

كما يذكر بعض المؤرخين الآخرين أن كولاك بيرسانتان كان في يوم من الأحوال وسيلة لنشر الإسلام. وقال فضلي إنه لم يتم العثور على المصدر الدقيق، ولكن بالحكم على المكونات فإن صانعها هو إمكانات محلية.

سكر النخيل، وهو عنصر كومبوت حتى وجدت في الأرخبيل

المحليات في كومبوت بشكل عام من سكر النخيل. تم العثور على سكر النخيل نفسه كما المنتجات المصنعة في جميع أنحاء الأرخبيل. إندونيسيا هي أيضا من بين أكبر مصدري سكر النخيل في العالم.

المواد المستخدمة بمرونة أو على أساس إمكانات كل منطقة

عندما تكون في المناطق كالكاريوس، كومبوت الكسافا هو أكثر شعبية من كومبوت بذور سالاك. بينما في بعض المناطق أيضا حصاد اليقطين خلال الموسم. وعادة ما تزرع اليقطين خلال فترة انقطاع موسم حصاد الأرز. فريد من نوعه، يمكن لهذا النبات البقاء على قيد الحياة في موسم الجفاف.

حشوات كومبوت أخرى مثل الموز، اليام، كولانج كالينج، الذرة الحلوة، وساغو اللؤلؤ، من السهل التغلب عليها في إندونيسيا.

الذوق يميل إلى أن يكون حلوة

بعد يوم من كبح العطش والجوع ، ينخفض السكر في الدم. هذا هو أحد الأسباب كومبوت هو طبق الحلو مع مجموعة متنوعة من الحشوات التي هي مفيدة في زيادة نسبة السكر في الدم. وسوف تكون متوازنة مستويات الأنسولين مرة أخرى مع زيادة التمثيل الغذائي في الجسم بعد كسر الصيام مع واحد الحلو.

ولكن هناك شيء أن نأخذ في الاعتبار، أن كسر الصيام مع كومبوت الحلو له حدوده. إذا كان لديك ميل لمرض السكري أو ارتفاع نسبة السكر في الدم، ثم اختر السكر أو المحليات الطبيعية.

وفقا للخبراء، سكر النخيل يميل إلى أن يكون آمنا ويمكن أن يكون بديلا لمرض السكري لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر الأبيض.